第三章 第四节 第1课时
1．把①蔗糖、②淀粉、③乙酸乙酯在稀硫酸存在的条件下分别进行水解，最终产物只有1种的是( C )
A．①和② C．只有②
B．②和③ D．只有③
解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种；乙酸乙酯的水解产物有两种，分别是乙酸和乙醇；淀粉水解的最终产物都是葡萄糖。
2．
(2019·长春高一检测
)葡萄糖的结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是( D )
A．可与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生酯化反应 C．能发生银镜反应
D．可使小苏打溶液冒出气泡
解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不与NaHCO3反应，D错误。
3．(2019·宁德高一检测)下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是( B ) A．加金属钠，看是否有氢气放出
B．与新制的Cu(OH)2悬浊液混合煮沸，观察有无砖红色沉淀生成 C．与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应 D．加入饱和碳酸钠溶液中，看是否分层
解析：葡萄糖属于还原性糖，是单糖，与新制的Cu(OH)2悬浊液混合煮沸，产生砖红色沉淀。
4．(2019·漳州高一检测)用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是( D ) A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应 C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑
D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色沉淀
解析：多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖)，用NaOH溶液中和后再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。
5．(2019·廊坊高一检测)青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀，这说明( D )
A．青苹果中只含淀粉 B．熟苹果中只含单糖 C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
解析：青苹果汁遇碘显蓝色只能说明含有淀粉，熟苹果汁与新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀，只能说明含有还原性的单糖，苹果转熟时淀粉逐渐水解生成葡萄糖。
6．学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。
(1)学生甲的实验操作中不正确的是__用银氨溶液检验前未加碱中和硫酸__。 (2)根据甲的实验现象，判断淀粉的水解情况是__A__。 A．完全水解 C．没有水解
B．部分水解 D．不能准确判断
(3)学生乙的实验操作中不正确的是__向中和液中加入少量碘水__。 (4)根据乙的实验现象，判断淀粉的水解情况是__D__。 A．完全水解 C．没有水解
B．部分水解 D．不能准确判断
解析：(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱中和硫酸，因为银镜反应必须在碱性条件下才能进行。
(2)水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解，故选A项。(3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NaOH溶液，加入碘水之后不变色，有可能是碘水与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。(4)根据乙的现象只能说明已经有水解反应发生，故选D项。
2020人教版化学必修二 第3章 第4节 第1课时 课堂
