教科版科学四年级下册第三单元第四课生的食物和熟的食物
同步练习 一、填空题
1、食物中的________和________在加热后会发生变化，变得更简易被人体吸收和消化。
答案：蛋白质|脂肪
解析：解答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得简易被人体吸收，而且熟的食物比较柔软，也简易被消化。
分析：本题考查熟的食物更易被吸收。
2、采用生吃的一些食物能够减少_______的损失，但生吃食物一定要注意______。
答案：营养|饮食卫生
解析：解答：生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。
分析：本题考查生的食物的营养价值。
3、有些食物经过______后对我们的____，而有的食物生吃________ 答案：烹饪|康健不利|更富有营养
解析：解答：有些食物经过烹饪后对我们的康健不利，而有的食物生吃更富有营养，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。
分析：本题考查生吃和熟吃的比较。
4、生的鸡肉中的营养不简易被人______，同时还会带有_____和______。 答案：吸收|病菌|寄生虫
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解析：解答：生的鸡肉之所以不适合直接食用，是因为生的鸡肉中的营养不简易被人吸收，同时还会带有病菌和寄生虫。
分析：本题考查生吃鸡肉的危害。
5、生的食物会保留自身的营养成分，特别是_________方法能够减少营养的损失；答案：生食
解析：解答：生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。
分析：本题考查生吃的营养价值。
二、单选题。6、下列对煮熟了的牛肉，描述不正确的是（） A、煮熟的牛肉简易消化B、煮熟的牛肉味道更香 C、煮熟的牛肉杀死了细菌D、煮熟的牛肉营养更丰盛 答案：D
解析：解答：煮熟了的牛肉不仅杀死了细菌，而且更简易消化，味道更美味。但是由于经过高温烹煮，营养价值会下降。故选D。
分析：本题考查食物煮熟的益处。 7、对下列食物的吃法，不正确的是（） A、把土豆煮熟了吃B、豆角拿来生吃
C、黄瓜做成凉拌菜D、西红柿洗明净拌白糖吃 答案：B
解析：解答：有些食物经过烹饪后对我们的康健不利，比如豆角，不能直接生吃。故选B。
分析：本题考查食物的食用方法。
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8、下列食品适于熟吃的是（） A、橘子B、黄瓜C、牛肉D、荔枝 答案：C
解析：解答：有些食物适合生吃，有些食物适合熟吃，这些食物中，适合熟吃的有牛肉。故选C。
分析：本题考查食物的营养成分。
9、下列食物中，含有丰盛的我们长身体材料的食物是（）。 A、鸡蛋B、米饭C、肥肉 答案：A
解析：解答：蛋白质是六大营养素中的一种，能使我们长身体。鸡蛋中含有较多的蛋白质。
故选A。
分析：本题考查蛋白质的作用。 三、判断题
10、为了保证人体对营养的吸收，有的食物合适生吃，有的食物合适熟吃。（）答案：正确
解析：解答：生吃的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。而熟食更简易被人体吸收，也简易被消化，为了保证人体对营养的吸收，有的食物合适生吃，有的食物合适熟吃。
分析：本题考查生吃和熟吃的合理搭配。
11、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应以生吃为主。（） 答案：错误
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四年级下册科学同步练习生的食物和熟的食物_教科版
