第四章 糖类的结构与功能
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一、选择题
1.下列双糖中属于非还原糖的是 答（ ） ①麦芽糖； ②纤维二糖； ③乳糖； ④蔗糖。
2.脱氧核糖是在第几位碳原子上脱去氧的？ 答（ ） ①2位； ②3位； ③5位； ④6位
3.下列各结构均为庚酮糖，其中互为对映异构体的是 CH2OH CH2OH CH2OH C==O C==O C==O HOCH HCOH HOCH HOCH HCOH HCOH HCOH HOCH HOCH HCOH HOCH HCOH CH2OH CH2OH CH2OH a
b
c
①a与b； ②a与c； ③a与d； ④b与c。
4.糖的变旋是由下列哪种变化引起的？ ①L与D构型互变； ②
与
构型互变；
③右旋与左旋互变； ④L与D和
与
构型同时互变
5.某酮糖有x个碳原子，则其旋光异构体数目(不包括、①x； ②2x
； ③2
x
2
； ④2
x3
。
答（ ） CH2OH C==O HOCH HCOH HOCH HOCH CH2OH d
答（ ） 异头物)一般为 答（ ）
6 酵母中含有水解
葡萄糖苷键的酶，因而它们可以利用某些糖作为碳源。下列双糖中能
被利用的是 答（ ）
①麦芽糖； ②乳糖； ③纤维二糖； ④龙胆二糖。 7.环式单糖的
和
型是由两个碳原子上羟基的相对位置决定的。环式葡萄糖的
和
型决定于 答 ( ) ①C1和C4； ②C1和C5； ③C2和C4； ④C2和C5。
8.某单糖有x个碳原子，有(x2)个不对称碳原子，则该单糖的旋光异构体数目(不包括和异头物)为 答 ( )
①2x； ②x2； ③2x2； ④(x2)2。
9.下列各结构均为庚酮糖，其中互为差向异构体的是 答 ( )
CH2OH C==O HOCH HOCH HCOH HCOH CH2OH a
CH2OH C==O HCOH HCOH HOCH HOCH CH2OH b
CH2OH C==O HOCH HCOH HOCH HCOH CH2OH c
CH2OH C==O HOCH HCOH HOCH HOCH CH2OH d
①a和b；②b和c；③b和d；④a和d。
10.D（）甘油醛氧化成甘油酸后，其构型 答 ( )
①变为L型； ②不变；
③不变，且旋光方向也不变； ④变为D型与L型各半
11.乳糖中的糖苷键属于下列哪种类型？ 答 ( )
①(14)； ②(16)；
③(14)； ④(16)。
12.下列双糖中无变旋现象的是 答 ( )
①麦芽糖； ②乳糖； ③蔗糖； ④龙胆二糖。
13.纤维素分子的糖苷键为 答 ( )
①(14)； ②(16)； ③(14)； ④(16)。
14.下列哪种在碱性条件下能够使铜离子还原为亚铜离子？ 答（ ） ①蔗糖； ②海藻二糖； ③乳糖； ④棉子糖。
15.单糖可以被还原为相应的糖醇，果糖被还原时生成 答（ ） ①甘露醇和山梨醇； ②卫矛醇和山梨醇； ③卫矛醇和甘露醇； ④赤藓糖醇和核糖醇。
16.组成壳多糖的单糖单位是 答（ ） ①N乙酰③
D半乳糖胺； ②N乙酰
D葡萄糖；
D甘露糖胺； ④D胞壁酸
17.开链的2庚酮糖理论上可产生的光学异构体目数是 答（ ） ①8个； ②16个； ③32个； ④64个
二、填空题
1.单糖的构型是以_______________________________________________碳原子上的羟基取向来规定的，在投影式中其羟基在右边的为__________________型。
2.在单糖的环状结构投影式中半缩醛羟基与决定构型的羟基在碳链同侧的称为___________型；异侧的称为______________。
3.开链己酮糖有______________个不对称碳原子，可产生__________个旋光异构体。 4.新配制的D葡萄糖溶液的变旋现象是由于_______________________而造成的。 5.根据组成单体的数目可将糖类物质分为_______________、____________和_____________三类。 6.D
葡萄糖在水溶液中主要以___________________和_________________两种形式存
在。
7.直链淀粉与碘反应呈____________色，支链淀粉与碘反应呈______________色。 8.淀粉分子的两个末端分别称为______________端和_______________端。
生物化学第七八章糖酯
