第四届全国粮食行业职业技能 粮油质量检验员职业技能操作比赛项目和要求

文明操作 无严重洒漏现象 总分 3 100 其他 每损坏1件玻璃仪器从总分中扣10分，但总得分≥0分；损坏3件以上（不包括3件）玻璃仪器，本题计为0分。 五、严重违规处理

比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。

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项目二：稻谷脂肪酸值的测定

一、基本原则

本项目为粮油质量检验员职业技能操作比赛公共项目，各组别选手均需参加该项目。

选手应按照《稻谷储存品质判定规则 附录A 稻谷脂肪酸值测定方法》（GB/T 20569）的规定，在规定时间内完成待测样品中脂肪酸值的测定。从操作的规范性、熟练程度，以及测定结果的准确性等方面考核选手。本项目满分100分，占相应组别技能操作比赛总成绩的30%。

二、主要考核要求

（一）选手根据比赛内容，合理计划、安排实验。 （二）检查所需仪器设备是否齐备、完好。使用由竞赛统一提供的标准溶液及试剂，完成样品脂肪酸值测定全过程。未提供的溶液比赛过程中由选手临用现配。

（三）比赛时间：30分钟，作单试验。

（四）在记录表上如实填写原始记录并进行数据处理。要求记录规范，计算正确，结果表达准确。

（五）实验完毕后，仪器设备归位，所用玻璃仪器放指定位置。提前完成者，给予适当加分。

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