第四单元第二章 人体的营养综合测试及答案
一、选择题（40分）
1.每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（ ） A.蛋白质、无机盐、水 C.维生素、无机盐、水 A.将食物彻底消化 C.增加食物的营养
B.脂肪、维生素、糖类 D.脂肪、蛋白质、糖类 B.防止食物误入气管 D.减轻胃肠的负担
2.吃饭时，要充分咀嚼的好处是（ ）
3.我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防（ ） A.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 C.脚气病、佝偻病
B.夜盲症、坏血病 D.呆小症、肢端肥大症
4.小辉同学最近总是感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也很干燥。用所学过的知识你认为小辉应该在饮食中增加哪类食物（ ） A.米饭
B.胡萝卜和绿色蔬菜
D.豆制品
D.口腔
C.脂肪含量高的食物，如肥肉、花生 A.大肠
B.小肠
5.每天摄取的鸡蛋、蔬菜、猪肉、米饭等食物被消化，营养物质被吸收的主要器官是（ ）
C.胃
6.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（ ） A.口腔→食道→胃→大肠→小肠→肛门 B.口腔→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C.口腔→大肠→胃→食道→小肠→肛门 D.口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门
7.下列消化道的各部分中，含消化液种类最多的是（ ） A.口腔 A.口腔
B.大肠 B.食道
C.胃 C.胃
D.小肠 D.大肠
8.人吃饱时，一般是指人体消化道的哪个器官中含有了较多的食物（ ） 9.下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（ ） A.由消化道和消化腺两部分组成 C.胃是吸收营养物质的主要部位 A.唾液
B.胃液
B.食物无需经过消化即可被吸收 D.肠液中只含有消化蛋白质的酶
D.肠液 D.脚气病
10.人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的。下列消化液中不含淀粉酶的是（ ）
C.胰液
11.人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A，因此肝病患者同时易患（ ） A.软骨病
B.坏血病 C.夜盲症
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12.探究“食物在口腔内的消化”，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表进行实验。一段时间后滴加碘液，最不可能变蓝的是（ ）
试管 清水或唾液（2mL） 温度（℃） A.A
B.B
37 C.C
37
0 D.D
0 A 清水 B 唾液 C 清水 D 唾液 13.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ）
A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 14.胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是（ ） A.水
B.葡萄糖
C.氨基酸
D.脂肪酸
15.如图模拟淀粉的消化过程，“剪刀1”“剪刀2”分别代表两种消化酶。其中“剪刀2”能出现在消化道的哪个部位（ ）
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
16.下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是（ ） A.多吃新鲜果蔬能有效预防坏血病 C.小肠是消化的主要场所
B.胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用 D.水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收
17.图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物质在上述器官中被消化的程度。下列叙述正确的是（ ）
A.X为蛋白质，消化器官是A和D B.Y为脂肪，消化器官是C
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C.Z为淀粉，消化器官是D D.X、Y、Z都能在D内进行消化
18.母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（ ） A.炒芹菜
B.牛奶
C.排骨汤
D.玉米粥
19.甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用果汁滴数如下表，则维生素C含量最多的水果是（ ）
果汁 滴数 A.甲
B.乙
甲 12 C.丙
乙 5
丙 8 D.丁
丁 13 20.俗话说：“民以食为天。”要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ）
①食物多样，粗细搭配；②多吃鱼肉，少食果蔬；③肉鱼蛋类，必须新鲜；④变质剩饭，喂养禽畜；⑤“虫眼蔬菜”，放心食用；⑥每日三餐，按时进食。 A.①③⑥
B.②③④
C.②④⑤
D.①⑤⑥
二、非选择题（60分）
21.如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题。（18分）
（1）消化系统由消化道和________两部分组成。
（2）消化道中呈囊状、最膨大的部分是________（填序号）。
（3）能够分泌胆汁的结构是________（填序号），其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入________（填序号）内。
（4）消化和吸收营养物质的主要器官是________（填序号）。
（5）图中⑦是大肠，长约1.5米，它能够吸收一部分水、无机盐和________。
（6）小旺的妈妈为小旺准备的午餐：红烧肉（肥肉）、清炒菠菜、米饭。从合理营养的角度看，你认为还需增加富含________的食物。
（7）为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么？________________________（答出一个要点即可）。
22.合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。小芳学习了这部分内容后，提出了一些问题，请你与她合作讨论，得出结论。（10分）
（1）食物中主要含有六大类营养成分，位于“平衡膳食宝塔”的塔基、塔顶的主要成分分别
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是________、________。
（2）人们常用淀粉为原料制成胶囊，将药物颗粒包裹起来，可减少对胃的刺激。原因是________。 （3）胰岛素是治疗糖尿病的良药，但只能注射，不能口服。原因是________________________________。
（4）图中是脂肪在消化道中各部位被消化的程度曲线图。请你在图上画出淀粉被消化的程度曲线。
23.如图是一盒250mL的牛奶的营养成分表。结合所学知识，回答下列问题。（12分）
营养成分表 项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 维生素D 每100mL 280kJ 3.0g 3.5g 4.6g 56mg 125mg 2μg 占每日营养需求量比例（%） 3 5 6 2 3 16 40 （1）蛋白质在消化道内被分解成________后才能够被人体吸收，钙是________和牙齿的重要组成成分，人体吸收这些营养物质的主要器官是________。
（2）表中的碳水化合物主要指糖类，这些物质在给人体供能时主要由细胞中的________完成能量转换。
（3）人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症的________，避免坏血病的________，等等；如果只喝牛奶来补充一日所需蛋白质，则需要喝________盒这种牛奶，但是这样人体贮存能源的________摄入会超标，所以均衡的营养是非常重要的。
24.每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题。（10分）
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（1）“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是________。
（2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是[⑦]________。
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的________。 （4）图1中标号________所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
（5）小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、两根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第________层的食物。
25.食物的消化从口腔开始。食物入口，首先要经过牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了下表所示的实验方案。请分析回答：（10分）
组别 馒头碎屑或馒头块 唾液或清水 温度 加入碘液 1 适量馒头碎屑 2 适量馒头碎屑 3 适量馒头块 2mL唾液 4 ① 2mL唾液 0℃ 5滴 5 适量馒头碎屑 ② 100℃ 2mL唾液 2mL清水 37℃ （注：馒头中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别淀粉） （1）若将1号和2号试管进行对照，这两组实验的变量是________。根据唾液淀粉酶的作用推测，
1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是________号试管。
（2）要探究牙齿的磨碎作用对淀粉分解的影响，应该选用________号和________号试管进行对照实验。
（3）若要利用1号、4号和5号试管进行对照，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，请对上表实验方案中的①②两处进行补充完善：①________________；②________________。 （4）每组实验都严格规范操作，实验结果符合预期。滴加碘液后，1号试管不呈现蓝色，4号和5号试管都呈现蓝色，比较这3组实验结果能得出的结论是________________________________________。
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人教版七年级下册第四单元第二章人体的营养综合测试卷及答案
