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餐饮行业O2O模式发展探析
作者：朱学铭
来源：《现代营销·学苑版》2017年第07期
摘要：餐饮业是我国一项传统的行业。随着社会经济的发展以及人们生活水平的稳步提高，餐饮业也一直是市场中的热点行业。近些年，在互联网兴起的形势下，一大批餐饮互联网企业的崛起，也有理由让广大商家看到了餐饮O2O模式发展的可能性。随之，利用线上平台吸引顾客，线下实体体验消费的一种新的营销模式应运而生。虽然给传统餐饮企业造成很大的冲击，但是随着时间的推移，餐饮O2O模式也出现了诸多问题，发展也遇到了瓶颈。能够取得成功的餐饮企业实为少数，这也导致了实力较弱的商家对此望而却步。 关键词：餐饮业；O2O模式；应用价值 一、O2O模式定义与应用价值分析
全新的商业模式O2O和B2C之间最大的区别就是O2O模式能够把线上线下联系起来，形成新的商业模式，进而打破了传统电商和实体店的恶性竞争。在把B2C的模式中，线上线下是竞争的关系，顾客在线上选购商品方便快捷，购买成本低于线下等优势受到大多消费者的喜爱，因此出现了线上以价格方面的优势排挤线下的生存空间，实体店被迫成了消费者“试衣间”，但是线上的商铺也存在着种种问题，例如商品质量，物流运输、卖家信用等问题，也约束着其进一步的发展空间。而O2O 模式能让线上线下有效的融合，信息资金在线下、物流在线下，线上线下均衡发展，成了利益共同体。 二、餐饮行业发展O2O模式的重要意义
随着互联网的不断完善和在线支付的普及，再加上主流媒体的大力宣传和推广。有一大批餐饮企业依靠O2O模式运营成功的案例，比如：美团网、糯米网、大众点评网等均被顾客广为熟识，加入其中的商家也络绎不绝。餐饮O2O之所以会受到消费者的追捧，就是因为它为消费者带来快捷方便的服务，以及与线下相比更加优惠的折扣。依靠其优势，使得传统的餐饮行业受到很大程度上的打击，而O2O模式将会成为餐饮行业在未来发展的主要趋势。在各个方面都稳定的前提下，先抱得先机者必将在餐饮O2O模式中占得先机。依托互联网的平台，运用O2O运行模式吸引用户。通过“ 三赢”的格局，形成了线上线下利益共同体，从而为商家带来更大的经济效益。当今的时代，食品安全问题频发，时常威胁到顾客，顾客對此心有余悸，很大程度上会对餐饮业产生了困惑和质疑。餐饮业也借着O2O平台与顾客及时良性的沟通，对所发出的疑问快速地回应并解决，有助于及时处理公关危机，避免餐饮企业让消费者产生信任危机。O2O模式能给餐饮业带来许多好处，但同样实现餐饮O2O也不容易。通过O2O模式，不仅可以降低其成本之外，而且有助于塑造和推广餐饮的品牌，企业的服务是餐饮业的核心区之一，消费者可以通过APP展开咨询、订购、宣传、投诉等。这样既保证消费者的自
餐饮行业O2O模式发展探析
