（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201210484694.1 （22）申请日 2012.11.23
（71）申请人 安琪酵母股份有限公司
地址 443003 湖北省宜昌市城东大道168号
（10）申请公布号 CN103828878A
（43）申请公布日 2014.06.04
（72）发明人 杨清华;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;胡新平 （74）专利代理机构 北京市浩天知识产权代理事务所
代理人 雒纯丹
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种快速油条膨松剂和快速制备油条的方法
（57）摘要
本发明涉及一种快速油条膨松剂和快速制
备油条的方法。该快速油条膨松剂包括下列组分：碳酸氢钠，葡萄糖酸-δ-内酯，磷酸二氢钠，淀粉，其中，按重量百分比计，碳酸氢钠20-60%、葡萄糖酸-δ-内酯5-15%、磷酸二氢钠1-20%、苹果酸1-20%、柠檬酸1-20%，该膨松剂的各组分总和实际上等于100%。快速制备油条的方法包括：称量面粉100份，快速油条膨松剂2～3份，水，食盐，糖；将面团搅拌均匀，稍微
起筋；将面团分割成小面团，表面刷油，盖薄膜，静置15～30分钟；将静置后的面团取出，拉成长条，静置，切成小段，两个压在一起；将成型后的面团油炸至表面呈金黄色。本发明的油条膨松剂和快速制备油条的方法工艺加快了油条制作时间，提高油条品质以及降低对人体的不良影响。
法律状态
法律状态公告日2014-06-04 2014-07-02 2016-05-11
法律状态信息
公开
实质审查的生效
发明专利申请公布后的视为撤回
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公开
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发明专利申请公布后的视为撤回
权利要求说明书
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一种快速油条膨松剂和快速制备油条的方法
