常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量） 注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用；■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用 谷薯类及其制品 种类 白米 米糠 高粱 甘薯 蔬菜类 种类 白菜 蒿子 苋菜 8．7 菜 16．3 菜 榨12．6 菜 芥12．4 子 10．2 芥兰菜 嘌呤 类 菠13．3 菜 蒿16．3 菜 18．5 盐酸菜 8．6 芹12．4 种嘌呤 类 包种嘌呤 类 12．4 空心菜 17．5 种嘌呤 2．4 头 9．7 米 芋54．0 麦 玉9．4 粉 10．1 马铃薯 3．6 荠 18．1 米 小12．1 粉 米11．1 片 荸2．6 嘌呤 类 糯17．7 米 面17．1 条 麦24．4 种嘌呤 类 小7．3 米 面19．8 种嘌呤 类 糙22．4 种嘌呤 雪里蕻 24．4 菜 韭25．0 荽 芜20．2 芦 葫7．2 冬瓜 小黄瓜 2．8 姜 5．3 瓜 苦11．3 瓜 丝11．4 14．6 子 茄14．3 椒 青8．7 卜 萝7．5 胡萝卜 8．9 葱 洋3．5 花 菜24．9 豆 菜29．7 蘑菇 28．4 葱 大13．0 茄 番4．2 瓜 南2．8 豆类及豆制品 种类 豆芽菜 14．6 豆 杂豆 熏干 肉/水产类 种类 瘦猪肉 122．5 血 猪肝 猪肺 羊111．5 138．7 肉 兔107．6 牛83．7 肚 鸡169．5 猪大肠 262．2 肾 牛79．0 肝 125．0 鸡胸肉 137．4 嘌呤 类 猪11．8 皮 猪132．6 肚 牛169．5 种嘌呤 类 猪29．8 脑 猪132．4 种嘌呤 类 猪66．3 种嘌呤 63．6 57．0 豆 黄116．5 干 嘌呤 类 绿75．1 豆 豆66．5 豆 种嘌呤 类 红53．2 豆 黑137．4 种嘌呤 类 豌75．7 种嘌呤 肉 鸡肝 鳝鱼 螃蟹 白带鱼 391．6 81．6 92．8 293．5 肉 鸭肠 鲤鱼 乌贼 乌鱼 草140．3 鱼 蛋／奶类 种嘌呤 类 3．7 鸡蛋黄 2．0 皮蛋黄 种嘌呤 鲢183．2 89．8 137．1 121．0 心 鸭肝 海参 鱼丸 牡蛎 202．4 白鲳鱼 238．1 239．0 蛤 鹅 33 蚌436．3 63．2 虾 137．7 301．5 心 4．2 海蛰皮 9．3 鸭146．9 鱼 种类 嘌呤 类 种嘌呤 类 鸡蛋白 皮蛋白 2．6 鸭蛋白 6．6 粉 奶3．4 鸭蛋黄 15．7 奶 牛3．2 1．4 水果类 种类 柠檬 橙子 凤梨 杏子 0．1 0．9 梨 3．0 子 鸭1．1 杷 3．4 子 橘3．0 萄 枇1．3 果 嘌呤 类 桃1．3 瓜 葡0．9 榴 苹0．9 石0．8 种嘌呤 类 西种嘌呤 类 1．1 哈密瓜 4．0 种嘌呤 硬果／干果类 种类 栗子 葡萄干 34．6 子 5．4 龙眼干 8．6 子 花生 核桃 其它 种类 银耳 酱油 1. 蔬菜类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠 瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 C.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。 D.属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 2.食用药材类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。 B.属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 嘌呤 类 种嘌呤 类 种嘌呤 类 种嘌呤 莲40．9 枣 红6．0 枣 黑8．3 瓜24．2 仁 杏31．7 96．3 果 8．4 腰80．5 白芝麻 89．5 黑芝麻 57．0 嘌呤 类 98．9 菇 25．0 种嘌呤 类 种嘌呤 类 种嘌呤 香214．5 蜜 蜂1．2 酱 茄3．0 C.属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
D.属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
E.属于热性的碱性食物有：肉桂。 3.水果类碱性食物大全
A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃。
D.属于热性的碱性食物有：荔枝、橘子、龙眼(桂圆)。 4.坚果类碱性食物大全
A.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)。 B.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。 5.饮料类碱性食物大全
A.属于凉性的碱性食物有:茶叶
B.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。 6.制品类碱性食物大全
A.属于寒性的碱性食物有：食盐。 B.属于温性的碱性食物有：食醋。 C.属于热性的碱性食物有：食碱。 7.十字花科类碱性食物大全
常见食物嘌呤含量表
