扫除
32、制定清洁客房制定标准应遵循的原则是（ ）ABD A 以酒店需要为原则B 以不打扰客人为原则C 以快速清洁为原则D 以方便清洁为原则
33、下列属于客房安全设施配置的有（ ）ABCD
A 电视监控系统B 自动报警系统C 消防监控系统D 房间安保设施
34、酒店餐饮管理方法包括（ ）ABCD
A 感情管理法B 定量管理法C 制度管理法D 走动管理法 35、康乐项目的设置应满足宾客的（ ）需求。ABCD A 趣味性B 健身性C 新奇性D 刺激性 36、酒店人力资源管理的目标（ ）ABCD A 培养一支优秀的员工队伍 B 建立学习型的组织 C 让员工找到归属感 D 创建良好的人事环境
37、下列属于酒店人力资源管理激励常采用的方法有（）ABCD A 需求激励B 目标激励C 情感激励D 成功激励 38、工作分析的方法有（）ACD
A 问卷调查法B 理论分析法C 面谈法D 记录法 39、工作设计的步骤包括（ ）ABCD
A 确定自然的工作单元B 任务分工与合作C 建立和顾客之间的
关系D 职权委任
40、工作分析的内容（ ）ABCD
A 工作性质分析B 工作任务量分析C 工作规范分析D 工作人员的条件分析
41、招聘的原则（ ）ABD
A 遵守国家相关法律B 人岗匹配C 补充及时D 公平竞争 42、培训评估效果从（ ）方面衡量。ABCD A反应B学习C行为D结果 43、绩效考核的方法包括（）ABCD
A简单比较法B比例法C关键事件法D目标管理法
1. 酒店客房通常分为睡眠空间、（ ）。ABCD A. 盥洗空间 B. 起居空间 C. 书写空间 D. 储存空间
2. 酒店的特色客房主要有（ ）。ABCD A. 女士客房 B. 儿童客房 C. 主题客房 D. 健康客房
3 客房定员不科学势必会导致（ ）的结果。ABCD A. 机构臃肿，人浮于事
B. 工作效率低下，人力资源成本增大 C. 职能空缺，员工工作量超负荷 D. 工作积极性下降，服务质量下降
4 下列属于客房部经理素质要求的内容是（ ）。
ACD
A. 要有强烈的事业心和工作动力 B. 要学会掌控权力 C. 有良好的人际关系 D. 有优秀的个人品质 5. 客宾服务中心的职能包括（ ）。ABCD A. 信息处理 B. 对客服务 C. 员工出勤控制 D. 钥匙管理
6. 客房服务质量的基本要求包括（ ）。ABCD A. 真诚 B. 高效 C. 礼貌 D. 微笑
7. 下列关于客人离店前的服务规程描述正确的是（ ）。ABC
A. 确切了解客人离店的日期、时间以及乘坐的交通工具 B. 检查客人有无委托代办事项 C. 询问客人是否需要叫醒服务
D. 等客人通知行李服务时，再叫人下行李
8. 客房的清洁问题是客人选择酒店的标准之一，因此服务员必须（ ）完成工作。ABC
A. 按时 B. 按服务规程 C. 按服务标准 D. 按劳动定额
9 打扫一间客房需要花费的时间取决于下列（ ）。ABCD
A. 服务员工作经验的多少 B. 服务员做床的方法科学与否 C. 客房的大小 D. 住客素质的高低
11. 客房计划卫生的组织形式有（ ）。ABC A. 每天大扫除一间客房 B. 每天对客房的某一部分或区域彻底清洁
C. 季节性大扫除或年度大扫除 D. 查缺补漏式清洁
12. 客房部的首要任务是生产（ ）的客房。ABD A. 干净 B. 卫生 C. 豪华 D. 舒适 13. 客房逐级检查包括（ ）。ABCD
A. 服务员自查 B. 领班普查 C. 经理抽查 D. 大堂副理抽查
14 客房检查的第三检查通常包括（ ）。ABCD
A. 酒店外行家 B. 住店客人 C. 酒店同行 D. 以上答案均正确
15. 客用品选择的标准是（ ）。ABCD A. 质量 B. 实用 C. 美观 D. 价廉
16. 以下关于棉织品储存与保养的说法正确的有（ ）。ACD
A. 棉织品仓库必须保持良好的通风 B. 如果棉织品仓库与洗衣房相连，可不做密封处理 C. 撤下的布草应及时洗涤 D. 破损的床单等应及时缝补
17. 酒店常见的灭火方法（ ）。ABCD
A. 冷却法 B. 窒息法 C. 化学法 D. 隔离法 18. 火灾发生后，客房服务员的职责是（ ）。ABCD A. 向酒店火警中心报警 B. 提醒客人保持镇静，不能乘座电梯 C. 向客人指示安全通道 D. 协助消防人员进行灭火 19 酒店报火警程序（ ）。ABCD
A. 讲明酒店的名称与地址 B. 什么东西着火 C. 哪一层楼着火 D. 报警人姓名和电话号码 20 客房内发生火灾的主要原因有（ ）。ABCD A. 吸烟 B. 电线老化 C. 可燃物较多 D. 电短问题 21.下列关于搬运工作中的伤害事故，描述正确的有（ ）。ABCD A. 按规定穿戴劳保用品 B. 确保在搬运过程中员工的视线不被挡住 C. 不要在打滑的地面上搬运东西 D. 尽量使用搬运车搬运大型物品
22. 下列关于减少事故隐患方式，描述正确的有（ ）。ACD A. 应特别留意是否存在危险隐患 B. 将手伸进垃圾桶或袋时应特别小心
C. 发现玻璃或镜子崩裂，应立即上报并通知工程部更换。 D. 放置清洁剂及杀虫剂的仓库应单独设立，并做明显标志 23. 发生被盗案件后，酒店应（ ）。ABC
A. 以适当的方式向客人了解情况 B. 安慰客人
《酒店管理概论》复习题纲
