第三章第三节生活中两种常见的有机物（2）
乙酸
【学习目标】
1、能说出乙酸的组成，用途及物理性质；2、知道乙酸的结构及其官能团；3、会运用乙酸的结构分析其化学性质；【学习重点难点】
重点：乙醇的组成、酸性和酯化反应。难点：酯化反应。【基础知识】1．乙酸的物理性质（1）乙酸的物理性质：乙酸俗称，是
的主要成分，是
色
气味的
体（状态），沸
点
，熔点
，易溶于
和
。当温度低于熔点时，易凝结成类似冰一样的晶体，
所以纯净的乙酸又称为。
2．乙酸的分子结构a．分子式：结构式：
结构简式：官能团：
b．乙烷、乙醇、乙酸的结构比较
3．乙酸的化学性质（结构决定性质）（1）乙酸的酸性
思考与归纳：
哪些反应和实验事实能证明乙酸具有酸性？
现
象
化学方程式
紫色石蕊试液Zn粒
NaOH溶液(酚酞) CaO固体Na2CO3粉未
实验探究
探究乙酸酸性的强弱。
（思考方向：乙酸、亚硫酸、碳酸的酸性的相对强弱）药
品: Na2CO3粉末、Na2SO3粉末、乙酸溶液
结论：
（2）乙酸的酯化反应实验：教材P75的实验3-4
1、向试管中先加入少量碎瓷片，再加入3ml乙醇、2ml乙酸，再边振荡试管边慢慢加入2ml浓硫酸，
连接好装置，缓慢加热。2、导气管不要插入液面下。
3、注意观察饱和碳酸钠溶液的液面上得到的物质的颜色和状态,并闻到香味。
现象：
结论（反应方程式）：酯化反应的定义：问题探究
1、酯化反应的反应机理
(如何脱去水)?
2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？3、饱和碳酸钠溶液的作用？4、导气管为什么不能插入液面下？5、实验中加热试管的目的是什么？6、酯化反应属于哪一类型有机反应？
[来源学+科+网Z+X+X+K]
4．乙酸的用途
【课堂小结】
[疑点反馈]：（通过本课学习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识，请记录下来）________________________________________________________________ _______________________________________________________________
【基础达标】1．下列说法错误的是
(
)
C2H6、C2H4的沸点和熔点高
乙醇有一种能消耗完
)
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应
D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，在浓硫酸的作用下乙酸和2．下列物质不可用来鉴别乙酸溶液和乙醇溶液的是A．金属钠C．石蕊试液
A．酯化反应的产物只有酯B．酯化反应可看成取代反应的一种C．酯化反应是有限度的D．浓硫酸可作酯化反应的催化剂
4．下图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确的是(
)
(B．CuO D．碳酸钠溶液
应理解不正确的是
(
)
3．酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反
A．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C．实验时加热试管5．在实验室制得溶液将存在于饱和
a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率
0.5 mL紫色石蕊试液，这时紫色石蕊(整个过程不振荡试管
)。对于可能出
D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇
1 mL乙酸乙酯后，沿器壁加入Na2CO3溶液层与乙酸乙酯层之间
(
)
现的现象，下列叙述正确的是
A．液体分为两层，石蕊溶液仍呈紫色，有机层呈无色B．石蕊溶液分为三层，由上而下呈蓝、紫、红色C．石蕊溶液分为两层，上层呈紫色，下层呈蓝色D．石蕊溶液分为三层，由上而下呈红、紫、蓝色
6．下列物质中可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯和氢氧化钡溶液的是①金属钠A．①②
②溴水
③碳酸钠溶液B．①③
④紫色石蕊溶液
C．②③(
)
D．③④
10.2 g乙酸某酯，经(
)
7．具有一个醇羟基的有机物A 7 g与乙酸在一定条件下反应后生成
分析还有1 g A剩余，则A的结构简式可能是
A．①②B．①③
(
)
C．②③D．③④
方法技巧——物质的分离方法8．下列除去杂质的方法正确的是
①除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入
Cl2，气液分离
②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏③除去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶④除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰、蒸馏A．①②A．乙醇和乙酸C．醋酸和水
题号答案【拓展提升】
10．牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的结构简式为
1
2
3
B．②④
(
C．③④)
B．乙醇和水D．苯和水
4
5
6
7
8
9
D．②③
9．用分液漏斗可以分离的一组混合物是
。完成下列问题：
(1)写出乳酸分子中官能团的名称：
________________________________________________________________________。(2)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式：
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。(3)写出乳酸与碳酸钠溶液反应的化学方程式：
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。(4)乳酸在浓硫酸作用下，两分子相互反应生成环状结构的物质，写出此生成物的结构简
式：________________________________________________________________________。11．可用如图所示装置制取少量乙酸乙酯
(酒精灯等在图中均已略去
)。请填空：
(1)试管a中需加入浓硫酸、乙酸各2 mL，乙醇3 mL，正确的加入顺序是
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。(2)为了防止试管(3)实验中加热试管
a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是a的目的是
________________________________________________________________________。
来源:Zxxk.Com][
①________________________________________________________________________；②________________________________________________________________________。(4)试管b中加有饱和Na2CO3溶液，其作用是
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。(5)反应结束后，振荡试管
b，静置。观察到的现象是
________________________________________________________________________。
【参考答案】
[来源:学科网]
1．D [乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，酸的沸点和熔点都比
A正确；从分子的结构或性质可确定乙醇和乙
C正确；
C2H6和C2H4的高，B正确；乙醇和乙酸都能发生氧化反应，如燃烧等，
乙醇和乙酸之间的酯化反应在酸性条件下是可逆的，在一定条件下可以达到平衡，二者都不可能消耗完，D错误。]
2．A [钠既可与乙酸反应，又可与乙醇反应，现象相同；其他三种物质只与乙酸反应不与乙醇反应。]
3．A [酯化反应的产物是酯和水。酯化反应是可逆的，一般用浓硫酸作催化剂。4．A [A项中，浓硫酸和其他液体混合时，应将浓硫酸慢慢加到密度比它小的a中加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸和冰醋酸；乙酸会溶于溶液中，若温度变化，会发生倒吸现象；加热的方法加快反应速率，D项中，乙酸和乙醇能溶于
]
溶液中。应先向
B项中，加热过程中产生的乙醇蒸气和
C项中，因常温下酯化反应速率较慢，故采取
有利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动；
同时将乙酸乙酯蒸出反应体系，Na2CO3溶液中。]
5．D [石蕊层应处于乙酸乙酯和饱和Na2CO3溶液之间，但乙酸乙酯层因含少量CH3COOH而显酸
]
性，下面的Na2CO3溶液显碱性，所以石蕊层分为三层，由上而下呈红、紫、蓝三种颜色。
6．D [一次性鉴别所有物质，要求试剂分别加入被检对象中所产生的现象各不相同。鉴别时不仅要注意发生化学变化产生的现象，还要对发
生物理变化产生的现象加以注意。钠与乙酸、乙醇、
氢氧化钡溶液反应都产生无色气体，遇苯无明显现象。溴水与乙酸、乙醇混合不分层；与苯混合分层，上层为橙红色；与氢氧化钡溶液混合溴水褪色。碳酸钠溶液与乙酸反应产生无色气泡；与乙醇混合不分层；与苯混合分层；与氢氧化钡溶液反应产生白色沉淀。紫色石蕊溶液遇乙酸变红，遇乙醇不分层，遇苯分层，遇氢氧化钡溶液变蓝。
通过比较可知，加入③、④项的物质，现象各不相同。]
R—OH，式量为M，则有
7．D [选项中各种物质均含有一个羟基，可设该醇为
浓硫酸
R—OH＋CH3COOH
△
CH3COOR＋H2O
＋60－18 M10.2 g
M
6 g
60
高一化学必修二3.3.2生活中两种常见的有机物(2)乙酸
