对虾养殖池塘的土壤碱化处理
池塘水体的矿物组成很大程度上是池塘底部土壤矿物组成的反映；含有腐殖质和粘土的土壤胶体组分是可溶性矿物营养素强有力的吸附剂，并支配着它们的可利用率；池塘土壤是分解有机物质和转化化学元素的微生物生存的介质；池塘土壤还是对虾饵料生物的来源。
如果池塘是个茶壶，池塘底部土壤就是茶叶，只有好茶叶，才能泡出好的茶水。同样，想拥有一塘好水，处理好池塘底部土壤是关键。而生产中我们常常会忽略了池塘的碱化处理，现在我们就简单介绍一下池塘碱化处理的方法：
对虾养殖池塘中，总碱度和总硬度都必须在50毫克／升以上才能有足够的缓冲能力和保证对虾正常脱壳，土壤pH值应维持在6～9.5之间,才能足够提供溶解的二氧化碳以保证藻类生长良好。养殖过的池塘里，可以通过水质分析很方便地确定碱化的需要量。从未注水的新池塘里，当土壤pH值<6.5并且水源碱度低时，一定要碱化池塘底部土壤。
新池塘碱化 用采样器从池塘底部取15厘米深的土样，测定pH值，如果pH值低于7，就测定碱化需要量。按测定需要的剂量，将石灰均匀播撒在塘底，用中耕机或圆盘耙翻耕10～15厘米深，将石灰混合到土壤中，但不能使用犁。
老池塘碱化 如果水体的总碱度鱼塘低于20毫克／升或虾塘低于50毫克／升，池塘必须取样测定碱化需要量。一口池塘石灰总需要量是根据池塘底部各个部位的几个土壤样品的平均需要量来计算的。可以通过目测将池底分为1米深以上和以下的区域，施石灰时，深水区域比浅处重2～3倍。对于深度不足1米的池塘，石灰均匀地播撒在整个池塘底部。当池塘土壤干燥到足以翻耕时，必须采用中耕机或圆盘耙将石灰混合到10～15厘米土壤表层中。石灰用量可根据土壤的pH值简单地测算
生石灰使用过量会造成虾塘碱性较强，使氨氮毒性增大，磷缺乏，虾难养。
酸性硫酸盐池塘 我国沿海地区，尤其是广东，有很多池塘是建造在红树林地带上的，红树林土质就是酸性硫酸盐土壤，由于酸性硫酸盐池塘的土壤酸性太高，直接使用石灰来处理很难达到酸碱度调节的目的，所以，这类池塘的处理应采取特别的方法。
酸性硫酸盐土壤的鉴定 可以通过干燥几天之后池塘土壤含硫量高（>0.75%）或pH值低（2～3）来鉴定。野外酸性硫酸盐土壤的鉴定是采用几克新鲜土壤与10%～30%的过氧化氢（H2O2）混合，反应大约10分钟后在土壤和过氧化氢混合物中放一片广谱pH试纸（0～6），将pH试纸的末端插入混合物的边缘，让液体沿着指示纸条爬上来，如果指示纸条颜色改变表明pH值不大于3，该土壤就是酸性硫酸盐土壤，这种土壤有大量灰黄色斑点，排干水的地方土壤表层呈红色。 酸性硫酸盐土壤的碱化处理
步骤1、在干燥季节的早期，将塘底彻底干燥并翻耕；
步骤2、灌注咸淡水，经常测定水的pH值，pH值会从海水（7～9）降低到4以下，当pH值一旦稳定，把池塘排干。重复这个过程直到pH值稳定在5以上。这常常需要三次以上排、灌循环。
步骤3、塘底改良的同时，必须除去周围岸坝的酸性，为了达到这个目的，将堤岸的顶部整平，沿着堤岸的边缘筑一条小堤形成一个浅池，灌满咸淡水。当池塘排水干燥时，也将堤岸上小池的水排掉晒干，必要时重复进行。最后，清掉小堤，在堤岸的顶部和边上按0.5～1.0公斤／平方米撒上石灰。
步骤4、一旦最后的排、灌循环完成，塘底按30～40公斤／亩撒上石灰，根据需要施肥，以促进浮游植物繁殖。 步骤5、为防止堤岸渗酸，要经常检测pH值，必要时进行碱化和铺膜护坡。
市场动态
对虾：活虾价高，短期或突破向上
2009年，经历了1月下旬到2月上旬的高价后，珠三角地区的南美白对虾呈现出两头低、中间高的倒“V”型，有同行预测，近期虾价起伏较大，倒“V”型或将延续到清明前后。
有流通商表示，进入2月下旬以来，对虾销售疲软，广州黄沙水产品批发市场每天只有17—18台虾车进出，据分析这主要是正月十五以后摆酒、宴请的人少了，市场消费转冷。也有流通商表示，目前走低的最主要原因是从2月中旬以来，广东的气温一直比较高，且温度极不稳定，很多冬棚虾都开始暴发疾病促使养殖户急于出虾，使虾价在一周内跌2—3元/斤，如果这段时间过后气温稳定一些，白虾上市量减少时，虾价将会有所好转。
笋壳鱼池塘养殖技术
笋壳鱼是一种经济价值较高的淡水鱼种，属暖水性经济鱼类。主要产于柬埔寨、泰国、越南等国，是产地国效益最高的大宗出口水产品，是日、韩、新、马、台、港、澳国家及地区进口的主要淡水鱼，同时由于肉质细嫩、刺少，营养价值高，也是深受我国消费者喜爱。养殖区域主要在广东珠三角和海南，湖南也有采用温室养殖该鱼。据不完全统计，2007年广东省的养殖面积有3000亩左右，多为池塘养殖，主要投喂鲜活饵料鱼或冰鲜鱼拌鳗料。笋壳鱼在全国大城市处于供不应求的状态，每年还需从国外进口。随着常规养殖大品种罗非鱼、对虾等各自出现不同程度的问题，笋壳鱼养殖渐有起色，养殖面积也不断扩大，笋壳鱼市场价格高，2007年8两以上标准上市规格的泰国笋壳鱼塘头价85-90元/斤，澳洲笋壳鱼塘头价最低也有45元/斤，杂交笋壳鱼去年刚刚推广养殖，塘边交易价也丝毫不比泰国笋壳鱼逊色，养殖成本一般为30-40元/斤，由于发展前景好，很多人想养，但要养好需要注意很多环节，笔者特撰写此文供养殖业者参考。 一．主要生物学特征
笋壳鱼学名褐塘鳢或尖塘鳢，在广东及华南俗称笋壳鱼，最大体长60cm，重达5-6kg，尾重 0.3kg达到商品规格。广东养殖的笋壳鱼主要为云斑尖塘鳢（泰国笋壳鱼）、线纹尖塘鳢（澳洲笋壳鱼）、杂交笋壳鱼和本地笋壳鱼四种，笋壳鱼属于鲈形目、虾虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属，肉食、底栖、喜穴居性鱼类，畏光、常藏于石头缝隙、洞穴中，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化，在自然条件下主要食物是小鱼、小虾，养殖水温范围在15-33℃，适合水温25-30℃，适合pH值 7.0-8.5之间，适宜在池塘、水库、山塘网箱及温室养殖。鱼苗阶段主要以轮虫类、枝角类、水生昆虫的幼虫等为饵，成鱼食小鱼虾，耐饥能力强，一次饱餐后可多天不食。笋壳鱼二龄性成熟，4-11月为生殖期，每年产卵2-4次，每次5000-25000粒。 二．鱼种的选择与培育
笋壳鱼的产量较低，一般养殖户的亩产量只有600斤/亩，这也是笋壳鱼市场价居高不下的重要原因。近两年兴起杂交笋壳鱼的养殖，07年杂交笋壳鱼的养殖面积估计达到总养殖面积的10%，有养殖户反映，在寒潮中，杂交笋壳鱼比澳洲笋壳鱼更耐寒，且抗病力强，生长速度快，杂交优势明显，而且杂交笋壳鱼外形类似泰国笋壳鱼，可以当泰国笋壳鱼卖。
养殖成败的关键还是在早期种苗阶段，由于笋壳鱼不耐寒，各地的温差也比较大，因此笋壳鱼苗应尽量选择本地生产的种苗，从国外或其他地方引进的鱼苗成活率较低。广东地区最好投放越冬鱼种，当年可长成商品上市；也可在9-10月投放当年的2-3厘米规格幼苗，覆盖过冬，次年再分塘养成。
笋壳鱼体表鳞片比较特殊，是梳齿状的，反向摩擦很容易伤害皮肤诱发感染。苗种规格过大，鳞片发育比较成熟，在运输途中极易相互擦伤而感染引起死亡，甚至全军覆没；苗种过小则苗残食率高，成活率低。因此，养殖笋壳鱼成功的关键首先在于选择适宜规格的鱼苗，建议购买3厘米左右的苗，同时 3厘米左右的苗已经驯化好，可以吃冰鲜料，如果饵料鱼充足，成活率可以轻松达到九成。
苗种运回后，立即用盆、桶等暂养2天。具体做法是：（1）20mg／L高锰酸钾浸洗1h；（2）然后用 10％聚维酮碘20mg／L加0.6％食盐溶液浸洗暂养 40-48 h；（3）若是高温季节同时使用20mg／L高锰酸钾对养殖池全池泼洒消毒，2天后放苗；（4）放苗前2h全池泼洒VC；（5）每亩放苗4000-5000尾，全部集中在用塑料布分隔出的1/3水面培育，鱼苗放养15-20天后，规格普遍达到4-5cm可将塑料布撤除，让鱼苗捕食塘中的活饵料，进入大塘进行第二阶段培育；（6）另外，必须设置鱼巢。用直径12cm无毒PVC管截成60cm左右，固定成“井”字状，安置在塘底。每亩30-40个“井”字。 三．成鱼养殖
当鱼苗规格达到体重30-50g，全长12-14cm，要及时开展饵料驯化，驯化期需要1-2周。为适应笋壳鱼不喜游动的特性，每亩需分布10-16个饵料吊篮，为防止塘底淤泥对饵料的污染，吊篮与池底应有约20cm的距离。经加工后清洁的冰鲜鱼肉碎块，每天投喂2-3次，根
据摄食量酌情增减投喂量。驯化吃食人工合成粉状饲料可采用鱼糜与人工饲料混合加工成块状投喂，并逐步过渡到全部用人工合成饲料，人工合成饲料的蛋白含量不低于38%，可使用甲鱼、鳗鱼、河魨鱼饲料，选用人工合成饲料喂养后，为不影响生长速度，途中不得更换为冰鲜鱼。投喂冰鲜鱼容易造成水质恶化和引起鱼肠炎病，而投喂人工饲料时，有部分鱼苗不会抢食，容易大小规格不一，出现大吃小现象，导致成活率低。因此，选用活饲料鱼来投喂应该是一种较好的方式。饵料系数：投喂小杂鱼为6-8，投喂人工合成饲料为2-2.5，养殖6-7个月可达到商品规格。 四．池塘管理
池塘面积1-5亩较易管理，水深1.2米以上，一般选择虾池底质或泥沙底质，含沙量在40%-60%，池底表层有5cm-10cm的软泥较为理想，更适宜于笋壳鱼的埋栖生活，有微流水和增氧机，水面种植部分水仙等遮光物，以适合鱼的避光特征。注意保持水质清新，每月每亩施放20公斤生石灰，使pH值在7.5以上。养殖中后期要常开动增氧机，保持溶氧充足。 五．越冬
笋壳鱼在水温低于15℃有冻死的危险，珠三角地区利用简易的罗氏沼虾越冬大棚则可以安全、经济地过冬。越冬棚以杉、竹和钢丝绳为架，覆盖塑料膜而成，构筑要求牢固、不透风不漏雨，注意池塘四周开有导流沟，不让雨水流入，防止池塘内水温骤然下降。此外，冬天笋壳鱼处于相对静止状态，食饵少，应减少投饲量，避免浪费和水质恶化，同时应注意预防水霉病和皮肤感染。 六．敌害病害防治
1．在前期养殖时一定要清塘，清除池塘中所有杂鱼虾，同时要防止水蛇、青蛙进入池塘，防止青嘴鸟在塘边捕捉鱼苗。
2．寄生虫的防治。锚头蚤、小瓜虫病是笋壳鱼的常见的寄生虫疾病，防治方法是养殖过程定期消毒水体，每亩可用1ppm强氯精泼洒或用敌百虫等药物除虫，使用除虫药间隔为7天。
3．预防水霉病。目前水霉病可防不可治，养殖户只要重视清塘和养殖水质管理，尽量投喂活饲料鱼，不要在低水温季节投苗，一般都不会发生该病。即使发生了，只要及时采取措施，全池泼洒亚甲基蓝，使池水成0.2ppm浓度，再隔2天泼洒1次，也可减轻死亡，阻断传播。 4．预防肠炎。主要是由饲料腐败引起的，投喂冰鲜鱼要去内脏经清洗后投喂，经常清洁和消毒食台，可定期拌喂酵母提高鱼的抗病能力。 七．收获
400克/尾以上的笋壳鱼为商品规格，通常规格大，价格高，收获时有一些食饵不足的较小的笋壳鱼，可捕大留小选择上市，未达规格的集中继续养殖。因其有钻泥的习性，拖网捕捞不易将其捕清，使用地笼网捕捉起捕率可达80%以上。
笋壳鱼由于生理结构的特殊性，离水后只要保持湿润、阴凉，可存活数十小时。活鱼可在无水条件下长途运输，用直径18.5cm×80cm双层塑料袋不带水、充足氧气可装400-500g/尾的商品鱼4条，每箱6-9袋叠放在泡沫箱中，经二十多小时运输仍然存活完好。
饲料香味剂在养猪生产中的应用
饲料香味剂（Feed Flavour），又称饲料诱食剂或饲料风味剂，是根据不同动物在不同生长阶段的生理特征和采食习性，为改善饲料的适口性、诱食性，增加采食量，提高饲料品质而添加到饲料中的一种香味添加剂。我国国家技术监督局发布的（GB10647－89）标准中，将用于改善饲料适口性，增进饲养动物食欲的添加剂称之为饲料调味剂。早在150年前，人们就开始利用饲料调味剂来增强饲料适口性。近年来随着我国饲料工业的飞速发展，饲料香味剂作为添加剂的一种，其研究和应用越来越广泛。 1 饲料香味剂的组成
目前，国内外饲料香味剂种类繁多，如美国的“乳猪香”、“美味香”，英国的“味美佳”，西班牙的“乐达香”，以及国内的“化十香”、“猪乳香”、“奶猪香”等等，这些香味剂主要是由香精、调味料及辅助制剂三部份组成的。 2 饲料香味剂在猪饲料中的应用效果
据报道，猪的味蕾数目为15000个，比人的味蕾数（900个）高出很多，这表明猪的嗅觉敏感度比人高很多。猪的嗅觉系统、味觉系统比较发达完善，但在不同年龄、不同生长阶段和不同生理状况，其嗜好却不完全相同。因此，在不同阶段应根据猪的采食偏好调整香味剂，以保证其最大生长。
2.1 香味剂在仔猪饲料中的应用
乳仔猪与成年猪由于生理阶段不同，在采食嗜好上有明显不同，对于乳仔猪来说，天性偏好母乳的气味，喜食具有奶香味和甜味的饲料，
因此在仔猪饲料中应首选具有奶香味和甜味的饲料香味剂。此类香味剂能较快地引诱仔猪开食、增加采食量和提前断奶，并能有效地减缓断奶应激。Makinde等（1997）证明，在刚断奶的仔猪中，采用香味剂补料的仔猪比没有采用香味剂补料的仔猪具有良好的肠道发育形态和生长速度。仔猪饲料香味剂作为一种能促使断奶仔猪尽早采食和提高采食量的有效手段，对促进消化道的发育，促使仔猪早期断奶，采食营养水平全面而平衡的饲料，促进生长发育，减少消化道疾病（如仔猪下痢等），提高饲料利用率等方面起重要的作用。
香味剂可提高饲料适口性， 同时还刺激动物唾液、胃液、胰液等的分泌，增强猪的食欲，提高猪的采食量，并有利于固体饲料的咀嚼、吞咽和消化吸收。
2.2 香味剂在生长肥育猪饲料中的应用
与仔猪相比，生长肥育猪消化道的发育、消化酶的分泌及生理功能已比较完善，适应力较强，特别喜食具柑桔香味的物质。应用在生长肥育猪的饲料香味剂主要有甜乳香型、水果香型、甘草香型和谷实香型等。生长肥育猪喜欢有风味的饲料，可以刺激食欲，促进胃肠蠕动，激发消化腺的分泌，提高采食量，促进消化道功能，提高饲料消化率和饲料转化率。据报道，在生长肥育猪中使用香味剂可加速猪的生长，缩短饲养周期，提前5～7d出栏。 3 使用饲料香味剂应注意的问题
饲料香味剂仅仅是一种用来改变或增强天然风味，促进采食、生长及生产的一种非营养性添加剂，诱食是其根本目的，因此在应用饲料香味剂的过程中，应注意以下几个问题 3.1 稳定性
饲料香味剂既要有一定的挥发性来诱食，又要有一定的稳定性。在加工、制粒及以后的正常贮存中不至逸失走味，保持其功效。 3.2 合理配伍
饲料香味剂通常是由具有一定挥发性的有香气的天然物质（如植物的根、茎、花、果）的浓缩物和化学合成物（如酮、醇、酯、醚等）加工制取的。饲料中有些物质，如铜、钾、氯化胆碱、鱼粉、抗生素类药物等均能降低饲料香味剂的功能，防霉剂、化学保存剂影响饲料香味，因而应避免香味剂与这些物质直接接触。 3.3 勿将饲料适口性完全寄托于饲料香味剂上
目前多数饲料厂家在制定饲料配方时，只考虑饲料营养与价格，而把饲料适口性完全寄希望于饲料香味剂上。而事实上有些饲料原料“缺陷”是香味剂不能弥补的。一些含有较高有害有毒成分的原料，如含胰蛋白酶抑制因于和脲酶等的大豆饼粕，含抗硫胺素因子的生鱼粉等，这些原料常常伴有苦、涩、麻、辣等不良口味，如制定配方时不加选择、处理和限制，势必影响整个饲料的适口性。 3.4 不要盲目加大用量
有些饲料厂家为了迎合顾客的心理，盲目加大用量，以用户能否闻到为准。已有研究证明，人与动物味蕾数目及分布是不相同的，所以二者感觉也有差异。香气过浓会造成动物的感官疲劳，不仅提高饲养成本，使用效果也不好。一般情况下，饲料香味剂在饲料中的含量为0.01％～0.1％。配制时应根据所喂动物的种类、年龄和所用原料未选择合适的香味剂。添加香味剂要充分混合均匀，以免局部浓度过高，刺激动物鼻、咽粘膜，影响采食。 4 总结
随着营养学研究的不断深入，猪的配合饲料将日臻完善，香味剂的发展也将进一步深入。在我国，饲料香味剂的研究开发起步不久，必将有很大市场潜力和发展前景。应加强饲料工业与香料业之间的联系，利用各种有利条件，开发研制多品种、系列化，适合各种动物所需的饲料香味剂新产品，以满足日益增长的市场要求。但是必须强调。无论香味剂多么先进，若单纯依靠香味剂是不可能使猪的干物质采食量达到最佳水平。必须将饲料营养、采食量、消化吸收三管齐下，才能充分保证动物的健康生长和高效生产。
对虾出口逆势上扬 出口量增98.66%
在全球金融危机、国外技术壁垒高筑、食品安全问题等严峻经济形势下，今年以来湛江水产品出口订单明显减少，部分出口水产企业生产受挫。但从今年3月开始，湛江对虾首次出现逆势上扬的出口态势，该月共出口2224万美元，3564吨，环比分别增长66.59%和98.66%，创今年以来水产品出口最好佳绩。 □碧海银沙网资讯
近期鱼虾病害预防
1、水瘦难肥：春寒水冻水质难肥，可先加河水（或海水）3～5公分。钙镁活力源（1包3亩）＋氨基酸肽（1桶5亩），3到4天见水色变化稳定后，再按照池水浓度泼洒爽水芽孢和应激肥水膏。
2、水蛛多：老塘土质较肥易生水蛛，若虾苗超过2公分，可加大投喂量（一般可加1～2餐），等虾苗长大自然会摄食水蛛；若刚刚放苗，则可投放3～4公分的大头鱼苗或鲢鱼苗每亩10～30尾。待水蛛减少后再注意调水补肥。
3、肝脏坏死：四月水温低，虾苗体质不佳，大雨、过塘等较大应激时虾苗肝脏就会出现严重的病变。可在苗期将饲料混合草本应激灵和免疫星泼水。1号料时内服复方人参保肝。
4、水色白浊：池水营养不足时，藻类生长不良，水色就会呈现白浊、黄浊等颜色。可先用应激肥水膏（1桶6亩）或有机解毒威（1瓶2亩）。半天后再追加绿水肥（1包3亩）及高浓爽水芽孢（1包3亩）。
5、苗食欲不振：近期水温低，严重影响鱼虾苗的吃食生长。时间长了就会导致肠炎出现。可定期交替内服复方人参（1包2包料）或EM原液（1瓶1包料）或免疫星（1包2包料）诱食促消化，保肝防肠炎。
6、虾苗游塘：游塘是苗期较危险的一种病理现象，也有很多种原因：⑴、养殖池和苗场的水质差别大造成应激：如水质pH过高（>9.2）。可泼洒底舒康1包1亩，次日EM原液1瓶1亩；若水质氨氮过高（>0.6毫克/升），可泼洒EM原液1瓶/亩 + 高浓爽水芽孢1包/1.5亩。⑵、长期没喂料或肥不起水、缺天然饵料：可用氨基酸肽（1桶5亩）+利生素肥水，同时投喂虾苗开口料。⑶、虾苗太小（长度不够0.8cm）：自身抵抗力不足。可泼洒免疫星1包/1.5亩 + 草本应激灵或解毒高稳C 1包/2亩。⑷ 天气（暴雨、酷热等）应激：可泼洒草本应激灵或解毒高稳C1包/2亩。
暴雨后，如何管理鱼塘、虾塘?
水产养殖技术资料
