.
项目计划书 Business Plan
KAB 张馨馨
无 烟 烧 烤 项 目
专业资料
.
目 录
一、 执行总结 ………………………………………………1 二、 服务介绍 …………………………………………………4 三、 项目概述 …………………………………………………5 四、 市场分析 …………………………………………………6 五、 市场销售战略 ……………………………………………12 六、 发展战略 …………………………………………………15 七、 管理体系 ………………………………………………16 八、 财务分析 ………………………………………………18 九、 风险研究 ………………………………………………19 附件一 ………………………………………………23 附件二 ………………………………………………25
专业资料
.
一、 执行总结
在当前全国高校关于素质教育、创新能力大讨论的背景下，我们KAB以“创新”“创业”为指针，充分利用现有资料和网络资源进行市场分析、相关人士咨询以及建立数学模型等法，开展调查研究，制作出本次的项目“大学生烧烤吧创业计划书”。 “民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
在1987-2017年这30多年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2016年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。由此可发现，餐饮业始终是处于一个平稳上升的状态，此所谓“千行干遍，不如开饭店”。正是在这样一个大的社会背景之下，我们决定将创业项目定为餐饮行业。
专业资料
.
烧烤可能是人类最原始的烹调式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火式，烧烤式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐式或者是生意。独自烧烤在现代社会中是很长见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。
根据我们团队进行的的初步调查，我校学生喜欢烧烤的人数达到了70%。据观察，审计大学附近圆两千米以具备各种餐饮场所，如饭店、火锅店、快餐厅、小吃等等。烧烤店也有不少，但都是油烟很重，污染环境。因此，我们认为我校附近开设一家无烟烧烤吧是很有前景的。
烧烤吧初期运营时候采用直线型的组织结构，由店长负责全局规划与总体决策。初期的创业团队主要是大学生，大家各司其职，都具有相关领域的专业知识和运作经验，且优势互补。我们将采用“目标管理、集体决策”的制度来保障服务质量，并且注重品牌形象，同时吸引优秀人才加盟，不断完善和创新。
专业资料
.
二、 服务介绍
（一）无烟烧烤的发展
在我国经济发展的支柱产业中，餐饮业始终如一的占据着重
要的地位。据统计局发布的《2009年省国民经济和社会发展统计公报》指出，09年省第三产业增加值142918亿元，增长8.9%，其中餐饮业产业增加值108.9亿，增长71.2%在中国，餐饮业依旧有着巨大的潜力，在未来相当长一段时间，中国餐饮业将继续保持快速发展。烧烤业作为餐饮业中的一部分，同样具有很大的市场需求。然而传统烧烤存在着多缺点。传统烧烤虽然好吃，但烧烤摊前的浓烟危害极大。羊油滴在炭火上产生的浓烟，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好办法去除。而且由于浓烟排放位置低，比起高烟囱中排出的烟雾对人危害更大，重影响环境景观和空气能见度。因此各大城市纷纷出台格控制传统烧烤的条例及法规。在这种情况下、无烟烧烤这一新兴的烧烤法很快得到了大众的认可，并且在逐步的成为主流的烧烤模式。
专业资料
无烟烧烤项目创业计划书
