粮油质量检验员（初级试题2）
试题
1. 企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。 [单选题] * A.等同
B.严于(正确答案) C.宽于 D.低于
2. 带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其平均数。 [单选题] * A.4粒/kg
B.3粒/kg(正确答案) C.2粒/kg D.1粒/kg
3. 十分之一天平的分度值为（）。 [单选题] * A.0.1g(正确答案) B.0.01g C.0.001g D.1.0g
4. 我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。 [单选题] * A.2.0％
B.5.0％(正确答案)
C.10％ D.20％
5. 我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。 [单选题] * A.0.03g/kg
B.0.003g/kg(正确答案) C.0.002g/kg D.0.02g/kg
6. 在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。 [单选题] * 对
错(正确答案)
7. 容重等于710g/L的小麦是等外级小麦 [单选题] * 对
错(正确答案)
8. 面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005％，取平均值为测定结果。 [单选题] * 对(正确答案) 错
9. 在溶液稀释过程中体积有非加和性。 [单选题] * 对(正确答案) 错
10. 在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。 [单选题] *
对(正确答案) 错
11. 一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。 [单选题] * 对
错(正确答案)
12. 水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质量计算为准。 [单选题] * 对(正确答案) 错
13. JSG筛层使用时排列的次序是:下面是绝对筛层，上面是辅助筛层。 [单选题] * 对(正确答案) 错
14. 粮食灰分测定，干锅进入高温电炉时，要在炉门口稍停一会。 [单选题] * 对(正确答案) 错
15. 实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。 [单选题] * 对
错(正确答案)
16. 油脂加热到280°颜色变深，但不变黑，这也是合格的品质特征。 [单选题] * 对(正确答案) 错
粮油质量检验员(初级试题2)
