九 柯坪西梅
西梅(加州梅),原产于法国西南部,形如杏梅。西梅含有丰富的维生素A及纤维素,同时兼含铁和钾等矿物质,却不含脂肪和胆固醇。西梅芳香甜美,口感润滑。当作为配料时,具有甘草的芳香,是现代人健康饮食的佳品,有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。西梅可帮助老人补充铁、锌、钾,强身健骨,可使小孩增加各种维生素。西梅不只是一种零食,它和各种原料相配,可做成各种美味食品。西梅还可入菜,无论用来做沙拉、糕点,还是主食、配料,都非常合适。西梅的加工产品也很多,如西梅干、西梅汁、西梅糕等,随身携带,既可以饱口福,又对健康有利。西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。
新疆干果介绍
一 阿月浑子
阿月浑子属漆树科(Anacardiaceae)黄连木属(Pistacia)植物,约有20个种,分为中亚类群和地中海类群两类,其中50%左右是坚果,其仁可食用。主治肾虚腰冷,阳痿,脾虚冷痢。 阿月浑子波斯语agozvan的汉译,为漆树科的一种树或灌木,约有六种,原产于伊朗和亚洲西部。唐时由阿拉伯人传入中国。阿月浑子的果实是波斯和中亚人常见的食品。《酉阳杂俎》云:“胡榛子、阿月生西国,蕃人言与胡榛子同树,一年榛,二年阿月。”《本草拾遗》亦云:“阿月浑子,气味辛温,清无毒。主治诸痢,去冷气,令人肥健??生西国诸蕃,云与胡榛子同树,一岁榛子,二岁浑子也。”《纲目》亦录著,引《海药本草》云:“按徐表《南州记》云:无名木生岭南山谷,其实状若榛子,号无名子,波斯家呼为阿月浑子也。”《纲目拾遗》亦
录著,其云“与榛子同类”。以上所述即与本品相符。
二 巴旦木
巴旦木(badam),也有称巴旦姆,为维语音译词,是桃属植物扁桃的果仁,其风味甜香,是名贵的干果。巴旦木(Badam)是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Badam”从学术上解释,起源于波斯语,表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。“Badam”是Almonds(扁桃仁)在世界众多国家的名称,如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆,该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。”
三 阿克苏红枣
阿克苏红枣位于新疆西部,天山南麓, 塔里木盆地的西北部。因为生长周围环境为“白金水果”生长优生区。所有阿克苏红枣又称为“ 白金玉枣”。
阿克苏的红枣个大、皮薄、肉厚、质地较密、味甜汁多、色泽鲜亮、含糖量高、格外甘甜。原产地品种,原多为实生零星种植。近几年成为地区主要发展树种,生产中大面积推广引进品种 灰枣、赞煌大枣、哈蜜大枣、 沾化冬枣等。其中以灰枣为主栽品种。灰枣,原产河南新郑,果实中等,长圆锥形,纵经3-3.8厘米,横经2-2.6厘米,鲜枣平均果重12克左右。皮薄肉厚,橙红色,质脆,汁液中偏多,味甜,鲜枣含糖量40.5%,每100克鲜枣维生素C含量390毫克,可食率93%。干枣含糖量73%,制干率55%-60%,为优良的鲜食、制干兼用品种。且具有耐瘠薄、耐旱、抗干热风和盐碱的特点。枣果营养价值高,富含 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、 维
生素P等,而以维生素C含量最为突出,具有 生津补血、降压、滋润肌肤、消除疲劳,健康美味等功效。阿克苏八县一(市)都有种植,主要分布在 阿克苏市、 沙雅县、 新和县、 库车县、 温宿县等。
四 阿克苏核桃
阿克苏的核桃在我国那可是大名鼎鼎,它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点,尤其是这里形如香梨的大个儿核桃、含油量大的油核桃,以及一捏就破的露仁纸皮核桃,无论哪种核桃都非常醇香、美味。核桃是阿克苏的主要经济作物,阿克苏有着“核桃之乡”的美誉。俗话说“桃三杏四梨五年,要吃核桃得九年”,核桃树从栽种到结果需要经历漫长的时间,但是如今阿克苏的核桃通过技术改良后,在下种
新疆特色农副产品介绍分析
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