01港式茶餐厅经营手册 - 图文

由天下分享时间：2024/12/4 10:10:37 加入收藏我要投稿点赞

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GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD二、环保局第一步：准备资料如下1、名称预先核准通知书复印件2、经营者身份证复印件3、规划功能文件(出租方提供)4、环保批文(出租方提供)第二步：资料提供后记录环保负责人电话，便于催促环保负责人到现场。同时安排熟悉油烟排放工程人员现场跟进。领取排污许可证的两个必要条件是：排烟管道不能影响楼上住户或其他商户，排烟管道的设计和施工、排烟机必须符合相关要求；污水必须接入市政污水管道。环保通过后出具一份同意环保选址意见书，同时选择一间有资质的环保公司写环评。下一步到卫生局办理卫生许可证三、食品药品监督管理局第一步：准备资料1、填写建设项目卫生申请书(注：经营者不能亲自办理，要求代理的必须领取委托书)2、商铺总平面图3、商铺地租赁合同复印件房屋产权证复印件4、名称预先核准通知书复印件5、经营者身份证复印件6、从业人员健康证清单第二步：经过卫生局审图通过后1、厨房装修竣工及设备到位后，递交《建设项目竣工卫生验收申请表》和《食品卫生申请表》26-

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GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD2、

办理机构：办理地址：咨询电话：办理时间：办理时限：

食品生产经营卫生许可流程

食品药品卫生监督管理局

市人民政府行政审批办证大厅（行政服务中心）食品药品卫生监督管理局窗口

周一至周五正常工作时间10个工作日

1、申请人到行政服务中心食品药品卫生监督管理局窗口咨询，领取行政许可申请表和资料。2、申请人须提交以下材料（1）卫生行政许可申请表；（2）卫生行政许可申请报告；（3）法定代表人身份证明复印件；

（4）食品生产经营人员名单及有效《健康证明》复印件；（5）食品生产经营单位总平面图、位置图等；（6）有关食品来源的食品流通许可批件复印件；（7）卫生管理组织和制度；

（8）单位名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件；

（9）食品卫生检验结果和卫生学评价（由卫生行政部门认定的检验机构按人关食品卫生

办理流程：

标准》进行检验）。

3、卫生监督局办证窗口工作人员对申请材料符合标准的，必须在规定时限内受理，填发《行政许可申请受理决定书》和《行政许可审批承诺件回执》，告知现场审查的时间和办理流程，

4、对申请材料不齐全的，填写《申请材料补正通知书》，将需要补齐补正材料的全部内容、要求及申请人的相关权利、投诉渠道以书面形式当场或者五日内一次性告知申请人，并将申请材料退申请人。

5、对申请材料不符合标准的，不予受理，填写《行政许可申请不予受理决定书》交申请人，将投诉渠道以书面形式告知申请人。

要求：（1）申请人填写申请材料齐全、规范、真实、有效；

（2）审核者认真、细致，及时、准确告知申请人受理结果。

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GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD四、当地工商局或所拿到了《排污许可证》和《餐饮服务许可证》后，就可以凭这两个证及相关的场地租赁证明、身份证，去工商局办理正式的《营业执照》。五、消防验收按规定，在开业之前，还需要向辖区消防部门进行消防审批，这需要在装修的时候就向消防管理部门申请，请消防管理部门来人指导指导工作，免得盲目施工装修，过后又不符合消防要求，还需要进行消防整改，造成工程成本的增加和投资浪费。六、当地税局自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局当地税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。一般小型的餐厅，要交5%的营业税。另外需缴纳城建税、教育附加税，税额是营业税的11%。在现在很多地区，个体户可以向地税所申请年包税制，由地税工作人员进行估税，减除会计报税和审查的麻烦。

七、城管

对于临街店面，户外广告灯箱的制作和安装需要报当地城管局审核批准，还有开业典礼现场的布置（楼顶的彩旗、地面拱门气球、临时舞台）或者临时占道，都应提前与城管进行沟通，以免开业遭到城管部门的干扰。

八、物业

与物业部门保持比较良好的关系，物业有义务协助餐厅办理开业所需各项政府部门审批手续，其中包括：工商、卫生、环保、消防、物价、税务、工程报建等。如果是大型商场，则更应当请商场管理处予以外围协助，什么环保部门、消防部门、城管部门都可以请商场管理处来协调处理。

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GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD第二节设备物资规划及采买

开一家餐厅，要买的东西确实不少，大到桌椅板凳、厨房炉灶，小到锅碗瓢盆、筷子、纸巾，甚至到牙签，还有每天要消耗的食品原材料，米、油、肉、葱、姜、蒜以及其他的特色餐料。那么这么多东西，该如何采购是好呢？广州市百方云集餐饮企业管理有限公司营运管理中心早就为客户朋友们考虑好了这些问题的答案。

1、分类，大体可以分为开业硬件物资和食品原材料、易耗品三大类；2、分阶段采购，硬件设备物资在店面装修接近完毕的时候就要开始采购到位（公司管理总部会提前为客户朋友设计规划好每一细项清单数量和规格、包括采购时间安排等等）；日常经营易耗品在开业第一期也由公司管理总部列好清单指导采购；为了保证开业品质和参照标准，开店首批食品原材料原则上由公司管理总部为客户朋友代理采购，后期其他原料则按照首批原料选样保准由客户朋友在当地市场上购买。

3、物资提前规划，广州市百方云集餐饮企业管理有限公司管理总部会为加盟客户策划整体投资方案和筹备统筹方案，包含投资预算、利润分析、物资规划、人员规划、整体筹备进度表等等。其中物资规划表是根据投资人想经营的餐厅经营特色、店面布局、产品结构、桌台数量、营业餐市等等来进行科学预算编制出开业设备物资清单。

4、关于采买，一般厨房大件设备、电器类、加工设备需要到正规的酒店用品设备市场去询价、踩点、依照物资清单中所注明的功率、尺寸、型号、性能等等合同采购。一般大型酒店设备供应商都能提供合理的品质保证和售后保修事项。

5、关于采买桌椅、工作服、部分需要定做的用具，必须先拟好尺寸、数量，提前时间询价、踩点，约好供应商合同定做，并保证开业前一周能到货。6、选取供应商，同类同批物资尽量货比三家、一看质量、二看价格、三看服务，其实一站式采齐是最能砍价的，供应商也愿意部分物资少赚钱带着一起做了。

7、重要设备及特殊物资可以带上厨师长或项目经理现场指导采购。

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GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD江苏南通加盟店开业前厅经营物资规划表（节选）

江苏南通茶餐厅项目前厅经营物资统筹采购计划

部门

编号1

名称

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