1、餐饮部经理岗位职责与能力要求

餐饮部经理岗位职责与能力要求

直接上级：执行总经理、总经理

直接下级：餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员

岗位职责：

1、 制定餐饮部工作计划，扩大销售，提高收入。 2、 保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用。 3、 了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒

牌，降低成本，以获取利润。

4、 巡视餐厅厨房工作情况。遇有重要客人入店，要亲自深

入厨房，做好检查工作。

5、 检查服务员工作程序。在就餐高峰时间检查各餐厅服务

和食品质量。

6、 每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建

议。

7、 主持饮食部会议，参加饭店部门经理会议。 8、 负责饮食部的安全。

9、 征求客人对食品和服务的意见。

10、 密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。 11、 向执行总经理和总经理汇报工作。 12、 执行本酒店内有关规定和程序。

13、 做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。

任职要求：

1． 知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专

业或市场营销专业为理想。 2． 经验要求：八年以上工作经验。

3． 个性要求：有强烈的事业心和责任感，具备良好的职

业道德，思维开阔、敏捷，善于策划运作。能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际，工作效率高。

4． 能力要求：具国家六级或相当英语水平，有较强的语

言、文字表达能力。熟悉外事礼节、礼仪。熟悉相关法律法规，具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识。具有较强的社会活动能力和财务核算能力。

5． 身体状况：身体健康，心理状态良好，仪态端庄大方，

精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。年龄25—40岁为佳。