蘑菇与气象
(一) 蘑菇的生长发育与气象条件的关系
1. 温度与蘑菇生长发育的关系
菌丝生长的室内温度范围是 5℃-32℃,以 20℃-25℃为最适宜,25℃以上对于菌丝生长都是比较不利的,冬季可忍耐 0℃低温。蘑菇子实体生长的温度范围5℃-25℃,最适温度为 14℃-16℃之间;在 14℃-16℃时,子实体生长较快,肉厚,质量好而产量高。高于18℃子实体生长虽快,但菌柄细长,质量差;低于 12℃,子实体生长缓慢。
2. 湿度与蘑菇生长发育的关系
蘑菇在生长过程中养分的输送需要水分,同时还不断地蒸发水分,因此,要给予足够的水分,才能满足生长发育的要求。但水分过多,会使菌丝早衰,甚至死亡;水分过少,不能满足子实体的需要。在菌丝体生长阶段对水分的要求比较低。一般培养料的含水量在55%-60%时,菌丝体生长旺盛,培养料含水量 40%时,菌丝体生长纤弱,培养料含水量超过70%时,菌丝体不能生长,或者生长极其微弱,并且很快衰老。
子实体形成和发育需要较高的湿度。一般培养料表层的含水量为 60%-65%,覆土层的含水量 18 %,空气的相对湿度为85%-95%最适宜。出菇期间空气相对湿度应经常保持85%-95%。 3. 空气与蘑菇生长发育的关系
蘑菇是一种好气性真菌,需要充足的氧气。但蘑菇的生长环境往往缺少氧气, 菌丝体在培养料中若通气不良,会逐渐退化。形成子实体时若通风不好 小菇会变黄死掉, 正在生长的子实体也会生长很慢,甚至死亡。因此,在蘑菇的生长发育过程中,应
加强通风换气,保证有充足的氧气,这也是栽培蘑菇以及制种过程中必须始终注意的问题。
4. 光照与蘑菇生长发育的关系 蘑菇喜阴,不可暴晒
(二)蘑菇的主要气象灾害
1.低温冷害
丝体生长的下限温度为5℃,如果遭遇3℃以下气温,菇棚(房)只要能提高2℃-3℃的温度就可以减少菌丝的冻伤
防止冻害的主要技术措施主要有以下五方面: ①立即停止喷水,尽量保持料面干爽。
②加强菇棚(房)保温管理。可以在大棚内扣小拱棚;棚外加盖薄膜、草帘等覆盖
物等保温除湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙,以减少底部的冷空气侵袭;堵塞缝隙,尽量减少缝隙散热;在大棚北面用作物秸秆堆成防风障,挡风防寒;减少进出菇房的次数,这样可使菇棚内比外界的温度高3℃-5℃,基本可以保证维持菌丝的活性。
③抓紧中午气温回升时机,及时通风换气,防止栽培料变质发酸。 ④在菇棚四周开挖排水沟,保持排水顺畅,避免雨水对菇料的侵袭。 ⑤待气温稳定回升后,及时向料面喷水,恢复日常管理 2.旱涝害
培养料含水量 40%时,菌丝体生长纤弱,培养料含水量超过70%时,菌丝体不能生长,或者生长极其微弱,并且很快衰老。
防治措施
根据温湿度情况通过通风、喷撒水雾等方法调节温湿度。春季温度稳定在10℃以上
时,就可以开始调节水分, 但应结合菌丝的生长情况进行。菌丝生长差的调水宜迟不宜早,使菌丝在比较高的温度下,结合轻喷、追肥,使向好的方向发展。否则菌丝会在低温潮湿的环境下枯萎。 冬季气温虽低,但气候干燥,床面蒸发量仍较大,必须适当地喷水,保持土层中有一定的湿度,以利蘑菇菌丝的生长。 (三)蘑菇培养料发酵气象分析
培养料是蘑菇生长发育的基础, 培养料质量好坏关系到栽培蘑菇的成败和品质优劣, 整个蘑菇生产过程把好培养料的发酵关是重中之重,而培养料的堆制发酵又与气候特点有关。
10 月上旬、中旬是培养料发酵阶段,10月下旬、11月上旬、是营养菌丝生长阶段,11月中旬、11月下旬是生殖菌丝阶段,11月底到12月上旬是蘑菇的生殖、生长阶段,以后持续出菇到清明。
培养料发酵整个过程的两个关键:①10月上旬、中旬培养料发酵时间、程度的把握,发酵太烂没营养,太生营养不够;②进菇房后杀菌,用蒸汽高温杀菌,温度58℃-60℃,太高也不好。
在蘑菇培养料的发酵期10月气温总体比较高,且每旬均有少量降水,在这样的自然气候条件下,有利于嗜热性微生物的生长,更加旺盛地分泌水解酶类。培养料在酶的作用下加速分解,形成腐殖质一类化合物供蘑菇菌丝利用,为蘑菇菌丝的生长积累大量的营养物质。现在蘑菇培养料发酵都是在室外进行的,如果出现台风、暴雨到大暴雨天气,就会推迟发酵的时间,进而影响蘑菇生产。10 份特别是晚台风、暴雨的影响都会推迟蘑菇生产,进而减产。
气象学小论文
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)