绪论
酶的生产与应用的技术过程称为酶工程
第一节酶的基本概念
同时酶的催化作用具有:专一性、高效性,作用条件温和等特点
第二节酶的分类与命名
按其化学组成不同,酶可以分为主要由蛋白质组成蛋白类酶(P酶)和主要由核糖核酸组成的核酸类酶(R酶)两大类别。蛋白类酶和核酸类酶的分类命名的总原则是相同的(根据酶的作用底物和催化反应的类型),同时又有所区别
一、蛋白类酶的分类与命名
推荐名:在惯用名称的基础上,加以选择和修改而成。
酶的推荐名一般由两部分组成:第一部分为底物名称,第二部分为催化反应的类型。后面加一个“酶”字( -ase)。不管酶催化的反应是正反应还是逆反应,都用同一个名称。
系统名称( Systematic name):包括了酶的作用底物,酶作用的基团及催化反应的类型。
(一)蛋白类酶(P酶)的分类原则
按照酶催化作用的类型,将蛋白类酶分为 6 大类。
第 1 大类,氧化还原酶第 2大类,转移酶第 3 大类,水解酶第 4 大类,裂合酶第 5 大类,异构酶第 6 大类,合成酶(或称连接酶)
每个大类中,按照酶作用的底物、化学键或基团的不同,分为若干亚类。
每一亚类中再分为若干小类。
每一小类中包含若干个具体的酶
六大类蛋白类酶简介
1、氧化还原酶( Oxidoreductases)
催化氧化还原反应,其催化反应通式为:AH2 + B = A +BH2
2、转移酶(Transferases)反应通式为:AB + C = A + BC
3、水解酶 (Hydrolases)
催化各种化合物进行水解反应的酶称为水解酶。
其反应通式为: AB + H2O = AOH + BH
(4)裂合酶 (Lyases)
催化一个化合物裂解成为两个较小的化合物及其逆反应的酶成为裂合酶。
其反应通式为:AB =A + B
乙酰乳酸合酶( 2-乙酰乳酸+ CO2 = 2-丙酮酸)
5、异构酶 (Isomerases)
催化分子内部基团位置或构象的转换的酶称为异构酶
其反应通式为: A=B。
异构酶按照异构化的类型不同,分为 6 个亚类。命名时分别在底物名称的后面加上异构酶(isomerase)、消旋酶(racemase)、变位酶(mutase)、表异构酶(epimerase)、顺反异构酶(cis-trans-isomerase)等。
6、连接酶(Ligases) 或合成酶(Synthetases)
连接酶是伴随着ATP等核苷三磷酸的水解,催化两个分子进行连接反应的酶。
其反应通式为:
A +
B + ATP = AB + ADP + Pi 或 AB +AMP +PPi
R酶采用的分类原则:
①根据酶作用的底物是其本身RNA分子还是其它分子,将核酸类酶分为分子内催化(in cis)R酶和分子间催化(in trans) R酶两大类。
②在每个大类中,根据酶的催化类型不同,将R酶分为若干亚类。如剪切酶,剪接酶,多功能酶等
可将分子内催化的R酶分为自我剪切酶(Self-cleavage)自我剪接酶(Self-splicing)等亚类
分子间催化的R酶可以分为RNA剪切酶,DNA剪切酶,多肽剪切酶,多糖剪接酶等亚类。
③在每个亚类中,根据酶的结构特点和催化特性的不同,分为若干小类。
第三节酶活力的测定
酶工程原理与技术郭勇笔记重点精要
