海文专业课基础课程讲义
（二）胺的性质
1.胺的物理性质：状态、熔沸点、溶解度 2.胺的化学性质
胺的碱性：氮上有孤对电子，可接受质子，胺显碱性。 碱性强弱顺序：季铵碱>脂肪胺>氨>芳香胺>尿素>酰胺
原理：烷基推电子效应，使胺中氮上的电子云密度升高，碱性增强。
?? 芳香胺中氮上的孤对电子与苯环形成p-π共轭，使氮上的电子云密度降低，碱性减弱。 胺的反应
烷基化反应，酰基化反应，磺酰化反应(Hinsberg反应)，与亚硝酸的反应，芳香胺的制备(芳香硝基化合物的还原)及亲电取代反应(卤代、磺化、硝化)。
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3.重氮盐的制备及反应(与H2O、H3PO2、CuX、CuCN反应)，重氮盐的偶联反应。
4.尿素的碱性，水解反应，二缩脲的生成及反应。
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第十一章 杂环化合物
1.呋喃、吡咯、噻吩、吡啶、嘧啶、喹啉、吲哚、嘌呤的结构与名称。
2．呋喃、吡咯、噻吩、吡啶均具有芳香性 富π电子芳杂环体系，亲电取代反应活性增加 3. 吡咯和吡啶的酸碱性
吡咯：氮上的孤对电子参与了环的共轭，不能与氢离子结合，不显碱性；同时这种共轭作用是氮原子上电子密度相对降低，是氮原子上的氢可以解离，使吡咯呈弱酸性。
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吡啶：氮上的孤对电子未参与环的共轭体系，显碱性。 4．五元杂环与六元杂环的化学性质：
五元环（呋喃、吡咯、噻吩、吡啶）的亲电取代反应(卤代、磺化)，还原反应 六元环（吡啶）侧链的氧化反应
第十二章 糖类
1.结构及构型
核糖、2一脱氧核糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、果糖的链状结构(Fischer投影式)、变旋现象和环状结构(Haworth式和构象式)。（重点）
变旋现象：旋光度自行发生改变的现象。 2．命名
核糖、2一脱氧核糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、果糖及其糖苷 3．单糖的反应
异构化、氧化、还原、成脎、成苷、醚化和酰基化反应。 4．二糖
麦芽糖、纤维二糖、乳糖、蔗糖的结构和组成， 二糖的理化性质(还原性和非还原性) 识别二糖的连接方式 5．多糖（淀粉和纤维素）
结构、组成及连接方式 淀粉的鉴别
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第十三章 氨基酸、肽
1．氨基酸的分类 结构 了解 命名
2．氨基酸的性质
物理性质：无色结晶，一般易溶于水而难溶于有机溶剂
化学性质：具有氨基的典型反应：酰基化、与亚硝酸作用重氮化等 具有羧基的典型反应：生成酯、生成酰胺、酰卤等 特性：两性、配位性能、受热反应、与茚三酮的反应等 3．等电点：使氨基酸在水溶液中主要以两性离子存在的pH值 4．肽：一氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基反应失水形成的酰胺
二肽和三肽的命名：以碳端氨基酸为母体，其它氨基酸为取代基，命名为某酰，将氮端氨基酸写在最前边，依次写出其它氨基酸直到母体 二肽的生成：氨基酸形成肽键。
第十四章 脂类
1.组成和结构 油脂：
蜡：十六碳以上偶数碳原子的羧酸和高级一元醇所形成的酯。 磷脂:
卵磷脂
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315化学（农）海文专业课考研辅导资料2013也可以用
