生监督所等部门报告；疾控中心立即派有关专业人员在20分钟后迅速赶到现场，开展中毒事件的卫生学调查和流行病学调查、采样、控制工作。随后县卫生监督所也进入现场展开调查、取证、处理工作。因病情较重及时拨打120电话，“120”在10分钟后赶到现场， 在询问病史、查体的同时对病人作相应的处理并及时转送县医院治疗；进入县医院后在有关人员的指引下进入抢救病室，迅速完成交接。医院及时启动院内中毒事件应急预案，组织会诊，诊断为食物中毒 ，按规定进行了报告。县疾控中心和卫生监督所在调查处理后，联合向卫生局、教育局和县政府做了初始报告，同时向上级主管部门报告并进行网络直报。
五、演练时间，地点：2011年9月6日下午（15时）；水南中学食堂、操场
六、参演人员：人员包括将乐县食物中毒事故应急救援领导小组成员、应急救援车辆司机、水南中学师生、县医院医生等。
七、参演物资设备：将乐县卫生监督车辆1辆、县医院救护车辆1辆、疾控中心车辆1辆，医疗急救器材1批（包括担架、棉被、听诊器、血压计、一次性输液器具、药液、氧气袋、呼吸器、呕吐物收集袋及压舌板等）
八、演练步骤：
（一）理论学习与物资准备（15时-15时45分）： 1.15时-15时15分，卫生局、教育局组织全体参演人员在会议室集中，由县卫生监督所食品监督管理人员宣讲此次演练的重要性与必要性并开始学习相关资料。首先，组织学习提示中的有关应急救援预案演练要求，然后对水南中学此次食物中毒应急救援预案进行系统学习，要求每个参演者必须学会吃透；然后向大家介绍演练步骤、强调各组职责、对人员进行详细分工。
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2.15时16分-15时30分，组织本次全体参演人员在食堂前听卫生监督人员宣讲食堂中毒急救知识并参观学习食品安全知识图片。
3.15时31分-15时45分，食物中毒应急救援领导小组对演练所需各种物资设备进行检查，要求在15时30分前必须完成准备。
（二）演练（15时46分-16时30分）内容及步骤： 15时46分，学生李强向生管陈老师报告：王某正在宿舍门口呕吐，同时直嚷肚子疼，请生管老师立即派人过去查看。
（生管老师陈诗忠）立即向林校医联系，林校医5分钟到达宿舍只见学生王某神情苦楚、手捂腹部坐在床边，桌椅、地面均有呕吐物，同时，生管老师汇报据了解还有10名学生也在用中餐后，发生恶心、欲呕吐迹象，并有逐渐加重趋势，目前，王某最为严重。
林校医立即向后勤分管领导郑志文副校长报告。15时50分，郑志文副校长接到报告迅速赶到医务室，了解情况并查看学生病情，并向校应急预案事故处理工作组组长付军琪校长汇报：
“付校长，今天中餐后，有10名学生在食堂就餐时可能是吃了凉拌豆腐皮出现恶心、肚子难受等不适现象，目前王某较严重，已经发生了呕吐、肚子疼现象，情况正进一步加重，其他学生情况尚好，初步断定为食物中毒，请指示。目前这种情况是否立即启动应急救援预案，请指示。报告人郑志文。”
付校长：“马上加强现场管理，维护好现场秩序，封闭好现场，注意保留好呕吐物，安抚好中毒学生，重点照顾好王某，等待救治，同时疏散未中毒学生”。同时，启动水南中学食物中毒应急预案。
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主持人向指挥长和参演、观摩的人员简介事件过程；报告指挥长演练是否开始，请指示
指挥长：演练开始，立即启动预案，通知各应急救援小组立即赶赴现场，各就各位，各司其职。
医疗救护组、流调组、消毒组、检验组、卫生监督组、后勤保障组、宣传教育组、协调警戒组等8个工作小组迅速到达现场，
医疗救护组首先要立即投入工作，为抢救病人争分夺秒；组织进行救治工作，根据病人病情分别进行催吐、洗胃、输液等治疗，并将病人呕吐物、大便等留样以利进一步化验确定病因。
水南学校食物中毒应急处理工作组办公室应做的工作： 1.立即向县教育局、卫生局突发事件应急救援机构进行报告，请求支援；2.立即向县医院求援，向他们说明详细情况，请他们速派救护车与医护人员来；学校在家领导迅速前往就餐现场，协调警戒组立即加强现场管理，维护好现场秩序，等待应急指挥部指示；
后勤保障组：
1.立即调派车辆，命令司机及组员在校内待命，同时对车辆状况进行检查；
2.天气较热校办为救援人员准备好矿泉水、并在食堂使用餐桌临时搭建急救台并铺上棉被；
3、通知生管老师彻查当天中午用餐的其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。并组织师生志愿者配合医务室做好现场救护、转诊、医疗陪护等工作。
协调警戒组：
公安局110、片警（应急大队）和学校保卫科，110、片
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警（应急大队）和保安人员最快速度到达现场，维护学校医疗救治现场秩序。
流调组
在病人抢救后立即开始对事故情况进行调查，写出调查报告向应急救援指挥部报告。”
消毒组
对餐饮具进行消毒，对剩余食品、呕吐物、排泄物消毒后销毁，对周围环境进行杀虫。
校食物中毒应急处理工作组立即传达指挥长的启动预案命令，协助医疗救护组、协调警戒组、后勤保障组、卫生监督组等在现场处置。
顿时，各应急救援组迅速赶赴学校学生食堂，按分工履行各自的职责。
九、演练场景和内容
第一项、接到报告，紧急出发 地点： 应急处置机构
医务室林医师根据情况，经向事故处理工作组汇报，根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向县疾控中心、卫生监督所报告了有关情况。突发公共卫生事件应急处置机构值班人员接到电话报告后，做好记录，然后向领导报告请示，根据汇报情况初步判定为一起疑似食物中毒事件，县疾控中心、卫生监督所立即向县卫生局、市疾控中心、市卫生监督所报告，应急处置机构命令紧急启动应急程序。
值班人员根据领导指示，使用电话通知应急处理相关人员到指定地点集结，指令相关实验室做好准备。应急处理小分队队员（包括现场流行病学调查2人、现场现场调查取证2人、实验室采样2人等）跑步快速集结，按程序紧急着装，在最短时间内携带现场卫生学调查和流行病学调查所需的工用具、文书、个案调查表、实验室采样设备，监督员着装
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并携带监督证，在规定时间内集结出发，以最快的速度分赴现场。
第二项、现场流行病学调查 事故现场：将乐县水南学校医务室
校医迅速在医务室对王某进行简单救治，因病情较重及时拨打120电话，“120”在10分钟后赶到现场，在询问病史、查体的同时对病人作相应的处理后，由医生、护士携带氧气袋及急救药品护送重病人前往县医院急诊室。医疗救护组人员随其他车辆奔赴医院照顾中毒人员。
按食物中毒发生的具体情况，流调组对病人进行食物中毒个案调查，了解病人的主要症状、发病时间、治疗用药情况、中毒前48小时、必要时72小时的全部食谱和可疑中毒食物、有否集体进餐史、进餐地点、时间、人数等情况，向医疗单位了解病人体征、一般常规或特殊检验结果、用药情况等。
切换场景：县医院
医院及时启动院内中毒事件应急预案，组织会诊，诊断为食物中毒 ，按规定进行了报告。
第三项、现场调查取证、采样 地点：水南中学
2名卫生监督员准备完毕调查处理的卫生执法文书、取证、采样工具，着装整齐，乘车赶往事发地点水南中学。到达中学食堂后，立即叫来负责人，出示证件，说明来意，展开卫生学调查。对食物中毒事故进行现场分析、调查。
卫生执法人员按照演练方案的分工，对负责人就事件相关问题进行询问后，分别对食品原料采购情况、从业人员健康状况、加工操作场所环境卫生、工具用器容器消毒情况、配餐间的卫生设施运转情况、食品留样情况进行了认真细致地调查。结合事件的流行病学调查结果讨论分析出疑似食
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食物中毒应急模拟演练方案
