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见习职业店长测试卷
姓名 分数 此卷完成时间是60分钟。
一、 填空题（每题空1分，共50分）
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23.
百事可乐600毫升的简码 ；[1400]伊利纯牛奶是属于 类。 nb娃哈哈营养快线原味属于 类，零售价是 。 nb[145]珠江纸箱装啤酒零售价： ，198为 。 瓶装红茶有 ； ； 。 广州双喜经典醇香咭咀香烟属于 类别；国产薄荷烟有 。[11439]五叶神红色特醇硬合香烟零售价 。 广州双喜经典醇香硬盒香烟零售价 。
在员工盘点点数完毕后，店长应该对贵重商品进行 。 调拨单是在 键做单。
毛利率 = 周转率 = 在 键上，我们可查看到该门店零售金额销售记录，在F8公告中，我们查看到该门店应存的 款。 盘点浏览 到 。
门店的利润＝ － 。 营业款清点及货款缴交时间是每周 ， 前入行）；做好烟草访销。
每天必须查看 和 ；安排人员做好数据交换工作（每天 前）。
安排好时间参加公司店长例会（每月 2 次：时间为周六早上9：30，总部与事业部各一次）。
每周六下午安排召开门店员工例会，传达店长大会内容。做好排班计划、本周问题汇总及对 等。
各项税款及经营费用的及时缴交（每月 前）。 近期商品的处理(每月 号）。
跟进好盘点前后各项事宜（逢 号的月份）。
促销商品的 、促销海报、跳跳卡 、培训本挡期促销内容。
HDCSS系统报“标签”中，打开 ，看到 ，双击“标签”， 录入商品代码即可。 HDCSS系统“调价申请”，打开 ，录入 录入 保存或确认即可。
HDCSS系统作“直配单”，打开 看到 点击下面的“自经商内部资料，值得拥有
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送收货”进入录入商品代码、实收数和进货价，保存或确认。 24. HDCSS系统查看“工作任务”即“公告或通知”，打开 ，打开未完成的 查看即可。
25. HDCSS系统查解款表以及其他报表，打开 ，选择所需要查询
的报表。
26. HDCSS系统销售查询报表中可查询如： 、单品销售报表、分类销售报表、时段销售报表、 、客单价查询、 、商品库存调整查询、 等报表。
二、选择题，1—4题为单项选择题，5—10为多项选择题（每题1分，共10分）
1.门店具体盘点的时间可以在（ ）上查看
A.F8报表 B.F10功能 C.F2公告 D.F1公告 2.外区加急送货金额不低于（ ）
A.500元 B. 1000元 C. 1500元 D. 2000元 3.配货单上显示“C”，的商品表示（ ）
A.手工报货 B.分货 C.堆头 D.自动配货 4.总仓、华雪一般盘点日期为（ ）
A20号 B.31号 C.15号 D.10号 5．门店交换数据的时间是（ ）
A.晚上11点 B. 晚上10点 C. 00：30分 D.早上6店 6．下列哪几种情况商品变价无效（ ）
A.商品高于限价 B.促销期商品的定价 C.04类商品 D.新商品
7．门店增加畅销商品考虑的因素有（ ） A.消费对象 B.消费水平
C.季度变化 D.门店现有的商品结构 8．门店应到货日期，却没有到货的原因有（ ） A.迟存货款或未存货款 B.未准时交换资料 C.送货车路上坏了 D.门店未报货 9．堆头的作用是（ ）
A.增加商品畅销度 B.为门店增加收入 C.减少仓库存放量 D.可以摆放多余的商品 10．除新开门店外，一般手工报货的范围是（ ） A.新商品、物料 B.特价期间商品 C.10个单品内 D.无限制任何商品
三、问答题（每题8分）
1、盘点的好处及盘点步骤？有哪些原因会造成盘点数据不准？
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2、门店促销的形式有哪些？
3、蒸包的加工程序？
4、调整下列商品的上下限，并分析原因。
商品名称 [11439]五叶神特醇香烟* 可口可乐香草味 [206]屈臣氏新奇士橙汁 [209]雪碧 [12867]伊利甜牛奶 [1401]蒙牛纯牛奶 [145]珠江纸箱装啤酒 [149]青岛啤酒(新包装) 统一100泡椒牛肉碗面 [714]合味道海鲜杯面 [9438]百花园情人梅 枫叶西梅 果王罐装盐津杨梅 力士倍润滋养型洗发乳 规格 计量单位 配货单位 30天销售数 最低库存 最高库存 盒 10 24 24 24 24 16 12 12 12 12 1 1 1 1 1 34 42 6 43 62 226 22 130 9 20 7 0 1 0 2 355ML 罐 345ML 罐 355ML 罐 250ML 盒 250ML 盒 640ML 瓶 600ML 瓶 107G 碗 75G 68G 杯 包 100G 包 110G 罐 200ML 支 花王诗芬清爽去屑型洗发露 200G 瓶 [10583]五粮液多棱39度 500ML 盒 剑南春酒38度 500G 盒 [8420]美赞臣安儿宝奶粉900G 罐 A+(3段) 1 1 1 0 0 1 经商内部资料，值得拥有
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美赞臣安婴宝奶粉A+(2阶900G 罐 段) 调整后分析原因： 5、请写
1 0 出新门店开业注意事项。
一． 食品盒食品原料采购查验制度： 1. 食品与食品原料的采购、验收有专人负责。
2. 采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家有关规定进行索证。
3. 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 4. 验收食品和食品原料时，必须对运输工具、相关证明、保存温度及产品标签等进行查验，并做好进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及联系方式
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等内容的记录。
5. 对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂作假的食品和食品原料坚决拒收。
二． 场所环境卫生管理：
1. 保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须加盖并及时清理。
2. 积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等虫害。 3. 经营场所及仓库的地面必须保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。
4. 不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5. 经营场所及仓库的门窗有防虫防害设施，保持室内通风。 三． 设施设备卫生管理：
1．公共餐具在用餐后必须清洗消毒，并倒置放在保洁柜中。 2．操作设备使用前后必须清洗消毒。
3．操作工具、抹布、容器等必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。
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