）又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ 学校食堂从业
人员食品卫生知识培训考试试题食品、食品添加剂和食品相关产品的
生产者，应当依照食品安全标准2 总计：100分）（时间：30分钟 检验合格后方可食品添加剂和食品相关产品进行检验，对所生产的食品、 成绩： 单位： 姓名： ）出厂或者销售。（ ） 3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（ 分）一、填充题（每空3分，共36 ） 4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（日第十一届全国人28年2月1、《中华人民共和国食品安全法》于2009生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又5 日起月 民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 ）是中药材的物质。（ 《中华人民共 施行。
和国食品卫生法》同时废止。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加6 、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保2 ）工作。（ 。 和 障公众 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。7
、食品原料、食品添加剂、食品相关产品
进货查验记录应当真实，保存3 ） （年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少 期限不得少于 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗8 于 ） 净，穿戴清洁的工作衣、 年。帽。（ 、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以4集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义9 向生产者要求支付价款 倍的赔偿金。 ）务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。（ 、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的5食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管10 责令停产停 情节严重的，元以下罚款；元以上 将处以工作， ） 理人员和保证食品安全的规章制度。（ 业，直至吊销许可证。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查11 、食品安全监督管理部门对食品不得实施6 。 ） 验记录制度。（ 、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主7 22分）四、问答题（共年内不得从事食品生产经营管理工 管人员自处罚决定作出之日起 食堂从业人员卫生要求有哪些？
作。违反本法规定， 自受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，
年内不得从事食品检验工刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起
作。 9分）分，共二、选择题：（每题3 ）。 1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ 、民事责任B 、道德谴责A 、刑事责任C 、从事食品生产应当依法取得食品（2 ）。
、生产许可A 、食品流通许可BC、餐饮服务许可。 3、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。
、卫生部A 、质检总局B C、国务院 分，共3三、判断题（每题33分）食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品1
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