D.以上都是
34．食品安全国家标准制（修）订工作由下列哪个部门负责B A.国务院食品药品监督部门 B.国务院卫生行政部门 C.国务院质量监督部门 D.国务院农业行政部门
35．除了为制定国际上统一协调的食品安全标准体系奠定基础外，风险分析的作用还有D A.将各利益相关方有机地结合在一起，共同促进食品安全体系的完善和发展 B.防止旨在保护本国贸易利益的非关税贸易壁垒，促进公平的食品贸易 C.有助于确定不同国家管理措施是否具有等同性，促进国际间食品贸易的发展 D.以上都是
36．除了制定最高限量标准外，风险管理的措施还包括D A.制定食品标签标准 B.实施公众教育计划
C.通过使用替代物质或改善农业或食品加工生产规范以减少某些化学物质的使用 D.以上都是
37．在化学物的急性（短期）暴露评估中，食物消费量和化学物质含量（浓度） 通常选用的指标是A A.最大值 B.中位数 C.平均值 D.P25等低端值
38．健康指导值是指D A.日允许摄入量 B.耐受摄入量 C.急性参考剂量 D.以上都是
39．食品安全风险评估的对象是下列哪项中的生物性.化学性和物理性危害因素D A.食品 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上都是
40．食品安全风险分析是指D A.风险评估 B.风险管理 C.风险交流 D.以上都是
41．除了农业投入品以外，食品安全监督管理的对象还包括D A.包括食用农产品在内的食品 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上都是
42．《北京市食品安全条例》属于C A.食品安全法律 B.食品安全行政法规 C.地方性法规 D.食品安全规章
43．食品安全企业标准由企业制定，作为组织生产的依据在本企业适用，不需办理其他手续×
44．对食品生产经营者食品安全信用评价的结果与下列哪项相衔接D A.行业准入 B.融资信贷 C.证券发行 D.以上都是
45．对发现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质名录由哪个部门公布B A.国务院食品药品监督管理部门 B.国务院卫生行政管理部门 C.国务院质量监督管理部门 D.国务院农业行政管理部门
46．抽样检验由哪个部门负责C A.国务院食品药品监督管理部门 B.省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门 C.市.县级食品药品监督管理部门 D.食品生产经营企业
47．国家对特殊食品实行严格的监督管理。特殊食品是指D A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品 D.以上都是
48．有关食用农产品，下列哪项不在食品安全法规定的食品安全监督管理的范围A A.生产 B.市场销售
C.有关质量安全标准的制定 D.有关安全信息的公布
49．为了实现监管效益最大化，我国的食品安全监督管理制度D A.以政府监管为主导
B.以食品生产经营者自身管理为支撑 C.以社会监督为保障 D.以上都是
50．从《食品卫生法》到《食品安全法》，我国对食品的监督管理经历的转变是D A.从只注重生产经营环节的卫生监督管理到注重整个食品供应链包括卫生.质量在内的全过程安全监督管理，以保证食品的卫生.质量，甚至营养品质符合要求 B.从只注重终端产品是否合格到注重全过程的风险控制
C.从较为单一的政府监督和生产加工经营者自身管理，到政府.食品生产经营者和食品行业以及包括新闻媒体和消费者在内的其他社会组织和个人等各利益相关方实施社会共治 D.以上都是
51．食品药品监督管理部门行使的具体监管是指D A.食品生产许可证和食品经营许可证的发放 B.食品安全的日常监管
C.查处生产不合格食品及其他质量安全违法行为 D.以上都是
52．食品安全的法律责任是指D A.行政责任 B.民事责任 C.刑事责任 D.以上都是
53．食品的绝对安全性是指A
A.确保不能因食用某种食品而危及健康或造成伤害
B.一种食物在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性 C.一种食物成分在进食量正常的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性 D.一种食物成分在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性
54．对食品质量潜在的要求是指D A.无毒.无害 B.有营养价值
C.有良好的色.香.味.型等感官性状 D.以上都是
55．食品质量是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和，其要求是D A.安全性 B.营养性 C.可食用性 D.以上都是
56．食品安全性毒理学评价可采用下列哪项作为对象进行毒理学试验D A.动物
B.微生物或其他生物 C.体外培养的细胞或组织器官 D.以上都是
57．形成内照射的主要射线是A A.α射线 B.β射线 C.γ射线 D.X射线
58．肉品通过后熟产酸，可杀死C A.猪瘟病毒 B.丹毒杆菌 C.口蹄疫病毒 D.炭疽杆菌
59．处在后熟阶段的畜肉属于D A.病畜肉 B.条件可食肉
C.废弃肉 D.新鲜肉
60．畜肉僵直主要与哪种因素有关B A.组织酶 B.pH C.含水量 D.温度
61．我国食品安全标准对谷物及其制品有限量规定的真菌毒素是D A.黄曲霉毒素B1 B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇 C.赭曲霉毒素A D.以上都是
62．粮豆在农田生长期和收割时混有的有毒有害菌类.植物种子有D A.麦角 B.麦仙翁籽 C.曼陀罗籽 D.以上都是
63．用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染D A.汞 B.镉 C.铅 D.酚
64．参与体内正常代谢的是防腐剂是B A.苯甲酸 B.山梨酸 C.丙酸钠
D.对羟基苯甲酸乙酯
65．食品中加入苯甲酸钠的主要目的是A A.防腐 B.发色 C.着色 D.抗氧化
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