国家开放大学电大《酒店管理概论》2020-2021期末试题及答案（试卷号：2444）
一、单项选择题（请将正确答案的字母填在答题纸上，每小题2分，共30分）
1．( )是以酒店设施设备和酒店环境为依托，通过人的行为最大限度地满足宾客的需求以及由此带来的酒店与宾客双方互动的结果。它是酒店的无形产品。 A. 酒店氛围 B．酒店服务 C．酒店形象 D．酒店价格
2．( )酒店由许许多多个组织单元构成，组织单元之间运用信息通信技术，依靠共同的价值观念，形成有机的网络化机构。 A．事业部制 B．矩阵制 C．网络式 D．职能制
3．( )是酒店业最高品质服务的代表、酒店服务的代言人，是宾客最信任的酒店代表。 A．酒店金钥匙 B．酒店机场代表 C．酒店行李员 D．酒店门童
4．( )是宾客与酒店最先发生联系的部门，是连接酒店服务和宾客之间的桥梁，是宾客住店期间与酒店员工交流最多的部门。 A. 客房部 B．销售部 C．餐饮部 D．前厅部
5．餐饮产品的( )是指菜肴从原材料到成品的生产流程管理和控制。 A. 生产管理 B．服务管理 C．出库管理 D．验收管理
6．酒店物资( )是通过定量分析，确定合理的物资采购和储备数量，以满足一定时期的接待能力条件下的酒店服务所需物资数量和额度。 A. 定制管理 B．配额管理 C．定额管理 D．采购管理
7．设备使用的基本要求可归纳为：三好、四会、五纪律。其中三好是指( )。 A．管好、用好、维修好 B．管好、用好、维护好 C．买好、用好、维护好 D．管好、收好、维护好
8．酒店财务管理的对象是酒店的资金运动及其所体现的( )。加强酒店财务管理有助于酒店经营目标的实现。
A. 价值的运动 B．经济关系 C．财务关系 D．货币关系
国家开放大学电大《酒店管理概论》2020-2021期末试题及答案(试卷号：2444)
