第13课市场分析外刊经贸知识选读,每课重要知识点,串讲,课文翻译(word版可编辑修改)
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第13课 市场分析 Hong Kong is Tops at Cracking U。S.Shell Eggs
香港是美国蛋类的大市场
By Michael L.Humphrey 一、(Excerpts)（摘录） While most people think of Hong Kong as a small market， it is， in fact， the largest export market for U.S.shell eggs.In 1985, the United States exported over 7 million dozen shell eggs valued as $ 4 million for food use in Hong Kong.That market alone accounted for half of the volume and 40 per cent of the value of total U.S.exports of shell eggs for food use。 大多数人认为香港是一个小市场，可它实际上是美国蛋类的最大的出口市场。1985年，美国向香港出口了7百多万打食用蛋类，价值4百万美元。仅此市场就占据了美国食用蛋类出口量的一半，总价值的40％。
Hong Kong consumers enjoy a variety of shell eggs, including fresh hen and duck eggs, dyed eggs for special occasions， eggs cooked in salt or tea leaves， pigeon eggs and preserved duck eggs。Fresh hen eggs, however, are the most popular item.
香港的消费者喜欢各种蛋类，包括鲜鸡蛋，鲜鸭蛋，特殊场合下使用的彩蛋，咸鸡蛋和茶叶蛋，鸽子蛋和腌鸭蛋。可是，它们当中,还是鲜鸡蛋最受欢迎。
Each consumer in Hong Kong eats an average of 215 fresh eggs and 20 preserved or dyed eggs each year。According to Hong Kong import statistics, the territory annually imports more than 1。2 billion fresh shell eggs valued at ＄ 52 million。In addition, Hong Kong produces 4。5 million dozen hen， duck and goose eggs and 12 million dozen quail eggs annually.
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香港的每个消费者每年平均吃掉215个鲜鸡蛋,20个腌鸡蛋或彩蛋.根据香港进口统计数字，该地区每年要进口12亿多个鲜蛋，价值5200万美元。此外,香港每年还自己生产450万打鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋以及1200万打鹌鹑蛋。
Chinese eggs dominate the fresh egg market with more than an 80-per cent share。Thailand became the second largest supplier in 1984， following a nearly eightfold increase over 1983 shipments。The United States is currently the third largest supplier with a 7.5-per cent market share in 1985—up from 6。8 per cent in 1984。Egg imports from the Netherlands also showed a dramatic increase in 1985.
中国鸡蛋以80%以上的市场份额统治香港的鲜蛋市场。1984年，泰国成为香港的第二大供应商，供货量比1983年增长了近8倍。目前，美国是香港的第三大供应商，从1984年6。8%的市场占有率增长到现在的7。5％。 1985年,从荷兰进口的蛋类也有了显著的增长。
Chinese Prefer Brown Eggs 中国人偏爱棕色蛋
The Chinese， who constitute 95 per cent of Hong Kong’s population, prefer brown eggs over white.In fact， 90 per cent more of the fresh eggs consumed are brown。The major outlets for white eggs are hotels， western—style restaurants and fast food shops。
和白色蛋相比，占香港总人口95％的中国人则更喜欢棕色蛋.实际上，他们消费的90％或以上的鸡蛋都是棕色的。而白色蛋的主要销路是旅馆、西式饭店和快餐店. Chinese consumers prefer the deeper color of brown egg yolks—often considered essential to the color of many Chinese dishes.Chinese—style restaurants also find that brown eggs are more popular with customers. 中国消费者更喜欢棕色蛋的蛋黄，因为它颜色较深，因而被认为是许多中国菜不可
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