第2章 章末检测
本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分，满分100分，考试时间90分钟。
第Ⅰ卷 (选择题，共50分)
一、选择题(共25小题，每小题2分，共50分)
1.牛通过吃草从草中获得化合物和元素，那么，牛和草体内的各种化学元素( ) A.种类差异很大，含量大体相同 B.种类和含量差异都很大 C.种类和含量都是大体相同的 D.种类大体相同，含量差异很大 答案 D
解析 不同生物体内化学元素种类大体相同，含量差异较大。
2.日常生活中将鸡蛋煮熟后蛋清变成蛋白，冷却到室温蛋白也不会再变回到蛋清状态，这是因为( )
A.高温使肽键数增加，使蛋白质结构更稳定 B.高温使肽键断裂，室温下不能重新形成 C.高温改变了蛋白质的空间结构且不可逆 D.高温加快了鸡蛋中的酶促反应且不可逆 答案 C
解析 鸡蛋煮熟后蛋清变成蛋白是因为高温能够破坏蛋白质分子的空间结构，使蛋白质发生变性，“冷却到室温蛋白也不会再变回到蛋清状态”是因为蛋白质变性是不可逆的，不能再恢复。
3.下列关于元素及化合物的叙述，不正确的是( ) A.一般来说，水是细胞中含量最多的化合物 B.不同生物体内所含元素的种类大体相同 C.生物大分子都是以碳链为基本骨架合成的
D.构成细胞的任何一种化合物都能在无机自然界找到 答案 D
解析 构成细胞的任何一种元素都能在无机自然界找到，而不是化合物，D错误。 4.蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是( ) A.组成蛋白质的氨基酸中，相对分子质量最大的是甘氨酸 B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氧来自羧基
C.n个氨基酸形成m条肽链时，有(n－m)个—CO—NH—结构产生 D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关 答案 A
解析 甘氨酸的R基是—H，故甘氨酸是组成蛋白质的氨基酸中相对分子质量最小的氨基酸，A错误；氨基酸之间经过脱水缩合过程形成肽键，生成的H2O中，氢原子来自氨基和羧基，氧原子来自羧基，B正确；氨基酸脱水缩合反应过程中形成的肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数目－肽链数，因此n个氨基酸形成m条肽链时，有(n－m)个—CO—NH—结构产生，C正确；蛋白质的基本性质不仅与其基本结构——碳骨架有关，而且也与功能基团相关，D正确。
5.下列各组物质中，组成元素相同的是( ) A.胆固醇、脂肪、脂肪酶 B.淀粉、核糖、脂肪 C.氨基酸、核苷酸、葡萄糖 D.脂肪、性激素、磷脂 答案 B
解析 胆固醇和脂肪的组成元素是C、H、O，脂肪酶本质是蛋白质，组成元素是C、H、O、N，A错误；淀粉、核糖属于糖类，组成元素是C、H、O，脂肪的组成元素是C、H、O，B正确；氨基酸的基本组成元素主要是C、H、O、N，核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P，葡萄糖的组成元素是C、H、O，C错误；脂肪的组成元素是C、H、O，性激素属于脂质中的固醇，组成元素是C、H、O，磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，D错
误。
6.生物体生命活动的主要承担者、遗传信息的携带者、主要能源物质、主要储能物质以及生物体结构和功能的基本单位依次是( )
A.核酸、蛋白质、细胞、糖类、脂肪 B.蛋白质、核酸、糖类、脂肪、细胞 C.核酸、蛋白质、细胞、脂肪、糖类 D.蛋白质、细胞、核酸、糖类、脂肪 答案 B
解析 生命活动的主要承担者是蛋白质，遗传信息的携带者是核酸，主要能源物质是糖类，主要储能物质是脂肪，生物体结构和功能的基本单位是细胞，故选B。
7.不同生物的核酸种类及分布不同，以下说法中不正确的是( ) A.病毒中只有一种核酸，即DNA或RNA B.酵母菌的细胞核中只含DNA，不含RNA C.人类的遗传物质是DNA，不是RNA D.原核细胞含有5种碱基、8种核苷酸 答案 B
解析 病毒中的核酸是DNA或RNA中的一种，A正确；酵母菌属于真核生物，其DNA主要分布于细胞核中，但在细胞核中也分布有少量的RNA，B错误；人体细胞中含有DNA和RNA，但人类的遗传物质是DNA，C正确；原核细胞中含有DNA和RNA两种核酸，因此，含有5种碱基、8种核苷酸，D正确。
8.下列关于单体的叙述中，错误的是( ) A.多聚体彻底水解后的产物不一定是它的单体
B.脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的单体 C.淀粉和纤维素的单体都是单糖
D.组成DNA和RNA的单体的分子组成不同 答案 B
解析 多聚体核酸彻底水解后的产物是磷酸、五碳糖和碱基，不是它的单体核苷酸，A正确；脂肪由甘油和脂肪酸构成，不属于生物大分子，其氧化分解后的产物是H2O和CO2，B错误；淀粉和纤维素是多糖，其单体是葡萄糖，葡萄糖属于单糖，C正确；DNA的单体是脱氧核苷酸，RNA的单体是核糖核苷酸，它们的分子组成不同，D正确。
9.如表所示为某种蛋白质的结构组成，下列相关叙述不正确的是( )
名称 数目
A.组成该蛋白质的氨基酸种类一般不超过20种 B.该蛋白质由3条肽链构成
C.合成该蛋白质时至少失去207分子的水
D.氨基酸之间通过“—NH—CO—”相连接，构成多肽链 答案 C
解析 组成蛋白质的氨基酸大约有20种，A正确；肽链数＝羧基总数－R基上羧基数＝27－24＝3，即该蛋白质由3条肽链构成，B正确；失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝207－3＝204，即合成该蛋白质时至少失去204分子的水，C错误；氨基酸之间通过肽键(—NH—CO—)相连，D正确。
10.生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是( ) A.幼嫩细胞中的自由水所占比例要大于衰老细胞的
B.由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基 C.水既能作为溶剂，也是一些生化反应的原料
D.种子在晾晒变干的过程中，失去的水既有自由水也有结合水 答案 D
解析 代谢旺盛的新生组织中自由水比例较高，A正确；氨基酸脱水缩合时产生的水中的氢一分子来自氨基，一分子来自羧基，B正确；水既可作为溶剂也可作为生化反应的原料，
氨基酸总数 207 氨基总数 24 羧基总数 27 R基上羧基数 24 C正确；种子晾晒过程中散失的是自由水，D错误。
11.如图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是( )
A.干重相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量大致相同
B.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加 C.种子萌发过程中，催化脂肪分解的酶活性很高
D.种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，会导致种子有机物重量下降 答案 C
解析 由于脂肪中的碳氢比例高，所以干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪储存的能量多于糖，A错误；脂肪和可溶性糖所含有的元素都是C、H、O，所以在可溶性糖转变为脂肪过程中，不需要增加N元素，B错误；种子萌发时，随着萌发天数的增多，脂肪明显减少，说明催化脂肪分解的酶的活性较高，C正确；因为糖中O的比例远高于脂肪，所以当脂肪转化为可溶性糖时，由于氧含量的增加，种子有机物重量上升，D错误。
12.下列关于细胞内脂质与糖类的叙述，正确的是( ) A.胆固醇是动物细胞膜的组成成分，也参与血脂运输 B.葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖，但元素组成不同 C.一分子的蔗糖水解后可得到两分子的葡萄糖
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