关于开展家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市工作的重要意义

开展家禽“集中屠宰、冷链配送、

生鲜上市”的重要意义

开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，势在必行，对防控禽流感病毒感染、促进产业转型升级和规范城市管理具有十分重要的意义。

一、有利于防控H7N9禽流感病毒感染

为什么要推行这项工作，众所周知有H7N9的因素。有研究表明，家禽是H7N9禽流感病毒的动物宿主，活禽交易市场在禽流感感染和传播过程中起着重要作用。为了预防禽流感，许多发达国家和地区均实施了禽类冰（生）鲜上市，香港有90%的家禽都是如此，北京、上海和浙江也已经逐步开展。这些措施使市场中禽流感病毒污染水平显着降低，市场卫生状况得到明显改善，无论是对禽类销售从业人员，还是对于社会公众，均有降低人感染禽流感病毒的功效，切实保护了从业人员和公众的健康。所以说，进行集中屠宰、生鲜上市可以大大减少H7N9等禽流感病毒对外环境的污染，减少疾病发生和流行。

二、有利于促进家禽产业转型升级

家禽经营管理不仅事关禽流感等疫病的源头防控，同时也关系着家禽产业的转型升级。从最近几年的市场反应来

看，传统的家禽养殖方式和活禽配送销售方式，已难以适应现代动物防疫和质量安全控制体系的要求，同时也难以抵御市场风险。当禽流感等疫情发生时，防疫部门往往会采取扑杀疫区内家禽、强制免疫、封锁疫区禽类产品流动、关闭疫区家禽交易市场等紧急措施控制疫情扩散。与此同时，公众对家禽的消费信心指数也会随之急剧下降。这两个因素叠加在一起，即便有政府补贴，也难以抵消整个产业蒙受的损失。“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的新模式，则能够帮助经营者及时研判行业发展趋势和市场变化规律，结合疫情防控的需要，合理调整和安排生产计划，减少禽流感对产业的影响。通过推广家禽生鲜上市，可以引导家禽生产企业延长产、供、销、加工一条龙服务，减少转运等中间环节，提高产品质量安全保障和企业利润，促进家禽产业转型升级和持续健康发展。

三、有利于规范家禽经营管理

规范家禽经营管理是一项涉及民众饮食卫生、生命健康安全的重大民心民生工程。城市主城区范围内活禽经营市场的禽类粪便、宰杀后的皮毛、血污等废弃物对城市环境卫生影响很大。推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，能有效地改善活禽经营市场及周边卫生状况，有利于解决市场脏、乱、差问题，提升城市文明水平和城市形象。