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（二）制作流程
木炭在燃烧的过程中是释放的一氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。无烟烧烤炉独特的部设计使在烤制中，油和调料不会滴落到碳火上，所以就不会有烟；烧烤时无烟烤炉的热度不达到200度的情况下是不会有烟的，烧烤时炉的的温度一般在150-170度之间，所以烧烤食品时不会有烟。
（三）可行性描述
无碳烧烤作为新型的烧烤模式，既符合中国政府强调
的可持续发展战略，支持和大力发展少污染甚至无污染的新型技术产业，也顺应时代发展的潮流。同时无碳烧烤所要求的技术门槛相对于其他服务行业来说比较低，资金也比较少，这点也为大学生创业前期资金不足创造了有利的条件。学校附近的优势地理位置保证了顾客的数量。暑期大量的游客会带来大量的潜在顾客。可以带动一部分人解决就业问题，维持社会稳定和谐发展。
三、项目概述
（一）项目概述
项目名称：“老同学无烟烧烤吧” 项目类型：实体店铺
专业资料
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项目团队：在校大学生
业务：向我校学生、边居民及外来游客提供健康、环保的烧烤 食品；
经营理念：以无可挑剔的经营模式来吸引顾客；
以创新灵活的优质服务来满足顾客；
我们的宗旨：全心全意以优质的服务和健康的美食让顾客感到满
意，让顾客微笑而来，满意而归。
项目选址：学校附近
描述：无烟烧烤在国处于才刚刚兴起的阶段，属于起步比较晚的服务行业，但由于其独特的美妙味道和便快捷的模式，越来越受到广大热爱烧烤的民众特别是时尚年轻人的青睐，这也对传统的烧烤式带来了革命性的冲击，加上近些年倡导的走可持续环保发展道路和提供资金鼓励大学生创业等举措，大学生创业投资无烟烧烤行业将会有无限的前景！
三、 市场分析
（一）SWOT分析
专业资料
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内 环 境 因 部 因 素 优势（S） 劣势（W） 素 1新兴的技术，在国还处1随着社会发展，健康问题备受重视 机会︵︶于适应阶段 2使消费者在观念上尽快接受 3对与追求个性、完美的2全国倡导无烟技术 3食品安全健康，卫生 威胁︵︶具体说明：
优势（S）：
安全健康，卫生环保。传统烧烤往往烤得太焦 ，烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会
专业资料
O 4在政策的倡导下，发展潜当代大学生来说，无烟烧力很大 烤的特性正符合他们的需要 1创业初期消费者对无烟1没有稳定的顾客群 烧烤认识不够 2潜在竞争者的威胁 2大家对无烟烧烤还没有充分的认识 T 3充分利用我们自身所具3由于资金问题对产品考有的优势，克服威胁 虑少，顾客满意程度差 .
随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。并且对环境会产生非常大的污染。而无烟烧烤则很好的解决了这些问题。不仅不会对食物产生影响，更不会污染环境。
劣势（W）：
1无烟烧烤属于新兴的模式，它是由国外引进的，在国尚处于试营阶段，技术还不够成熟。
2．无烟烧烤在市场上还不够普遍，很多消费者对其了解不多，观念上难以接受。
机会（O）：
1．随着社会的进步，时代的发展，人们对食品安全问题越来越重视，尤其是烧烤行业被普遍认为是脏乱差的行业，无烟烧烤可以改变大众对传统烧烤的看法，中国的无碳烧烤市场巨大，而且极具发展潜力；
2．在目前就业难的情况下，对技术创新项目的鼓励政策相继出台，并且给予自主创业的人一部分资金鼓励其发展，外部政策环境相当宽松，价值潜力巨大；
3．在目前全国倡导“低碳生活”的今天，无烟烧烤一定会获得政府等环保部门的大力推广；
专业资料
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威胁（T）：
1．市场威胁：在创业初期，如果不能让消费者认识到无烟烧烤模式的优势所在，则在未来很长一段时间难以开拓市场，烧烤吧难以进一步发展。
2．潜在竞争者威胁：由于无烟烧烤创业门槛相对较低，所需资金不多，在未来可能会有潜在的竞争者，造成我们的利润下降。
（二）竞争分析
在市场竞争面，充分考虑了现有市场的各种情况，现以波特
的五大竞争力量作一分析：
潜在竞争者
供应商 现有竞争者 顾客 传统烧烤模式 专业资料
无烟烧烤项目创业计划书
