单选题
1.乙烯的作用点推测是______________。
A.细胞质 B.细胞膜 C.细胞壁 D.细胞液 答案: B
2.冬季贮藏的马铃薯块茎，其_____________。
A.淀粉含量增加 B.淀粉含量下降 C.蛋白质增加 D.可溶性糖下降 答案: B
3.病原菌必须产生分泌降解细胞壁的酶_______，才能进入寄主组织内部。
A.果胶酸裂解酶 B.多酚氧化酶 C.苯丙氨酸解氨酶 D.ACC合成酶 答案: A
4.造成果蔬灰霉病的病原菌属于_________________。
A.青霉属 B.核盘菌属 C.链格孢属 D.葡萄孢属 答案: D
5.已发现的冰核活性细菌的主要类群为_________________。
A.假单胞杆菌属 B.梭状杆菌属 C.欧氏杆菌属 D.黄单胞杆菌属 答案: A
6.下列果实中属非跃变型果实的有__________。
A.柑桔 B.香蕉 C.梨 D.桃 答案: A
7.植物细胞衰老的第一个可见征象是____________。
A.高尔基体消失
B.核糖体数目减少，叶绿体破坏 C.液泡膜崩溃 D.细胞器解体 答案: B
8.下列园艺产品中，采后还需要进行催熟处理才能食用的是____________。
A.香蕉 B.番茄 C.苹果 D.梨 答案: A
9.采收的基本要求是_________。
A.机械伤少 B.失水少 C.病虫害低 D.贮藏期长 答案: A
10.下列设备不属于制冷系统主要构成的是____。
A.压缩机 B.冷凝器 C.节流阀 D.贮液器 答案: D
11.大型机械冷藏库建设中常选用的制冷剂是________。
A.氨气 B.CaCl2 C.NaCl D.氟里昂 答案: A
12.冷害对生物膜的影响表现为___________。
A.透性增大 B.透性减小 C.膜龟裂 D.膜消失 答案: A
13.下列果蔬中，发生冷害的临界温度在10℃以上的是_________。
A.蕃茄 B.甜椒 C.香蕉 D.桃 答案: C
14.果实的硬度与____________含量有关。
A.蛋白质 B.碳水化合物 C.纤维素 D.脂肪含量 答案: C
15.下列果蔬采后水分蒸腾作用最强的是_____________。
A.苹果 B.柑桔 C.菠菜 D.胡萝卜 答案: C
16.病原微生物产生的胞外酶是_________________。
A.果胶酶 B.过氧化物酶 C.蛋白质分解酶 D.角质酶 答案: A
17.1．6-二磷酸果糖又称为活化果糖，其英文缩写代号为_____。
A.PFK B.PK C.FDP D.DNP 答案: D
18.乙烯利在什么条件下比较稳定_________？
A.酸性 B.微碱性 C.碱性 D.中性 答案: A
19.与果实的软化有关的酶是______________
A.半乳糖醛酸酶 B.蛋白酶 C.纤维素酶 D.过氧化物酶 答案: C
20.黄瓜贮藏常见的微生物病害有_________。
A.细菌性软腐病 B.水肿病 C.炭疽病 D.菌核病 答案: C
21.下列不属于简易贮藏的是_________。
A.堆藏 B.沟藏 C.窖藏 D.气调贮藏 答案: D
22.下列化学物质中，具有促进果实成熟衰老作用的是__________________。
A.KT B.BA C.GA D.ET 答案: D
23.土壤缺＿＿＿＿，果实着色不鲜艳，含糖量降低，贮藏中易发生果肉褐变和烂心,
A.钙 B.磷 C.镁 D.钾 答案: D
24.含果糖和葡萄糖最多的园艺产品是_________。
A.苹果 B.柑橘 C.葡萄 D.杏 答案: C
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《园艺产品贮藏运销学(本科)》网考资料及答案.doc
