WI-QA-04 粮油干货检验标准

作业指导书

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版本状态：A

粮油干货检验标准

实施日期：2017.08.05 第1页 共14页

1抽样方法

以单品种独立包装为一件, 依据《WI-QA-01抽样检验规范》对来货进行抽样检验。

2验收程序 2.1资质查验

来货供应商应提供以下证件：

1）营业执照； 2）食品生产许可证；3）第三方检验合格报告；4）批次出厂检验合格证明。5）入境货物检验检疫合格证明或卫生证书(对应生产批次) 2.2一般检验要求

项目 包装 况，内包装物应无破损，货品形状完好无损。包装材料应符合相应的国家标准。 预包装商品需标示产品名称、配料表、净含量、生产商名称和地址、生产许可证编号（许标识 可商品），执行标准，生产日期、储存条件、保质期，有质量等级也需标示。 要求 经确认的品牌和包装，内外包装应完整卫生，无受潮，无破漏，真空包装无漏气/膨胀情国内商品：保质期在2个月以上，收货日期距保质期仍有2/3或以上，保质期2个月以保质期 下，收货日期距保质期仍有1/2或以上。进口商品：收货日期距保质期仍有1/2或以上。 储运环境：环境卫生无异味，温度符合相应产品要求的储存条件，运输过程中应防潮，防曝晒，防雨淋，防污染，不得与有害有毒物品混装混运。 储运 冷藏品：0-10℃，无冷链曾断裂的痕迹(如包装膨胀)。 冷冻品：≦-10℃，无曾解冻痕迹。 供货商应按供货商审核/批准时确认的工艺生产条件等进行生产运输，如有重大工艺变其他要求 更，或可能对产品质量、产品性能产生影响的变更，在变更前应预先得到我司确认/批准，升级更换包装或者标签，也需提前告知。 2.3感官检验 2.3.1粮食类 2.3.1.1米类

品名 参考图片 质量验收标准 作业指导书

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实施日期：2017.08.05 第2页 共14页

米粒饱满，洁净有光泽，米中无杂质，无发霉、生虫等变质现有机大米 象 外观纤细、颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，无杂质，有机长粒香 无发霉、生虫等变质现象 籽粒大小均匀，呈米黄色，形状为椭圆形、倒卵形或圆形，无有机高粱米 虫蚀、病斑、霉变等变质现象。 籽粒大小均匀，呈红褐色，形状为椭圆形、倒卵形或圆形，无有机红高粱米 虫蚀、病斑、霉变等变质现象。 色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；有一股小米的正常气味，无有机小米 杂质，无发霉、生虫等变质现象。 色白、饱满、圆润，腹沟深宽，有一定粉性；煮后糯软、粘香、有机薏米 细腻、软滑、气馨甘爽。无杂质，无发霉、生虫等变质现象。 具有该品固有的综合色泽、气味和口味，无杂质，无发霉、生有机荞麦米 虫等变质现象 色泽均匀，呈淡黄色颗粒，富有光泽；有大黄米的正常气味，有机大黄米 无杂质，无发霉、生虫等变质现象。 呈长椭圆形，颗粒均匀，颜色紫黑，气味正常，无杂质，无发霉、有机黑糯米 生虫等变质现象 作业指导书

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实施日期：2017.08.05 第3页 共14页

呈长椭圆形，颗粒均匀，不透明，色泽洁白，气味正常，无杂质，有机糯米 无发霉、生虫等变质现象 色泽天然黑色，具有该品固有的气味和口味，无杂质，无发霉、有机黑米 生虫等变质现象 具有该品固有的综合色泽、气味和口味，无杂质，无发霉、生有机糙米 虫等变质现象 2.3.1.2麦类

品名 参考图片 质量验收标准 颗粒饱满，洁净有光泽，具有该品固有的气味和口味，无杂质，有机小麦仁 无发霉、生虫等变质现象 表面呈麦粒原色（土黄色），中间为白色或乳白色；具有燕麦特有机燕麦片 有的香味，无刺激、焦糊、霉味及其他异味。形态为片状、薄厚均匀，允许有少量碎末；无其他肉眼可见杂质。 具有燕麦固有的土黄色，籽粒饱满，无变色粒，无杂质，无发有机燕麦米 霉、生虫等变质现象 2.3.1.3豆类

品名 参考图片 质量验收标准 色泽深红，大小均匀，颗粒饱满，无杂质，无发霉、生虫等变有机芸豆 质现象 具有该品固有色泽、气味和口味，有光泽，无杂质，无发霉、有机绿豆 生虫等变质现象 作业指导书

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实施日期：2017.08.05 第4页 共14页

种皮呈浅红、鲜红、深红或紫红色泽的小豆，有光泽，无杂质，有机红小豆 无发霉、生虫等变质现象 有机双青豆 种皮色泽青绿色，有光泽，无杂质，无发霉、生虫等变质现象 有机黑豆 种皮色泽黑色，有光泽，无杂质，无发霉、生虫等变质现象 长方圆形，近长方形，中间内凹，无杂质，无发霉、生虫等变有机蚕豆 质现象 椭圆形、近球形，种皮光滑，无杂质，无发霉、生虫等变质现有机大豆 象 圆形，有皱纹或无，呈黄色，无杂质，无发霉、生虫等变质现有机豌豆 象 表面具皱纹，一端具细尖，酷似鹰嘴，圆桃形，呈淡黄色，无天山奇豆纯生鹰嘴豆 杂质，无发霉、生虫等变质现象 2.3.2蛋类

品名 参考图片 质量验收标准 绿壳鸡蛋 2.3.3食用油及调味品类 品名 参考图片 蛋壳颜色浅绿色或青绿色；蛋白浓厚；蛋黄呈橘红或橘黄色。 质量验收标准 作业指导书

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实施日期：2017.08.05 第5页 共14页

包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规灵犀山茶油 定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明。 包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规有机核桃油 定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。 包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规有机黑芝麻香油 定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。 包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规食用 油 类 吉粮有机大豆油 有机白芝麻香油 定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。 包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。 包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规有机椰子油 定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。 包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规有机橄榄油 定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。 包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规有机山茶油 定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。