一、填空题
1、 根据国际饲料分类和我国传统分类方法，可以将饲料分为 8 大类， 16
亚类。
2、 根据国际饲料分类原则，蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量 小于18% ，粗蛋白质含量 大于或等于20% 的饲料。
3、 根据国际饲料分类原则，能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量 小于18% ，粗蛋白质含量 小于20% 的饲料。
4、 国际饲料分类的编码共有 6 位数，首位为饲料的 国际饲料分类号（大类） 。我国现行的饲料分类的编码共有 7 位数，其首位数为饲料的 国际饲料分类号（大类） ，第2、3位数为饲料的 我国传统分类号（亚类） 。
5、 我国现行的饲料分类的编码中，编号为4-07-0000的饲料为 能量 大类， 谷实
亚类。编号为4-08-0000的饲料为 能量 大类， 糠麸 亚类。编号为5-10-0000的饲料为 蛋白质 大类， 饼粕 亚类。编号为5-15-0000的饲料为 蛋白质 大类， 动物性蛋白 亚类。5-11-0006表明饲料为蛋白质饲料类的糟渣亚类。4-06-0075表明饲料为能量饲料大类的农副产品亚类。4-04-0068表明饲料为能量饲料大类的块根块茎亚类。
6、 根据国际饲料分类法则，玉米属于 能量 饲料，豆粕属于 蛋白质饲料 ，骨粉属于 矿物质饲料 。
7、 饲料的基本属性通常分为 商品属性 和 营养属性 。
8、 正常晒制干草的过程中，维生素的变化很大，其中 维生素A（胡萝卜素） 部分
遭到氧化破坏，同时所含的 麦角固醇（维生素D原） 却因阳光中的紫外线照射而转化为 维生素D2 。 9、 青贮饲料乳酸发酵期， 乳酸菌 大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至 4.0 以
下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到 3.8 以下，则乳酸菌也停止了活动。 10、 常规青贮是要求原料含可溶性碳水化合物在 3% 以上，含水量在
65%-75% 左右。 11、 饲料青贮的步骤关键是切碎、压实、密封。 12、 谷实类能量饲料的共同特点是 碳水化合物 含量很高，而 粗纤维 含量很
低，因而有效能含量高。
13、 小麦麸的物理特性是 轻松性、轻泻性、吸水性。 14、 为防止脂肪的氧化和酸败，可在饲料中添加 抗氧化剂 。 15、 棉籽饼粕中含抗营养因子主要为 游离棉酚 ，故在单胃动物配合饲料使用比
例应控制在 7-8% 以下。 16、 菜籽饼粕中的硫葡萄糖苷水解会产生有毒的 异硫氰酸脂 和 恶唑烷硫酮 。 17、 菜籽饼粕中的有毒有害物质主要为 硫葡萄糖苷 和 芥子碱 。花生饼粕中
抗营养因子含量不高，但其极易感染黄曲霉而产生黄曲霉毒素而致使动物中毒。 18、 乳清粉含乳糖高，适口性好，在猪饲料中可作为代乳料的重要原料。
19、 矿物质饲料中食盐可用来补充动物所需的钠和氯之需，其中动物饲料中的用量一般为0.25%－0.5%。
20、 矿物质饲料中的磷酸氢钙可作为动物钙和磷的补充来源，其含磷量应不低于18%。 21、 矿物质饲料磷酸氢钙通常含钙 23% ，含磷 18% 。
22、 石粉的基本成分为 碳酸钙 ，含钙量为 38% 。骨粉中含钙量通常为 34% ，含磷量为 14% 。
23、 按照营养成分的不同，配合饲料可以分为预混料、浓缩料 、全价料、精料混合料
四种。
24、 草食动物的日粮是由 精料补充料 和 青粗饲料 构成的。 25、 按照饲料形状的不同，配合饲料可以分为 粉状料 、颗粒料 、 破碎料 、 膨化料 。
26、 饲料检验的项目包括 物理性状 、 化学性状 、 生物学性状 。
27、 饲料的品质检查内容大致分为 实验室检测 、 动物饲养试验
和 广泛性生产验证 。
28、 避免混合机中的交叉污染有两种方法：清洗和次序配料。
29、 目前我国饲料标准要求，预混料的混合均匀度应达到CV<5％，全价料CV<7％～10%。
30、 制粒过程中，一般调质器的时间在10～20s，调整饲料的水分在16％～18%，温度在75～85℃。
31、 哺乳动物在下丘脑中存在食物中枢，位于下丘脑两侧的外侧区的是 采食中枢（饿
中枢） ，破坏后导致动物厌食；位于下丘脑两侧的腹内侧中心的是 饱感中枢（饱中枢） ，破坏后导致动物 暴食 。
32、 调节单胃动物能量采食量的核心代谢产物是 葡萄糖 ，而调节反刍动物能量采食量的核心代谢产物是 挥发性脂肪酸 。
33、 在动物对采食量的物理调节机制中， 胃肠道容积 和 食物通过消化道的速度
是影响采食量的主要因素。
34、 饲料的取样方法随不同采样对象而异，通常对原始样品和大批量原料的采食可采
用几何法，对均匀和小批量样品的采食或从原始样品中获得分析样品常采用四分法。
35、 饲料中初水分的测定温度为 60－65℃ ，水分的测定温度为 （105±2）℃ 。饲料中灰分的测定是将饲料样品置于550℃高温炉中燃烧至恒重。
36、 饲料中粗蛋白质的测定是用 凯氏定氮 法测出饲料中氮的含量，再乘以一定的换算系数 6.25 ，得出样品中粗蛋白质的含量。主要步骤包括 试样的消化 、 氨的蒸馏 和 滴定 几个步骤。
37、 饲料中粗脂肪的测定――索氏脂肪提取装置可分为盛醚瓶、浸提管和冷凝管三个部分。
38、 饲料中钙的测定（高锰酸钾法）的原理是将分解的试样与草酸铵溶液煮沸生成草
酸钙沉淀，为使沉淀陈化必须将试样放置过夜。 39、 二、名词解释
1、 能量饲料：指自然含水量低于45%，且干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质又
低于20%的饲料。
2、 糠麸类饲料：糠麸是谷实加工的副产品，大多属能量饲料。糠为制米副产品，麸为
制粉副产品。
3、 蛋白质饲料：指自然含水量低于45%，且干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质
又大于或等于20%的饲料。
4、 干草：是青草或栽培青饲料在结实前的生长植株地上部分经干制而成的粗饲料。 5、 干草粉：是青干草粉碎后的产品。
6、 豆粕：富脂肪的豆类籽实浸提油后的副产品称为豆粕。
7、 鱼粉：以一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎后制得的高蛋白质饲料。 8、 血粉：以畜禽血液经消毒干燥而成的蛋白质饲料。
9、 玉米蛋白粉：制作玉米淀粉时，去芽胚后用离心分离淀粉和玉米蛋白质所得玉米蛋
白质。 10、 生物活性酵母饲料：以饼、粕类作原料生产酵母混合饲料，再掺入皮革粉、羽
毛粉或血粉之类的高蛋白饲料。 11、 单细胞蛋白质饲料：又称微生物蛋白质饲料，是由各种微生物体制成的饲用品，
包括酵母、细菌、真菌和一些单细胞藻类。 12、 日粮：根据动物对营养物质的需要，提供给一头（只）动物一天（24h）的所
有饲料。简单说就是一头动物一天所采食的饲料。或者说是以一头（只）动物24h的营养需要为基础供给的饲料总和。 13、 饲粮：是针对某一种类生产性质或水平相近的动物的营养需要，近百分比配合
的平衡饲料。它是以日粮组成为基础，将构成日粮的各种饲料组分的数量换算成百分比，而后扩大配合成的。 14、 预混料：添加剂预混合饲料就是将一种或多种微量组分（各种维生素、微量矿
物元素、合成氨基酸、某些药物等添加剂）与稀释剂或载体按要求配比均匀混合构成的中间型配合饲料产品。 15、 浓缩料：是指全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。又称平衡用配合饲料、蛋
白质—维生素补充饲料。主要由三部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料和添加剂预混合饲料。 16、 典型饲料配方：是指针对具体饲养对象的营养需要或饲养标准，以常用饲用原
料为主，拟制的适于生产实践使用的且为养殖业所接受的饲料配方。 17、 最低成本配方：为了提高畜牧生产的经济效益，要求饲料配方既能全面满足养
殖对象的各种需要，又要成本最低。这种配方称为最低成本配方。 18、 适口性和食欲：适口性：指动物对某种饲料的喜食程度。食欲指动物在自由采
食的条件下要求采食的愿望。 19、 限饲与丰饲：在饲养实践中人为地对动物进食营养物质量加以控制，使其低于
正常需要水平者，称为限饲。反之，采取各种措施提高动物的营养物质进食量，使之超过营养需要水平时，称为丰足饲养。 20、 环模式制粒机：其主要部件是环形压模和轧辊，粉料在轧辊挤压下经环模的模
孔挤出成形。 21、 挤压式膨化机：其主要部件是挤压螺杆和挤压腔，依靠机械磨擦、挤压对物料
进行加压、加温处理，骤然挤出挤压腔，使物料因压力骤然减小而膨化。
三、单项选择题
1、 根据国际饲料分类原则，能量饲料是指粗蛋白质 A 20%的饲料，蛋白质饲料
是指粗蛋白质 C 20%的饲料。
A、小于 B、大于 C、大于等于 D、小于等于
2、 青绿饲料随生长阶段的不同，营养价值也不同。一般来说，青绿饲料生长早期与生
长后期相比，粗纤维和干物质的含量相对 B ，粗蛋白成分相对 A ，其消化率也 A 。
A、较高 B、较低 C、一样 D、不一定 3、 常规青贮原料的适宜含水量为 B 。
A、75%-85% B、65%-75% C、55%-65% D、45%-55%
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