绪 论
一、花卉栽培的涵义和范围 花是植物的繁殖器官，卉是草的总称。这些花草随着自然系统发育和人为驯化栽培，形成了千姿百态、花色丰富、气味芬芳的观赏植物，被人们称为“花卉”。随着社会的发展物质水平的提高，花卉的范围不断扩大。凡是具有一定观赏价值，达到观花、观叶、观茎、观根、观果的目的，并能装饰美化环境、丰富人们文化生活的草本、木本、藤本植物统称花卉。花卉已是人类经济、科学文化的产物，随着21世纪的科技、信息、经济的飞速发展，它所应用的范围和涵义越来越广泛。 花卉栽培根据应用目的不同，分为生产栽培和观赏栽培两大类。
1．生产栽培 以商品化生产为目的，主要是鲜切花、盆花、种苗和种球的生产，从栽培、采收到包装完全是标准化、商品化，进入市场流通为社会提供消费的栽培方式，称生产栽培。生产栽培，它要求有规范的栽培技术和现代化的生产设施，有一定的生产规模，它所生产的产品必须标准化、商品化，能进入国内外市场的贸易流通，获取较高的经济效益。这是我国农村经济和花卉产业主流方向。
2．观赏栽培 以园林观赏为目的，利用花卉的花色、花型及园林绿化配植，美化、绿化公共场所的公园、广场、城市绿地、学校和家庭室内外的绿化装饰的栽培方式，称观赏栽培。观赏栽培主要是露地花卉栽培，也包括盆花、鲜切花的观赏应用。观赏栽培其意义在于美化环境，丰富生活，净化空气，促进人们的身心健康。观赏栽培不仅在城市日益深入，在农村也渐趋普及。
二、花卉栽培的意义
1．花卉栽培进行商品化生产，获取较高的经济效益
花卉产业是一项新兴产业，有极大的发展潜力，可带来巨大的经济效益。全世界花卉的生产栽培正以每年递增7%的速度发展，花卉产品主要是鲜切花（约占60%）、盆花（30%）、观叶植物（10%）。市场需求量大，竞争也激烈。花卉质量要求严格，花卉观赏期长且全年均衡生产供应。我国的花卉生产，据不完全统计，1993年产值已达30亿元，鲜切花、盆花一部分供应国内宾馆、饭店、商店、写字楼、家庭的消费，一部分鲜切花、种苗、种球还出口创汇。如上海地区、山东潍坊、青岛地区生产大批量的菊花出口日本；昆明的鲜切花出口泰国、马来西亚、新加坡；漳州的水仙出口东南亚等等。同时，花卉栽培的科研开发，又有新的突破。如鲜切花的周年生产、盆花的花期控制、栽培设施的自动化控制、生物技术的种苗种生产等。除此之外，花卉产业的开发，还带动了其他产业如花卉容器（花盆、花瓶、花盘、花泥）、工具、肥料、农药、运输、保鲜、销售等全方位的服务体系。促进了陶瓷、塑料、化学、金属加工、包装运输的发展。
2．花卉栽培美化环境，丰富生活，是良好的精神文明建设形式。
随着城市化的发展，人们亲近大自然的欲望越来越迫切。用花草树木美化环境、装点生活，已成为一种时尚。这样可使人们足不出户，即能领略大自然的风光。
花卉具有改善环境的卫生防护功能，对增进身心健康多有裨益。如调节温度和湿度、遮荫；吸收二氧化碳和各种有害气体；增加氧气，吸附尘埃，分泌杀菌素等以净化空气、降低噪音，使之清新宜人；此外，花卉的绿色具有保护视力的作用，学习、工作之余，凝视青枝绿叶，消除视力疲劳，开阔胸襟，宛若在大自然中倘佯，心神为之清爽。
花卉栽培是普及科学知识的最佳形式。了解众多的花卉种类，就是自然知识的开发，花卉栽培从播种、小苗出土、展叶、开花、结果、种子成熟，人们熟悉了它的生长发育节律，仿佛是一首动态的生命回旋曲，使人回味无穷，得到极大的满足和愉悦。同时四季演替，不同季节花卉的型、姿、色、韵变化丰富，春季的勃发、夏季的欢快、秋季的成熟、冬季的蓄势待发无不使人惊叹大自然的神妙。
花卉是大自然的精华，是真、善、美的化身，经常与花卉为伴，就像投身于博大、清纯的大自然之中，耳濡目染，潜移默化，不断净化灵魂，陶冶情操，是良好的精神文明建设形式。
三、花卉栽培的历史沿革
我国花卉栽培历史悠久，早在公元前11世纪的商代，甲骨文中已有“园、圃、枝、树、花、果、草”等字。秦汉年间，栽植的名花异草进一步增多，据《西字杂记》所载，当时搜集的果树、花卉已达2000余种，其中梅花即有候梅、朱梅、紫花梅、同心梅、胭脂梅等很多品种，说明当时人们已开始欣赏、应用花和果了。
唐朝是我国封建社会中期的全盛时代，花卉的种类和技术有了进一步的发展，梅花、菊花和牡丹等东传日本。北宋时范仲淹诗：“绿树碧帘相掩映，何人知道外边寒？”说明冬天大臣的居室中，已有花卉布置装饰。元朝为文化的低落时期，花卉栽培也日趋走下坡路。明朝花卉栽培又日趋兴盛，不仅有大量花卉专类书籍出现，而且出现了一些综合性著作，如王象晋的《群方谱》宗翊的《花谱》程羽文的《花小品》等，并对插花艺术进行了研究，袁宏道的《瓶史》这是我国第一部论述插花的专著。清朝时期我国的花卉资源被掠夺，在花卉栽培方面受到较大的影响。但国外的大批草花及温室花卉借帝国主义的侵略输入我国，使我国的花卉资源在不断地增多。
随着社会的发展，我国的花卉事业逐步受到重视，各地的花卉产业突飞猛进。1987年举办了第一届花卉博览会，评选出我国的十大传统名贵花卉，梅、兰、菊、牡丹、芍药、月季、山茶、桂花、水仙、荷花、杜鹃等。1999年在昆明举办世界园艺博览会，获得国内外有关学者及专家的高度赞誉。各地纷纷成立花卉产业协会，积极组织、引导花卉产业的生产栽培，由露地栽培逐步转入设施栽培；由传统的保护地栽培转入现代化设施栽培；由小盆花转入高档盆花；由国内市场转入国际市场贸易。在野生资源开发利用；新品种选育、引进；商品化栽培技术研究；现代温室改进与应用；花卉的无土栽培、化学控制、生物技术工厂化育苗技术等方面均已取得可喜的进展。
四、我国花卉种质资源丰富
我国土地辽阔，地势起伏（地跨热带、温带、寒带三带），气候各异。形成的花卉种类极多，既有热带、亚热带、温带、寒温带花卉，又有高山花卉、岩生花卉、沼泽花卉、水生花卉等，为世界上花卉种类和资源最丰富的国家之一，素有“世界园林之母”美称。
我国是野生植物种质资源最丰富的国家之一，原产高等植物约3.5万种，约占世界高等植物的1/9。谁占有花卉资源，谁就占有花卉的未来。得天独厚的资源优势，为我国花卉雄居于世界花卉之林，提供了雄厚的物质基础。我国的花卉种质资源，经过历代的栽培选育，产生千变万化、多姿多彩的园艺品种。例如杜鹃花在世界总数约900多种，原产我国就有600种，除新疆宁夏外，各省均有分布，而以西南山区最为集中。报春花全世界约有500种，原产我国就有390多种，是著名的草花。现在世界上栽培的大樱草和四季樱草均引自我国。百合花在世界上约有100多种，原产我国就有60多种，如兰州百合、崂山百合、台湾百合、通江百合、南京百合、鹿子百合、王百合、黄土高原的山丹丹、长白山麓的大花卷丹，都有较高的观赏、实用和药用价值。龙胆全世界上约有400多种，原产我国约230多种，它是“高山花坛”的重要成员，是温带城市布置园林的极好材料。蔷薇全世界有150多种，原产我国约100多种，主要分布于北部各省。至于其他可供观赏的各种草花，可供垂直绿化的蔓藤植物，可作观果观叶植物，千姿百态，不胜枚举。 表0-1 表 0-1 30属观赏植物各占全球总数之百分比
属 名 国 产 世 界 种 数 种 数 所占 比例 (％) 属 名 国 产 种 数 世 界 种 数 所占 比例 (％) 械 落新妇 山茶 蜡梅 金粟兰 蜡瓣花 栒子 兰 菊 四照花 溲疏 油杉 百合 石蒜 苹果 150 15 195 4 15 21 60 31 18 9 40 10 40 15 24 200 25 220 4 15 30 95 50 30 12 60 12 80 20 37 75．0 60．0 89．0 100 100 70．0 63．2 62．0 60．0 75．0 66．7 83．3 50．5 75．0 64．9 绿绒蒿 含笑 沿阶草 木犀 爬山虎 泡桐 马先蒿 毛竹 报春花 李 杜鹃花 绣线菊 丁香 椴树 紫藤 37 40 33 27 10 9 329 45 294 140 530 65 27 35 7 45 60 55 40 15 9 600 50 500 200 900 105 30 50 10 82.2 66.7 60.0 67.5 66．7 100 54．8 90．0 58．5 70．0 58．9 61．9 84．4 70．0 70．0 表0-1显示的30属3559种花卉植物中，我国已有2274种，占世界总数的63．9％。 五、世界各国花卉产业发展现状
花卉已成为当今世界最具活力的产业之一。世界各国花卉消费水平迅速地提高，花卉产品已经成为国际贸易的大宗商品，随着新品种的创新以及优良品种的改进，
据联合国贸易组织统计，在花卉产品的国际贸易中心，发达国家占绝对优势，约占世界出口销售总额的80%，而发展中国家仅占20%。如鲜切花出口，荷兰占世界销售总额的59%，哥伦比亚占10%，意大利占6%， 西班牙占2%，肯尼亚占1%。盆花出口，荷兰占48%，丹麦占16%，法国占15%，比利时占10%，意大利占4%。花卉进口最多的国家是：德国、美国和日本。
随着国际贸易的日趋自由化，花卉贸易将真正实现国际化、自由化。荷兰占领了欧洲市场，每年花卉出口额达40多亿美元。美国是哥伦比亚花卉的最大出口国，进口的花卉占哥伦比亚全国总产量的95％。日本每年鲜切花销售额达130亿美元，但近几年，由于生产成本不断增加，进口比例也不断上涨，前年，其进口额已达10亿美元，占国内花卉消费量的20％。
国际花卉生产布局基本形成，世界各国纷纷走上特色道路。荷兰逐渐在花卉种苗、球根、鲜切花生产方面占有绝对优势，其中以郁金香为代表的球根花卉，已成为荷兰的象征；美国在草花及花坛植物育种及生产方面走在世界前列，同时在盆花、观叶植物方面也处于领先地位；日本凭借“精致农业”的基础，在育种和栽培上占有绝对优势，对花卉的生产、储运、销售能做到标准化管理，其市场最大的特点就是优质优价；泰国的兰花实现了工厂化生产，每年大约有1.2 亿株兰花销往日本，在日本的兰花市场占有80％的份额；其他如以色列、意大利、哥伦比亚、肯尼亚等国则在温带鲜切花生产方面实现专业化、规模化生产。
花卉生产的品种由传统花卉向新优花卉发展，同时品种日趋多样。世界切花品种从过去的四大切花为主导发展为以月季、菊花、香石竹、白合、郁金香等为主要种类，以球根秋海棠、印度胶榕、凤梨科植物、龙血树、杜鹃花、万年青、一品红等盆栽植物最为畅销。近年来，一些新品种受到欢迎，如乌头属、风铃草属、羽衣草属、熊耳草属、石竹展花卉以及在南美、非洲和热带地区开发的花卉种类。 六、我国花卉产业的发展状况
表0-2 2005年全国花卉产销情况 序合 计 号 切花、切叶 1 鲜切花 鲜切叶 干花 盆栽植物 盆花 2 观叶植物 盆景 3 观赏苗木 食用与药用花卉 4 工业及其他用途花卉 60339.6 5 草坪 28341.0 6014.6 14391.4 4609.0 千平方米 28606.3 千克 万株 万粒 856.9 178954.3 92074.1 141319.7 30790.3 131867.1 93956.3 4085.0 1378.0 6511.1 28.9 7 种子用花卉 8 种苗用花卉 9 种球用花卉
1.鲜切花生产、交易量快速增长
据统计，2006年KIFA鲜花供货总量较上年增长了62.57%，约1.41亿支，同比增长62.57%；交易总额达6395.02万元，同比增长132.58%；成交均价0.49元/支，同比增长36.11%；日成交量37.74万支，同比增长72.33%；日均交易人数137人次，同比增长52.22%。如今，KIFA的日均交易量保持在50万支至80万支，最高时超过100万支。
2006年KIFA的供货商和购买商人数分别为2176和577人，较2005年分别增长118.47%和38.7%，其中供货商以由最初的生产企业及专业户扩大到数量众多的花农，花农的产品占供货总量的14%以上。每天进入KIFA交易的人数稳定在190人左右。
全年占交易总量22%、共2765.8万支鲜花出口到了日本、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、香港等30多个国家和地区，交易总额达3068.8万元，出口均价1.1元/支。在进入KIFA交易的40多个大类、共300多个品种中，月季的交易量最大，成为KIFA的强势品种。2006年底KIFA开始尝试康乃馨交易业务，取得了初步成效，全年拍卖的康乃馨超过240万支，成交总额30余万元。
千克 176716.8 121367.6 307.3 种植面积销售量 （公顷） 单位 810181.2 38853.1 33041.9 4926.1 885.1 60007.7 31476.4 19950.2 8581.1 415035.2 182589.6 ----- 万支 万支 万支 万支 万盆 万盆 万盆 万盆 万株 千克 销售量 ----- 1087704.8 952868.7 126703.9 8132.2 274176.0 184814.4 68658.2 20703.4 1324581.5 93812.4 销售额（万元） 5033435.1 507541.3 438693.0 54296.9 14551.4 1358541.6 824598.0 268391.7 265551.9 2489097.8 158953.4 出口额（千美元） 154258.3 95347.5 71141.0 20578.9 3627.6 39300.4 11284.0 9773.9 18242.5 5333.1 1967.0 表0-3 全国鲜切花主要品种产销情况 种植面积（公顷） 7675.7 2361.6 2523.1 7485.8 销售量（万枝） 267666.2 173789.9 57247.4 133781.4 销售额（万元） 97470.9 29475.1 31315.5 52345.0 月季 香石竹 唐菖蒲 菊花
2.盆花生产状况
3.年宵花产销状况
兰花是年宵花市场的主角。以蝴蝶兰、大花蕙兰为代表的热带兰，依然是年宵花市场上最受瞩目的花卉主流。无论是北京、上海这样的大城市，还是位于西北地区的中小城市，热带兰在年宵花市场中的地位至今无法取代。国兰是我国传统名花，作为年宵礼品馈赠亲友，既体面，有高雅。北京的花卉市场上，国兰的销售异常火爆，已经成为北京人过年送礼的佳品。除此之外，传统花卉复色茶花是2000元一株的，富贵籽650元1盆，海棠、梅花盆景一般在二三百元范围内。
4.组合盆栽越做越精
集中在年销上市的高档花卉，90%以上都是作为礼品花来出售的，而礼品花多数以组合盆栽的形式出现。在今年的年宵市场上，各种各样的组合盆栽越来越精美，价格也越来越高。在北京市场上，记者还首次看到了由大花蕙兰、蝴蝶兰、垂花大花蕙兰三种花搭配在一起的组合盆栽，每盆标价高达6500元，称得上是组合盆栽中的“顶级组合”了。
尽管组合盆栽的价格有些“虚火过旺”，但消费者的欣赏品位和消费能力也在逐年提高，优质优价再度体现。经销商反映，今年消费者不仅对高品质的组合盆栽青睐有加，而且在购买时还会提高自己的建议和要求，有不少组合盆栽都是根据消费者自己的设计而制作的。在消费者看来，此举体现了自我创意，而经销商也乐得省心。
思考题
1.何谓花卉？如何理解花卉生产栽培和观赏栽培？ 2.花卉栽培的意义？
3.什么说我国是“世界园林之母”？
4. 国外花卉发展现状有哪些特点？我国花卉发展现状有哪些特点？
5. 结合我国花卉产业的实际状况，如何与国际市场接轨？怎样才能成为世界花卉大国？谈谈你的看法。
花卉栽培的涵义和范围
