中国·广州市百方云集餐饮企业管理有限公司
GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD第三节：房东与房屋的选择，房产基本要求
选择茶餐厅的店址主要考虑四个方面：一是比较热闹的街市；二是选公司写字楼教集中的地方（大厦首层、负一楼）；三是选择居民住宅比较集中的地方；四是大型商场的餐饮功能区。至少能集中上面一个方面以上，若能集中多几个方面的地方则更好。由于做餐饮生意，特别是平民消费的茶餐厅最讲究的就是店铺四周有足够的人流，有人流就有客流，有客流才会有钞票。
同行专家认为，店址选得好，几乎是开店成功了一半，不愁无客源。然而要想长期经营下去，就得有相对稳定的客源，有稳定客源加流动客源则是更好的。
看好了房子，那下一步就是与房东签约租房子了，房租的价位会因地区的不同、地段的不同、位置的不同、面积的大小不同而有很多差异。对于房租一般大型商场餐饮功能区最贵，其次是热闹的街面，再者是大型写字楼底层，最便宜的则是居民区。但是房租与效益几乎是成正比的，广州市百方云集餐饮企业管理公司拥资深选址评估顾问会为投资人进行统筹分析和回报预算分析。租房开餐厅是一件非常重要的事情，所以必须周全考虑，要对双方面进行考察，方可谈好并签订租房合同，一般合同期五年。
租房合同签订前主要考虑的要素：
餐厅楼层：负一层、一层、二层；确保在一层有独立出入门面及楼梯餐厅租期：3-8年
餐厅免租期：1-6个月（装修期间免租金）
餐厅位置：离主要聚客点最多3分钟步行路程；最好在主要街道的交口处，
否则在主要街道的中间。不曾有做餐饮被人投诉停业的历史记录。
餐厅进出口方便性:可以从主要道路直接进入，如餐厅在底楼；门面宽度
大于12米，进口到柜台距离小于10米，从进口可以望到柜台；如餐厅在2楼，独立进出口大于3米，楼梯到柜台小于5米，从楼梯上部可以看到餐厅。
11-
中国·广州市百方云集餐饮企业管理有限公司
GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD餐厅能见度:招牌在每个方向75米以外就能看到（从人流走来的方向），
肉眼平视能看到招牌；面街处有大片落地玻璃，如柜台在二楼，一楼的商户招牌不可以挡住二楼餐厅玻璃高度30CM以上。
餐厅房屋结构:实用面积（不含墙体、柱子）大于200㎡,楼板高度大于4.2
米，200-400㎡的楼板高度大于3.5米；房产形状以近标准长方形或正方形为宜。
餐厅配套设施：（由物业负责提供）
1、供电：提供50KW-80KW电力，三相四线电源：380V/220V，电缆需由
业主接驳到餐厅内指定位。
2、供水：提供DN50mm进水管的供水容量，水压2.5-3KG，并接驳到餐厅内指定位置。
3、供气：按场地厨房设备用气量报呈供气部门设计、安装供气系统并验
收符合用气安全规范。提供管道燃气的管道至餐厅内指定位置，确保其使用量。
4、空调：提供现有中央空调系统及输送冷气或冷水。（若供冷气：确保
经营场地内温度不高于23℃，若供管道冷水：温度5-7℃）。或空调室外机组悬挂位
5、消防：提供现有的消防系统和设施，并出具消防部门验收合格证明，
负责餐厅内部装修消防申报和验收。
6、环保：提供建设项目环境影响报告。提供现有环保达标的油烟处理系
统、设备、设施及排烟管道（规格：80cmx80cm）接驳到餐厅内指定位置；提供商铺外排污水管道（DN280mm），并接驳到餐厅内指定位置，提供不小于10m3的隔油池，确保设施使用。
7、车位及进货通道：免费提供固定的货车停泊位一个及一定数量的客人
就餐停车位；提供进货通道使用。
8、电话及电视线：提供2条DDD电话线（直线）及1条有线电视线。9、招牌广告、导向指示牌：免费提供招牌广告位，包括：餐厅门面、橱
12-
中国·广州市百方云集餐饮企业管理有限公司
GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD窗及外立面等（商定详见附效果图所示）及导向指示牌，包括：广场多个出入口明显位置。
10、厕所：提供餐厅内专用厕所或排污管（DN160mm）。11、楼板承重：提供楼板承重证明（大于400kg/㎡）。12、垃圾处理：提供垃圾收集中转站，并负责垃圾集中清运。13、协调住户、商户间关系（如商铺在住宅群、商场内等）。
（1）在不违反政府规定的前提下,出租人确保承租人可以全天施工而不
受干扰。承租人施工期间，出租人负责协调承租人与相关、部门和邻里的关系。
（2）出租人提供承租人施工期间的临时用水、用电，在双方交接场地同
时接到承租人的指定位置，并安装水、电表计量，临时用水、用电产生的费用由承租人承担。
物业有义务协助餐厅办理开业所需各项政府部门审批手续，其中包括：工商、卫生、环保、消防、物价、税务、工程报建等。
∶商铺业主（物业）提供资料目录备注备注∶商铺业主（物业）业主（物业）提供资料目录1、2、3、4、5、
楼层承重证明地块红线图
消防工程竣工及验收批文
出租层消防喷淋、烟感设置图、大厦消防中心位置图
建设项目环境影响报告及验收批文、出租层大厦排水图及餐厅排污
口位置6、7、8、9、
楼顶用于设置水塔平台承重力证明大厦外立面图、出租层平面图
油烟处理系统、设备及设施的设计方案和批文出租层天花图、板梁图
10、出租层空调管图、排烟管图、鲜风管图等
11、《房产证》、《房屋租赁许可证》及房屋用途规划批文等
13-
中国·广州市百方云集餐饮企业管理有限公司
GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD第二章装修篇
第一节餐厅功能布局设计和施工蓝图、效果图
餐厅就是客人用餐的场所，有几个最为基本的功能区：前厅营业区、厨房出品区、收银台、洗手间、仓库、迎宾区、传菜区、水吧等，如何做好功能分区并能最大限度的用好每一寸场地、发挥最大的效用，并要求结合精简装修成本、形象美学等多个因素来设计平面布局。
广州市百方云集餐饮企业管理有限公司经广州市工商行政管理局和住房与城乡建设局授权批准，拥餐厅室内装饰设计资质，多名资深设计师执笔为每一个投资客户进
行绘图设计。
以上是百方云集南通店的平面设计图及装修效果图，福州店平面功能布局图。
14-
中国·广州市百方云集餐饮企业管理有限公司
GUANGZHOUB&FDIETMANAGEMENTCO.,LTD厨房效果图以上是云南店餐厅效果图15-
01港式茶餐厅经营手册 - 图文
