6、某成年人日常生活中，常伴有溃疡，牙龈出血，牙齿松动，关节痛等症状，原因是其缺乏
A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 7、测定维生素
C的实验中，滴定前向果蔬组织提取液中加
入2ml淀粉溶液的目的是
A、增加溶液的浓度 B、调节溶液的酸碱度C、降低溶液的浓度 D、溶液反应的终点指示剂8、若滴定白萝卜(50g)提取液时用了碘液量碘液滴定标准维生素
1.5ml，用同样
(Vc药片100mg/片)溶液用去碘液量100g含Vc mg(保留一位小数)。
11.2ml，则该白萝卜每【练习答案】
1、(1)D (2)C (3)A (4)B 2、B 3、D 4、D 5、D
6、C 7、D 8、26.8【教学内容】第一章人体生命活动的调节及营养和免疫第二章人体的营养与健康[实验一] 几种果蔬中维生素【重点与难点】
各种营养物质的功能、缺乏后的症状以及合理营养是本节的重点与难点。几种果蔬中维生素
C含量测定的实验，是选修本中的为数不
C含量的测定
多的实验之一，实验方法与原理，特别是定量的测定与计算
方法，必须重点掌握。【延伸与拓展】
人体在整个生命活动中，必须由外界摄取营养物质作为生命活动和保持体温恒定的能量来源，满足人体生长、发育、组织修补等一系列新陈代谢活动的需要。这些营养物质来源于食物，食物含有各种营养成分，
大多数是较为复杂的有机物，
必须以消化系统的消化和吸收，才能被人利用。
人体所需的营养素有六大类，即蛋白质、脂类、糖类、水、无机盐、维生素(第七营养素为膳食纤维用、缺乏症、来源等可归纳如下：营养物质
主要功能
缺乏症来源
)，这些营养素的作
蛋白质构成组织、满足生长发育、更新与修复组织的重要原料，催化化学反应
(酶)、调节生理功能(某些激素)、提供
能量。幼年：生长发育迟缓，体重过轻
成年：易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，抵抗力下降肉、蛋、奶、豆制品等
脂类构成细胞膜和神经组织的重要成分，提供与贮存能量动物油植物油
糖类提供能量，构成细胞和神经组织的重要成分水各种生理活动离不开水
饮料、食物
佝偻病、骨质疏
谷类
鱼、
无机盐钙磷构成骨胳、牙齿的重要成分
松症动物骨、虾皮锌多种酶的组分
动物肝脏
影响婴幼儿脑的发育，成年易患甲肿
碘甲状腺激素的组分病海藻
维生素 A 促进生长、发育、增强抗病力感染肝、蛋、乳制品、胡萝卜等B1 维持正常代谢与神经系统正常机能消化不良、脚气病
谷粒的麸皮
夜盲症、上呼吸道
神经类、食欲不振、
C 参与细胞间质的形成、促进细胞的机能易破裂、易患坏血病
各种新鲜蔬果
毛细血管脆性大，
D 促进对钙、磷的吸收和利用疏松症肝脏
骨发育不良、佝偻病、骨质
应该指出，营养不良对人体健康有影响，但是营养过剩，对健康也是有害的。例如，获取能量过多，体内脂肪就容易堆积，造成肥胖。并发生动脉硬化、冠心病等。
维生素C含量测定的实验原理是：维生素C是强还原性物质，能将碘还原成碘离子。即：
C6H8O6+I2C6H6O6+2H++2I-。在没有杂质干扰时，一定量的果蔬提取液还原碘的量与提取液中维生素实验步骤：
样品制备调PH滴定计算【例题精讲】
C的含量成正比。
某校课外活动小组对XX牌的桔子汁中维生素C含量进行测
定。下面是测定实验设计。1、实验用品及试剂：(1)仪器用品(略) (2)试剂：指示剂标准Vc液等。2、实验过程：(1)清洁仪器。
(请填写相关空格)
、浓度为7.510-mol/L标准碘液、蒸馏水
(2)打开桔子汁包装，目测颜色与澄清度(均正常)，用向锥
形瓶中移入25ml待测桔子汁，滴入几滴指示剂。(3)用左手控制滴定管的轻晃，原因是：
(部位)，右手摇动锥形瓶，注意要
，直到终点。滴定至终点的现
。
)。
。眼睛注视
象是。记录碘液的用量时眼睛要
3、数据记录与处理(请设计数据记录和数据处理表格若经数据处理，滴定桔子汁消耗标准碘液的量为标准Vc用去碘液11mL，则此橙汁中出计算式：
。
25ml，滴定
Vc的含量是 mg/L。写
解析：依据实验原理：指示剂为淀粉溶液，移液常用的仪器有移液管、量筒。量筒是一种轻粗略的量器，精确定不到百分一。Vc呈酸性且易被氧化，滴定时应用酸式滴定管，滴定至终点时，淀粉遇碘则呈蓝色，此时要准确读出碘液的用量(注意：眼睛要平视)。
所以答案是：1、(2)淀粉溶液 2、(2)移液管 (3)旋塞避免少量Vc被空气氧化，另外使被测溶液与碘溶液充分混合形瓶内颜色变化3
次数桔子汁体积滴定前刻度第一次 ml 第二次 ml
根据下面公式可推算出桔子汁中Vcmg/L= 10040 【同步练习】
1、将下列(1)～(4)项中的病人，选择出最需补充的食物(1)脚气病人(2)营养不良(3)坏血病人(4)夜盲症病从
A、新鲜绿叶蔬菜 B、胡萝卜 C、鱼、蛋 D、粗粮2、我们每天摄入一定量的蛋白质主要用来
A、提供能量 B、修复与更新组织 C、合成糖元 D、转变成脂肪
3、除了下列哪一项之外，其余各项缺乏都会影响婴幼儿脑的正常发育?
浮肿病人
Vc含量909mg/L。
标准碘液体积
平均值
溶液变为蓝色
平视
锥
滴定后刻度实际体积
A、蛋白质 B、磷脂 C、碘 D、钙4、骨质软化病人应增加补充
A、维生素A与钙、磷 B、维生素D与钙、磷C、维生素C与铁、镁 D、维生素B与锌、碘5、下列疾病与成年人营养不合理无关的是A、骨质疏松病 B、动脉粥样硬化C、甲状腺肿大 D、白化病
6、某成年人日常生活中，常伴有溃疡，牙龈出血，牙齿松动，关节痛等症状，原因是其缺乏
A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 7、测定维生素
C的实验中，滴定前向果蔬组织提取液中加
入2ml淀粉溶液的目的是
A、增加溶液的浓度 B、调节溶液的酸碱度C、降低溶液的浓度 D、溶液反应的终点指示剂8、若滴定白萝卜(50g)提取液时用了碘液量碘液滴定标准维生素
1.5ml，用同样
(Vc药片100mg/片)溶液用去碘液量100g含Vc mg(保留一位小数)。
11.2ml，则该白萝卜每【练习答案】
1、(1)D (2)C (3)A (4)B 2、B 3、D 4、D 5、D 6、C 7、D 8、26.8
高三生物教案：重难点总复习教案 - 图文
