第2节生命活动的主要承担者
蛋白质
学习目标 1. 说出氨基酸的结构特点。(重点) 核心素养 1. 通过对蛋白质结构多样性决定功能多 样2. 说明蛋白质的形成过程、结构和 功性的学习，形成结构决定功能的生命 观。 能。(重点) 2. 通过对蛋白质合成及相关计算学习， 3. 认同蛋白质是生命活动的承担者。 养成归纳与演绎的科学思维方式。 自主预习?1SS新Ml
、氨基酸及其种类
1. 种类：组成蛋白质的氨基酸大约有20种
「必需氨基酸：必须从外界环境中直接获取
人体细胞能否合成
非必需氨基酸：可在人体细胞合成，也可 ?从外界环境中获取
2. 结构
I H O
II
H3N — c— C — OH
丙輒觀
(1) 写出图中结构名称
a. 氨基;b、d: R基;c： 羧基。
⑵比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式:
COOH
(3)氨基酸的结构特点
① 数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基
② 位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上 ③ 各种氨基酸之间的区别在于 R基的不同
1
、蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸的脱水缩合
1
.——，￥ H H
UM I
； I If'/： Hll I
HiN- C-CrOll H-tN'C-COOH-^HnO+H N-C-LC-N^
...........
(1)此生理过程的名称是脱水缩合。 ⑵写出字母代表的结构或名称：a.肽键,b.二肽。 2.蛋白质的结构层次 ―八—和N氨基酸―――込多肽盘―――a蛋白质
3.结构多样性
⑴氨基酸方面：氨基酸的种类、数量、排列顺序不同。
⑵肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 三、蛋白质的功能
1.将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来［连线］ 功能 ①结构蛋白 ②催化 ③运输
④信息传递、调节
实例
a.血红蛋白
b.胰岛素等蛋白质类激素 c.抗体 d.绝大多数酶
e.肌肉蛋白 f.羽毛、肌肉、头发等
提示：①—f ②—d ③—a④—b ⑤—c⑥—e
⑤防御 ⑥运动
2. —切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 1. 人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。
2. 不同氨基酸之间的差异是由 R基引起的，20种氨基酸的理化性质是由 R 基决定的。
3. 每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上
()
4?氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R。 5 ?氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质。 6 ?高温会使蛋白质的肽键断裂。
7 ?蛋白质的空间结构破坏后，功能不变。
( )
( ) ( ()
)
提示：1.X 必需氨基酸是指人体不能合成，必须从外界环境中直接吸收的 氨基酸。
2. V
3. X 每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。 4. X 书写格式应为一NH2, — COOH , — Ro 5. X 空间结构不同，蛋白质的结构不同。 6. X 咼温破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键。 7. X 蛋白质的空间结构破坏后，功能丧失。
合作探究?攻重XI
组成蛋白质的氨基酸 ［问题探究］ 1. 若组成蛋白质的氨基酸中不止一个氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在 什么位置？
提示：在R基上。
2. 判断构成蛋白质的氨基酸的依据有哪些？ 提示：构成蛋白质的氨基酸必须具备两个条件： (1) 至少含有一个氨基和一个羧基；
(2) 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
3. 谷氨酸的R基为一C3H5O2,在一个谷氨酸中，碳和氧的原子数分别是多少? 提示：碳和氧的原子数分别是5和4o
［归纳总结］ ___________________________________________________
1. 氨基酸的组成元素
基本组成元素是C、H、O、N，有的含有S等元素
2019-2020学年人教版生物必修一讲义：第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质Word版含答
