杨桃栽培技术
【别名】 阳桃 、羊桃、五敛子，又因横切面如五角星，国外又称之为 【植物学分类地位】 酢浆草科杨桃属，有杨桃和多叶酸杨桃两个栽培种。 【学名】 Averrhoa carambola Linn. 【 英文名】 star fruit, carambola
“星梨
、概述
一）原产地
原产于亚洲东南部热带亚热带地区。
二）分布
杨桃属热带亚热带常绿果树， 主要分布于东南亚一些国家及我国的广东、
广西、福建等省区也有栽培。
我国杨桃栽培历史有 2000 多年。
海南， 云南、
2010 年全国杨桃生产情况 年末实有面积： 12.63 万亩 收获面积： 10.43 万亩 总产量： 10.21
万吨 平均单产： 979 公斤 /亩 总产值 :35813.85 万元 广东和海南生产量分别约占 80%和 20%
三）营养价值
杨桃营养价值高，含糖 10%，酸 0.78%，蛋白质 0.72%，脂肪 0.75% ，还含有多种维 生素（A、B、B2、C）和矿物质等。
主要供鲜食，也可加工成多种食品，如果汁、果浆、糖水罐头、蜜饯、果脯等。或 盐渍后作菜用。
四）药用价值
杨桃叶、果、花、根都可入药，有祛风热、生津、止喝、解酒、利散热毒、止血拨 毒生肌等功效。 对黄疸、肝病、痢疾也有一定的辅助疗效。其嫩枝或果实捣烂，加少许红糖，用来 治疗疮疥，有一定疗效。
糖尿病、肾脏病者忌食；脾胃虚寒及咳嗽痰白者慎食
五）经济价值
目前主要发展大果甜杨桃，多数从国外或境外（从新加坡、马来西亚、泰国、台湾等 地）引进。
大果甜杨桃具有很多优点：四方面优点
（ 1）适应性较强：
抗寒性较强：能耐短时
2.7C的低温.
耐涝性较强 : 浸水 24 小时 ,无明显伤害 ,也没有死 耐旱性较强 : 抗病虫性较强
（ 2）生长快、结果早、产量高 定植当年有量挂果，次年投产（株产达 20.3 公斤），第三年即可丰
产。 10-15 年进 入丰产期盛，株产可达 200-300 公斤。一年可多次开花，多次结果，较易调节产期， 有利于避开不良天气的影响，故高产稳产。
（ 3）果大质优，采收期长 普遍单果重 200 克以上，果大、汁多、清甜、肉滑化渣、 TSS 达 10%以上。多批采 果，采收期长，台湾做到周年供应。 （4）价较高、经济效益好。
、栽培品种
1、 马来西亚 B10 杨桃
引进海南后被命名为 “香蜜杨桃 ”。 椭圆形，果顶钝圆；未熟时果青绿色，充分成熟时黄色； 果棱较厚，皮薄，果形美观； 单果重 150-300g； 果肉淡黄色、 汁多清甜、 化渣、纤维少、 果心小、种子少或无， 可溶性固形物 7-10%， 可食率达 88%-96% 。
2、 红种甜杨桃：
产广东省潮洲市各地，每年开花
4-5次，6-12月成熟；平均果重 125g,果形正，果
敛厚，品质较好，清甜多汁，可食率 96% ；适应性强，丰产。
3、七根松杨桃
据说 100 多年前引自新加坡
树高大，每年开花 5-6 次，单果重 90-120 克，肉厚，汁多味甜，化渣，品质上乘， 可食率
96% ， TSS10%
三、生物学特性
（一）形态特征
1、树冠： 常绿小乔木，高 6---7m ，树冠开张，主干粗壮，枝条多横向生长，柔软 下垂。 2、根系：主根发达，侧根粗壮，有 5-8 条或更多，须根多。 3、叶 奇数羽状复叶，互生，小叶 7-9 片，卵形，自然更新脱落。
4、花 聚伞状圆锥花序，每花序有数十朵花，花瓣淡紫红色，花小，近钟形，两性完全花， 雄蕊 10
枚分生，外轮 5 枚无花药。
5、果
肉质浆果， 椭圆形，通常 5棱，横切面呈 5 角星状， 青绿色至腊黄色， 单果重 50-250 克，最大350g,种子5枚以上。
（二） 生长结果习性
1、根系
--- 主根深 1m 以上，吸收根分布较浅，以表土下 20-30 厘米分布最多。
--- 根系生长活跃，一年有多个生长周期，受土壤温度和通气状况有关。一年中可 分为开始生长期（ 2 月中下旬）、旺长期（ 6-8 月）、缓长期（ 9-10 月下旬）和停止生 长期（ 11 月后）四个时期。
--- 由于吸收根分布较浅，易受表土层土壤温度湿度加剧变化的影响。栽培上应注 意覆盖护根，排涝防旱。
2、枝梢
—— 杨桃萌枝力强，周年可抽生新梢。
—— 一般每年抽梢 4-6 次，主要抽梢期在 3-9 月（可连续抽 4-5 次）。在高温多雨季节，新 梢生长没有明显间歇期，即本次新梢生长尚未停止，而顶部侧梢又继续萌发。
—— 杨桃成枝力也强，幼树树冠扩展快，植后 18 个月可形成 2 米以上的树冠，并开始开花 结果。具有早结特性。
——枝长 30-50 厘米时即可抽发新梢。
——“马鞭枝 ”——几次枝梢延伸长而下垂的枝条。
——主要结果枝 ——杨桃春梢和 2年生的下垂枝为主要结果枝， 尤其是 2-3年生的“马鞭枝 ” 结果最好。
—— 阴枝、徒长枝修剪后留下的枝桩（ 1-2 厘米）也能开花结果。 —— 杨桃主枝（ 3-6 条）横向生长，枝条末端多下垂。 —— 杨桃主干和粗大枝条忌日晒。
3、开花坐果
（1）花期：有一年多次开花结果的特性，花果重叠。
广州一年有4次花，结4次果：
A、 头造花一一5月底---6月初开花，8月上中旬成熟，称为 头造果，果少，质较差。
B、 正造花一一7月中下旬开花，9月下旬成熟，称为 正造果。果品质好，产量最高。 若果实继续留在树上到 10月上中旬才采收，果实颜色由黄变红， 称为红果，品质更 佳。
C、 新花：9月下旬开花，11月底-12月初成熟，称为 二造果，果实品质也好，不 及正造果。 D、 三花（雪敛）：11月初开花，次年春成熟，称为 雪敛果。质差，味酸而纤维多， 产量少，通常不让其开花结果，以免影响树势。
广州地区杨桃四次花四次果 第一次花 第二次花 （正造花或大暑 第三次花 第四次花 （溥花或头造花） 花） （新花） （三花或雪敛） 5下-6月上开花 7中下开花 9月下旬开花 10下-11上开花 8中下-9上采收 9中下采收 11-12月采收 12-1采收 （头造果） （正造果） （二造果） （雪敛果） 果少质差 果多质最好 果较少，质近正造 果 质差，味酸渣多 海南
花期：集中在5-11月 成熟期：主要有三次：8月、10月、至翌年1月
（2） 花序抽生部位
花序腋生或顶生，也有着生于多年生枝、主干上， 枝桩能抽生花序或带叶花枝，这一特点与很多果树不同。
（3） 授粉特性
自花授粉为主，个别品种如马来西亚
B17自花授粉坐果率低，应适当配置授粉树。
4、果实生长发育
（1）果实发育期：从谢花到成熟约需要
60-80 天，生长曲线呈 S 型。
（2） 落果高峰： 2-3 个明显高峰 一是花后到小果形成初期，由养分不足所致。
二是小果形成 5-10 天内的转蒂期（果实顶端转往下垂） ，由养分不足及天气不良所致。 三是小果形成后 20 天至采前，主要由于干旱、风雨等不良天气影响，或因病虫害危害。
（3） 不同年龄枝条、树冠不同部位上的果实品质差异。 老枝上的果小、味淡，一年生枝上的果而品质好，
结的果较多。 树冠顶部 —— 果小质差
树冠周围 —— 果大形正，尤其外围下垂枝上的果，味甜， 品质好，近枝端的果最适宜作 留作红果。
（三） 对环境条件的要求
1、温 度
—— 杨桃为热带果树，性喜高温。
――适宜的气候条件为年均温》 21 C,> 10C的年活动积温》7000 C,极端最低温 在2C以上，冬季基本无霜。
――日平均气温15C以上枝梢才开始生长，适宜生长温度为 ――低于10C枝梢生长不良，会造成落叶落果，低于 树易被冻死 。
――授粉和坐果最适宜温度为 27C以上。
26-28 C。
4 C嫩梢冷害，低于 0C时幼
2、水分
―― 杨桃喜湿润，要求有充足的水分供应。
―― 久旱不雨，造成落花、落果、落实，果实生长发育不良，果小质差； ―― 在花期遇干旱或干热风，会引起大量落花落果和果实发育不良。
―― 但杨桃根系也怕积水，若地下水位过高或土壤排水不良，易引起烂根和树势衰 弱，叶片现黄斑脱落，新叶发黄，虽开花亦不能坐果。
3、光照
―― 杨桃喜半阴环境（光照适中） ，较耐阴，忌烈日，主干和骨干枝尤怕日晒，花期 和幼果期最怕烈日干风。
―― 光照过强，加上烈日，易造成颓顶、枯枝，应适当密植。
―― 但若过于荫蔽，树冠内部枝条所结的果，因为缺乏适度阳光，品质亦较差。
4、风 杨桃枝多而纤弱，结果后易受风害造成大量落叶、折枝、落果，栽培上应及时做好防 风护果
工作。
5、土壤 土层深厚、疏松、湿润、肥沃的土壤中生长结果良好，故最宜种于江河冲积地 或池塘周围
和房前屋后，不宜种在高山、陡坡的瘠瘦土壤上。
四、育苗技术
1、选择砧木
2热带特种果树栽培学--杨桃栽培技术解析
