专题4.2.3 合理营养和食品安全
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、选择题
1．学生的一日三餐热量比，应合理安排：早︰中︰晚约为 A．1︰6︰4 B．4︰4︰2 C．3︰3︰3 D． 3︰4︰3 【答案】D
考点：注意合理营养。
2．下列可通过改变饮食习惯而治愈的是（ ） A.艾滋病、佝偻病、侏儒症 B.色盲、糖尿病、坏血病 C.糖尿病、侏儒症、肢端肥大症 D.夜盲、脚气病、坏血病 【答案】D 【解析】
试题分析：由于不良的饮食习惯，导致营养物质的摄入引起的疾病可以通过改变饮食习惯来治愈，其他因素引起的疾病则无法通过饮食来改变。夜盲症是缺少维生素B1引起的，脚气病是由于缺少维生素A引起的，坏血病则是缺少维生素C引起的，这些由于缺少维生素的疾病可以通过饮食来治愈。故选D。 考点：本题考查维生素的缺乏症,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
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3．有些同学喜欢把方便面当校园午餐。下面四位同学的争论，更符合平衡膳食理念的是（ ） A、小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养 B、小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量 C、小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益 D、小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利健康 【答案】D 【解析】
试题分析：人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。方便面的主要成分是糖类、无机盐和脂肪，根据人体平衡膳食的要求，还需要提供蛋白质、维生素等营养成分。把方便面当校园午餐，长期这样会严重影响身体健康。 考点：均衡营养与健康。
4．妈妈生日那天，琳琳为她做了一碗牛肉和鸡蛋的汤面．从平衡膳食的要求看，还要添加（ ） A、一杯可乐 B、一盘炒肉 C、一盘青菜 D、一碗米饭 【答案】C
考点：注意合理营养。
5．下列符合食品安全卫生的是（ ） A．直接食用购买的草莓 B．及时饮用已开盖的新鲜饮料 C．食用发芽的马铃薯 D．买包装食品时只注意食品成分 【答案】B 【解析】
试题分析：水果蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，而农药的残留主要在果皮，因此吃水果要清洗或清水浸泡，A错误；
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及时饮用已开盖的新鲜饮料，可以防止饮料变质，B正确； 发芽的马铃薯有毒不可食用，C错误；
在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，D错误。 考点：关注食品安全。
6．下列有关合理膳食的叙述中，错误的是 。 A．主副食合理搭配 B．粗细粮合理搭配 C．荤多素少合理搭配 D．三餐合理搭配 【答案】C
考点：注意合理营养。
7．下列做法中，不符合食品安全的是 A．生吃蔬菜和水果要洗净 B．购买食品要注意是否有安全图标 C．变质食品煮透也可食用 D．肉类食品要保证充足的加工时间 【答案】C 【解析】
试题分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，变质食物不可食用。 考点：考查的是关注食品安全
8．下列图中能代表合理膳食的各种食物配比的是 。
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【答案】A 【解析】
试题分析：在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，A正确。 考点：注意合理营养。
9．在清洗蔬菜时，要尽可能先浸泡1～2小时，这是为了（ ） A、让蔬菜吸足水 B、除掉蔬菜表面的农药 C、节约用水 D、使蔬菜更脆些 【答案】B
考点：本题考查食品卫生安全的基本常识。 10．下列做法中没有注意食品安全的是（ ） A．生产绿色食品
B．用清水浸泡，冲洗水果蔬菜 C．吃发芽的马铃薯 D．买肉时看是否检疫合格的 【答案】C
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【解析】
试题分析： A、绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。不符合题意；
B、生的蔬菜或水果的表面可能残留着农药，应用清水浸泡、冲洗后再食用。不符合题意；
C、马铃薯发芽后有毒，所以不能食用，吃发芽的马铃薯会引起食物中毒，此做法没有注意食品安全。符合题意；
D、现在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，这些肉都对人体有害，都不允许出卖．因此买肉时应检查看肉是否符合检疫标准。不符合题意。 考点：关注食品安全。
11．胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。 A．进行高强度的运动 B．到药店买减肥药 C．少吃或不吃食物 D．适当的锻炼加合理膳食 【答案】D 【解析】
试题分析：身体过于肥胖，要进行适当的锻炼加合理膳食进行减肥，进行高强度的运动、少吃或不吃食物会损害身体的健康，药品具有一定的副作用，对身体健康不利，故都不可取。
考点：本题考查健康的生活方式,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。 12．如图为平衡膳食中的五类食物的配置比例图，请问处于生长发育时期的青少年应多吃哪类食物？（ ）
A．I、II B．II、III C．I、IV D．I、V
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七年级生物下册专题4.2.3合理营养和食品安全(测)(含解析)新人教版
