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1．判断有关蛋白质说法的正误
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(1)蛋白质结合Mg2形成的血红蛋白参与O2运输(2018·全国卷Ⅱ，T1C)(×) (2)细胞识别与糖蛋白中的蛋白质有关，与糖链无关(2018·江苏高考，T1C)(×) (3)氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构(2017·海南高考，T1D)(√)
(4)食盐作用下析出的蛋白质发生了变性，蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的，变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应(×)
2．判断有关核酸说法的正误
(5)高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键(2019·江苏高考，T1D)(×) (6)酵母菌的细胞核内含有DNA和RNA两类核酸(2016·全国卷Ⅰ，T1B)(√) (7)T2噬菌体的核酸由脱氧核糖核苷酸组成(√)
(8)双链DNA分子中一条链上的磷酸和核糖是通过氢键连接的(×)
1．长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因。
提示：赖氨酸是人体必须的氨基酸，在人体内不能合成，必须从食物中获得，而玉米等谷类食物中缺少赖氨酸。
2．人和牛羊等动物的蛋白质结构不同，但人体却可以通过摄食牛羊肉中的蛋白质合成自身的蛋白质，请分析原因。
提示：组成人体和牛羊等动物的蛋白质的氨基酸的种类都是相同的，人体摄食牛羊肉中的蛋白质后消化为氨基酸并吸收，以此为原料在人体细胞中合成自身的蛋白质。
3．吃熟鸡蛋更容易消化的原因是？
提示：高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
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1．判断有关糖类说法的正误
(1)糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物(2018·江苏高考，T1D)(√) (2)葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同(2017·江苏高考，T1A)(×) (3)淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖(2017·江苏高考，T1B)(√) (4)多糖在细胞中可与其他分子相结合，糖类可参与细胞识别和免疫调节(√) 2．判断有关脂质说法的正误
(5)膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的(2016·全国卷Ⅲ，T1D)(×) (6)维生素D和性激素不属于固醇类物质(×)
(7)胆固醇是细胞膜的组分，不参与血脂运输(2017·海南高考，T3D改编)(×) (8)脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成(×)
1．呼吸熵是物质氧化分解时释放CO2与消耗O2的比值，糖类的呼吸熵等于1，而脂肪的呼吸熵却小于1，请从糖和脂肪的元素组成方面分析原因。
提示：脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量却比糖多，因此等质量的脂肪与糖相比，脂肪氧化分解时消耗的O2多于产生的CO2。
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2．等质量的脂肪比糖类含能量多，为什么却不是生物体利用的主要能源物质？
提示：脂肪不溶于水；脂肪氧化分解慢，且消耗大量氧气；糖类在有氧和无氧时都能进行氧化分解。 3．膳食中为什么要限制高胆固醇类食物的过量摄入？
提示：饮食中如果摄入过多的胆固醇，就会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞。
1．判断有关水说法的正误
(1)与风干前相比，风干种子中结合水与自由水的比值大(2018·全国卷Ⅱ，T4D)(√) (2)细胞内结合水/自由水的比值，种子萌发时比休眠时高(×)
(3)在最基本生命系统中，H2O有自由水和结合水两种存在形式(√) (4)有氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解(×)
(5)水不仅是细胞代谢所需的原料，也是细胞代谢的产物，如有氧呼吸、蛋白质与DNA的合成过程中都有水的生成(√)
2．判断有关无机盐说法的正误
(6)构成叶绿素的镁可以由植物的根从土壤中吸收(2016·全国卷Ⅱ，T4B)(√) (7)缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降(2017·海南高考，T4B)(√) (8)和ATP一样，KH2PO4也能为生物体提供能量(×)
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1．衰老的细胞自由水含量低，而幼儿体内自由水含量相对高，由此说明自由水与细胞代谢的关系是 提示：自由水相对含量越高，细胞代谢越旺盛。
2．缺Fe会导致人体贫血，植物缺乏N、Mg等无机盐会导致叶片发黄，请分析原因
提示：Fe是血红蛋白的组成元素，缺铁会导致血红蛋白含量减少，人体出现缺铁性贫血；N、Mg是叶绿素的组成元素，植物缺乏N、Mg会导致叶绿素合成受阻，叶片发黄。
3．患急性肠胃炎的病人和大量出汗的人都需要补充水和适量的无机盐，请分析原因
提示：患急性肠胃炎的病人和大量出汗的人会排出过多的水分和无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，因此应补充水和无机盐。
[易错提醒]
澄清蛋白质结构与功能的四个易错点
(1)导致蛋白质结构多样性的原因有四个，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质分子的结构就不同。
(2)在核糖体上合成的是多肽，而不是成熟蛋白质，多肽要经过加工后才能形成有一定结构和功能的蛋白质。
(3)高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 (4)在低温和盐析的条件下，蛋白质的空间结构不会遭到破坏。
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1．判断有关细胞膜系统叙述的正误
(1)细胞膜与线粒体膜、核膜中所含蛋白质的功能相同(2016·全国卷Ⅲ，T1B)(×) (2)分泌蛋白分泌到细胞外的过程存在膜脂的流动现象(2016·全国卷Ⅲ，T1C)(√) (3)植物细胞的胞间连丝具有物质运输的作用(√) (4)动物细胞间的黏着性与细胞膜上的糖蛋白有关(√)
(5)真核细胞内具有一些能显著增大膜面积、有利于酶的附着以提高代谢效率的结构，如神经细胞的树突(×)
2．判断有关细胞器结构、功能叙述的正误
(6)高尔基体、线粒体和叶绿体都含有DNA，都是ATP的合成场所(2019·全国卷Ⅲ，T1BC改编)(×) (7)合成固醇类激素的分泌细胞的内质网一般不发达(×) (8)溶酶体执行功能时伴随其膜成分的更新(√)
1．线粒体内膜的蛋白质种类和数量比外膜高，请从结构与功能观角度分析原因 提示：线粒体内膜功能较外膜复杂，功能越复杂的生物膜，蛋白质的种类和数量越多。
2．用丙酮从人的胰岛B细胞中提取脂质，在空气和水的界面铺展成单层，测得单分子层的面积远大于胰岛B细胞表面积的2倍。请分析原因
高中生物创新设计第一板块 以细胞为核心的细胞系统
