加强安全教育,每会必讲安全,每周必查安全,层层签定安全责任书,加强保安力量,配备四名专职保安昼夜执勤巡逻。今年,我店投资xx万余元对酒店的窗帘、地毯、过道门窗以及管道井门等进行防火处理,排除了火灾隐患,并一次性通过了消防部门的验收,颁发了消防安全证书,取得了酒店装饰工程验收证,取得了合法的经营权。保证了集体和客人的财产人身安全。全年没有出现任何安全事故。
6.加强职工思想教育。
酒店在抓业务工作的同时,还特别注重加强对职工的思想教育,使大家树立爱店敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。并对职工实行严格加爱护的管理方式,职工违犯制度必惩,工作出色必奖,生日一慰问,半年先进一表彰,节日群体一活动,生病住院必探望等。大家也能自觉地干好每一项工作,为酒店付出自己的青春和热血。酒店内好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事层出不穷。据不完全统计:今年拾到客人钱物交回有记载的就有60余起,价值三万余元,深受客人的赞许。
二、存在的主要问题
1.销售效果不理想。一是总额小,人均劳效低(人均销售x 万元,去年x万元):二是意识差,等客上门,缺乏主动和竟争精神。
2.业务不熟的问题依然存在。从管理人员、技术人员到服务人员都存在这个问题。有的是学习掌握不到位,有的是脑壳“搭铁”,你问他(她)是知道的,说得头头是道,做得相当荒谬。
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3.管理人员缺乏现代企业管理知识,缺乏创新意识。凭经验办事,工作不到家,管理不到位,不是东出漏子就是西出问题。面对激烈的市场竟争,点子少,有些无计可施。
4.设施设备维护保养差,不讲科学,盲目使用的现象依然存在。 5.星评后,服务和纪律有松懈现象。 三、xxxx年工作安排意见 (一)、xxxx年的工作思想???
今年是刚刚跨入新世纪和“十五”计划的开局时刻。也是我店取得二星级饭店后经营的第一年。不论从企业形象,还是企业效益两方面来讲,都是比较关键的一年。这一年的经营成果不但直接影响当期,而且对今后也将产生作用。因此,我们要花大力气把工作搞好。今年工作的指导思想是:树立饭店意识,坚持星级标准,大力推进多元化营销,努力提高经济效益。
xxxx年的工作目标是:
营业收入基本计划xxx万元,目标计划xxx万元。其中客房部基本计划xxx万元,目标计划xxx万元;餐饮部基本计划xxx万元,目标计划xxx万元。
经营利润基本计划xxx万元,目标计划xxx万元。其中客房部基本计划xxx万元,目标计划xxx万元;餐饮部基本计划x万元,目标计划xx万元。
其它经济指标:客房出租率xx%,平均房价(不含四楼)xxx元/间,餐饮毛利率控制在xx%±1%,同时做到对国家和社会的贡献增加,职工收入增加。
(二)、管理和经营措施。
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1.树立饭店意识,建立和完善现代饭店内部管理制度。主要有以下九个方面:①层级负责制;②分工负责制;③责权利连带制;④命令服从制;⑤封闭式循环制;⑥目标管理制;⑦奖优罚劣制;⑧科学理人制;⑨工作协调制。这几个制度的具体内容另文下达。要通过制度的建立、完善及施行,提高酒店的管理水平。
2.严格控制成本费用,降低物耗,努力提高经济效益。 ①节约用水、电、油。xxxx年仅此三项就达xx万,其中:水x万,电xx万,柴油xx万。节能降耗是企业管理永恒的主题,这中间大有潜力可挖,特别是电费,节约的空间是比较大的。财务部要根据历史数据,下达能耗指标,并进行奖罚。
②合理使用和爱护设施设备,尽力减少维修费用。今年是酒店运行的第三个年头,随着使用时间的增加,维修费用也将随之增加。因此,合理使用和爱护设施设备,不但直接决定维修费用的多少,而且决定着设施设备的使用寿命。各部门一定要落实使用责任,非正常损坏的,一律由直接责任人承担经济责任。
③发扬艰苦奋斗的精神,尽力减少业务费、办公费、印刷费、邮电费等费用。?
④在不降低服务水准的前提下,尽力减少一次性消耗。比如客房一次性用品的控制,布件洗涤费用的控制等,都要落实经济责任。
3.按照二星饭店的服务要求,加强职业技能学习,坚持按规范服务,实现服务规范化、标准化,不断提高服务质量。一方面,酒店及各部门要组织培训,员工自身要加强学习,掌握所从事工种所需的本领,熟悉作业流程。酒店在5月1日前后将举行酒店职业技能竞赛,
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取得名次者,不但要发给奖金(或奖品),而且将享受酒店先进员工待遇。
4.实行目标管理,落实经营责任制。员工报酬与经营成果挂勾, 实行全浮动。上不封顶,下不保底。各部门要把经营目标层层落实到个人,按月考核兑现。完成全年营业收入和经营利润计划的,奖部门经理x万元。
5.坚持任人为贤,用好用活用人机制。管理人员能上能下,员 工表现好,有能力的提拔重用。鼓励毛遂自荐。
6.大力发展多元化营销。大体思想是依靠政府、借势造势;借 助媒体,广示社会;口号开路,形象导入;区域联合,携手促销;科技领先,网络推广;举办活动,集中宣传;关注名人,借名扬名;不断创新,组合产品;全员促销,突出能力;提高质量,重视口碑。
7.做好硬件设施的维护保养,将完好、有效的设施设备提供给 客人。一方面,使用部门要科学合理使用,做好平时保养,按规定和要求操作,责任到人;另一方面,工程部要加大力度,落实巡检、保养、修理责任,要多从客人的角度着想,要有酒店意识。严禁应付了事,粗制滥造。
8.加强安全防范,杜绝各种事故发生。特别要做好防火、防盗, 做到安全经营。
9.加强员工思想政治工作。酒店不但要注意对员工的行为进行 管理和对员工效率的激励,而且要充分注意对员工的头脑管理,也就是思想管理,要使员工从“雇员”变为“成员”,加强员工的参与性。
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当然,我们要作的工作还很多很多。面对新的世纪、新的形势、新的机遇,我们只有适应发展这个主题,适应经济结构调整这条主线,适应提高人民生活水平这个根本出发点,脚踏实地、埋头苦干、抓住机遇、乘胜前进。
最后,祝大家在新的一年建立新功业!
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酒店总经理在年终工作总结的讲话与酒店总经理座谈会发言汇编
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