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GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD第二节：餐厅装修基本流程一、装修流程1、现场勘察：确定好装修公司后，要求装修公司负责人到现场进行勘察，对餐厅整体装修为投资人提出合理化建议，如对施工某些地方有预见性疑问的，则要事先进行沟通。2、装修计划：合同签订前，要求施工方负责人列举出施工进度表，人员安排表，施工现场保护措施等，并作好与物业三方面的沟通。3、装修合同：签订装修合同前投资人应当到装修公司进行实地考察与洽谈，验证装修公司装修施工资质和企业工商执照。4、装修准备：前期准备工作完毕后，准备开工，首先装修设备机器和材料进场，办好装修人员进出证明，立好施工项目牌，做好施工现场围栏和安全提示。5、分期施工：初期主要是基础建设和硬件打底，基础管网的布设等。6、分期验收：施工监理现场装修跟踪，对于现场施工情况进行监督与协调。7、竣工验收：餐厅装修已经成型，并达到设计图的效果。8、营业复审：在餐厅正常开业使用一到两个月，检查各项工程设施是否正常。9、合同解除：在投资人营业复审后，没有问题，则双方结清尾款，合同解除。二、餐厅施工基本顺序：1、厨房（防水工程、排污工程）2、厨房水电位布管2、厅面装修打底、天花板3、墙面、天顶灯光布线4、功能区（收银台、水吧等、洗手间等）5、精修部分、水电终端、灯具6、地面、门窗8、门头、招牌字、广告灯箱16-
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GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD第三节：装修应当注意的问题经过事实证明一个餐厅开业投资最大的部分就是装修。开一家茶餐厅，装修应当注意到以下几点？1、装修许可，餐厅装饰设计机构的平面布局图和设计蓝图出来之后，投资人应联系物业管理方，申请好装修许可证，部分店铺还需要管辖范围城管部门批准。2、邀请好装饰公司，设计施工蓝图出来之后，投资人可以公开邀请几家有装饰施工资质的正规装修施工公司进行装修施工报价，一般都是包材包料，也可以选择部分材料自购等，总之选择装修公司要慎重，因为很多临时组织起来的施工队，坑蒙拐骗，偷工减料，甚至搞一些烂尾工程搞到一半来要钱，不给钱不开工的，都让投资人很头痛，所以最好不要贪图便宜，装修设计机构一般会根据国标定额进行工程造价预算，提供一个参考底标给投资人。3、一定要与装修公司签订装修合同，按照合同办事，一般工程款分三步走，首付35%左右为开工定金，开工，装修工程收尾初步验收后再付30%左右的二期款，餐厅正式投入营业后两个月左右如无工程质量问题出现则付清尾款。4、在装修动工前一定要先找到当地消防部门、环保部门、食品药品监督管理部门来对厨房布局、排污工程、消防通道等工作来进行指导指导，为后期的餐厅开业办证提供依据。5、工程监理，最好是请一个对装修施工和材料比较精通人来担任工程监理，负责对装修施工现场的监督和沟通，特别是对工程材料进行检验审核，对工程质量进行保证。6、按照装修施工顺序8项来依次检查验收，不合格要求立马返工，合格为止。17-
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GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD第四节餐厅装修验收环节一、验收检查装修的方法：基底工程施工前必须与已安装完工并合格的暖卫、通风、电气等工程办好验收及交接手续。
基底工程所选用的材料，其品种、规格、质量、成型尺寸、构造和固定方法必须符合设计要求和现行材料标准。
基底工程的防水、防潮、防火、防腐处理必须符合设计要求和施工规范的规定。
基底工程用焊接件的焊缝必须符合钢结构施工规范和设计要求。基底工程所用高强度螺栓，其形式、规格和技术条件必须符合设计要求和有关标准的规定。
检验方法：检查检测报告及相关资料。吊顶基底工程
各种金属饰面板、纸面石膏板、木质板，矿棉吸声板、玻璃棉板、花栅、玻璃饰面板为面层的吊顶基底工程。
检验方法：观察、手扳、尺量检查。墙面基底工程
各种细木饰面、高级抹灰饰面、块材饰面、金属饰面、裱糊饰面、软包饰面和玻璃幕为面层的基底工程。
检验方法：观察、手扳、拉线尺量、用小锤轻击检查、检查检测记录。地面基底工程
木板，拼花木板、塑胶类板块和卷材、地毯、花岗岩石板、大理石板、碎拼大理石和高级水磨石为面层的基底工程。
检验方法：观察、泼水、尺量、蓄水试验检查。
常用的工程验收检查办法：肉眼观察、手扳、尺量检查、用小锤轻击、脚踩、试水、试电。
根据装修施工顺序8项来进行一步步验收，各项成品材料必须有厂家合格证明，施工纹路和间隙必须在合理范围内，在肉眼范围内必须看不出明显的瑕疵。
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GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD第三章开店筹备篇第一节：人员招聘及证照办理一、人员招聘人员招聘是一个餐厅开业前，必须准备的，一般餐厅开张营业前20-30天完成招聘工作，刚好留下15-18天的时间作为岗前培训和开荒卫生工作。下面是百方云集港式茶餐厅加盟店面的人力资源规划及招聘模板招聘模板
∶xxxxxx公司由港方斥资成立，特聘专业餐饮连锁经营团队，公司简介公司简介∶
致力于餐饮行业发展，诉求∶以茶为本、美食、商务、健康、休闲、品位为一体，并倡导“以人为本”的管理理念。
∶公司餐厅品牌定位公司餐厅品牌定位∶
经营理念∶公司公司经营理念经营理念∶
∶招聘职位招聘职位∶∶楼面部∶1.楼面部
（1）餐厅店长∶22岁以上，高中或以上学历，2年以上独立管理连锁餐厅工作经验；能按照公司标准管理餐厅品质、服务和清洁，并达成年度营运标准；优秀的沟通协调能力和团队管理能力。试用期3000，转正后3500元。
（2）餐厅副店∶22岁以上，高中或以上学历，2年以上酒店宾馆服务行业经验；务实进取，良好的沟通能力；心态端正、领导能力强；能严格执行行业服务标准，熟悉楼面操作规程；定期对楼面员工进行业务技能培训；处理顾客投诉，并及时反馈，积极处理。试用期1800转正后2000元。
（3）餐厅服务员∶有无经验均可，女性优先，服从调动工作安排，吃苦耐劳，有团队协作精神。试用期1200元，转正后1300元，达到B级升为1400元，达到A级升为1500元。（年龄要求18—30岁）。
∶有无经验均可，免费培训，服从调动工作安排，吃苦耐劳，（4）传菜员传菜员∶
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GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD有团队协作精神。试用期1000元，转正后1100元，达到B级升为1200元，达到A级升为1300元。（年龄要求18—30岁）。∶2．吧台部．吧台部∶
（1）吧台领班∶具相关吧台经验，技术能力强，善于沟通和执行能力，有一定管理能力，服从调动工作安排，吃苦耐劳，有团队协作精神。试用期1400元，考核转正后1500元，达到B级升为1600元，达到A级升为1700元。（年龄要求22—30岁）。
（2）吧台技术员∶无需经验，免费培训，服从调动工作安排，吃苦耐劳，有团队协作精神。试用期1200元，考核转正后1300元，达到B级升为1400元，达到A级升为1500元（年龄要求17—28岁）。∶3．洗消部．洗消部∶
（1）洗消领班∶身体健康，具一年以上餐饮行业洗消工作经验，有较强的组织管理能力和良好的服务意识，严格执行食品卫生管理制度，服从调动工作安排，吃苦耐劳，有团队协作精神。
试用期1100元，考核转正后1200元，达到B级升为1300元，达到A级升为1400元（年龄要求４５岁以下）。
（2）洗消工∶身体健康，严格执行食品卫生管理制度，服从调动工作安排，吃苦耐劳，有团队协作精神。试用期1000元，考核转正后1100元，达到B级升为1200元，达到A级升为1300元（年龄要求４５岁以下）。∶4．厨房部．厨房部∶
∶具3年以上行业工作经验，有中西餐经验，熟悉厨房部（1）厨房主管厨房主管∶各岗位生产流程和操作规范，懂得成本核算基本知识，良好沟通意识，严格执行食品卫生管理制度。试用期3000转正后3500元。
∶身体健康，年龄40岁以下，具2年以上行业工作经验，（2）中西厨师中西厨师∶有炒锅技能，有中西餐经验，在连锁快餐厅工作过.，服从调动工作安排，有团队协作精神。试用期2200转正后2500元。
∶身体健康，年龄40岁以下，具2年以上行业工作经验，（3）上什、砧板上什、砧板∶有丰富的各类生、熟食的斩、切、配、腌制、实操技能，熟悉厨部工作流程，严格执行食品卫生管理制度，服从调动工作安排，吃苦耐劳，有团队
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01港式茶餐厅经营手册 - 图文
