说明生物界与非生物界的统一性和差异性。
化合物 无机化合物 水：主要组成成分，一切生命活动都离不开水。 无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用
有机化合物 蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者（体现者） 核酸：携带遗传信息 糖类：主要的能源物质 脂质：主要的储能物质
一、蛋白质（占细胞鲜重的7%~10%，占干重的50%） 结构 元素组成
C、H、O、N，有的含有P、S、Fe、Zn、Cu、B、I等 单体
氨基酸（约有20种，必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种） 化学结构
由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽，多肽呈链状结构，叫肽链，一个蛋白质分子含有一条或几条肽链 高级结构
多肽链形成不同的空间结构 结构特点
由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构式极其多样的 功能
蛋白质的结构多样性决定了它的特异性和功能多样性
○连接两个氨基酸分子的键（—NH—CO—）叫肽键。 ○氨基酸结构通式：
①每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上； ②各种氨基酸的区别在于R基的不同。 ○ 变性：高温、强酸、强碱（熟鸡蛋） 1.构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白；
2.有些蛋白质有催化作用：如酶；
3. 有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、生长激素； 4. 有些蛋白质有免疫作用：如抗体，抗原；
5. 有些蛋白质有运输作用：如红细胞中的血红蛋白。
备注
计算
○由N个氨基酸形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水=肽键= N 个； ○N个氨基酸形成一条肽链时，产生水=肽键 =N－1 个； ○N个氨基酸形成M条肽链时，产生水=肽键 =N－M 个；
○N个氨基酸形成M条肽链时，每个氨基酸的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质的分子量为 N×α－（N－M）×18 ； 二、核酸
是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体，是生命活动的控制者。 元素组成 C、H、O、N、P 分类
脱氧核糖核酸（DNA双链） 核糖核酸（RNA单链） 单体
脱氧核糖核苷酸
o
成分 磷酸 五碳糖 碱基 H3PO4 脱氧核糖 核糖
A、G、C、T A、G、C、U 功能
主要的遗传物质，编码、复制遗传信息，并决定蛋白质的生物合成 将遗传信息从DNA传递给蛋白质。 存在
主要存在于细胞核，少量在线粒体和叶绿体中。（甲基绿） 主要存在于细胞质中。（吡罗红） 三、糖类和脂质 元素 类别 存在 生理功能 糖类 C、 H、 O 单糖
核糖（C5H10O5） 主细胞质
核糖核酸的组成成分； 脱氧核糖C5H10O4 主细胞核
脱氧核糖核酸的组成成分
六碳糖：葡萄糖 果糖C6H12O6 主细胞质
是生物体进行生命活动的重要能源物质 二糖C12H22O11 麦芽糖、蔗糖 植物 乳糖 动物 多糖
淀粉、纤维素 植物
细胞壁的组成成分，重要的储存能量的物质； 糖原（肝、肌） 动物 脂质
C、H、O有的 还有N、P 脂肪； 动\\植物
核糖核苷酸
储存能量、维持体温恒定 类脂、磷脂 脑.豆类
构成生物膜的重要成分； 固醇 胆固醇 动物
动物细胞膜的重要成分； 性激素
性器官发育和生殖细形成 维生素D
促进钙、磷的吸收和利用；
每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 四、鉴别实验 试剂 成分 实验现象 常用材料 蛋白质 双缩脲试剂
A: 0.1g/mL NaOH 紫色
大豆 、蛋清
B: 0.01g/mL CuSO4 脂肪 苏丹Ⅲ
橘黄色 花生 苏丹Ⅳ 红色 还原糖
菲林试剂、班氏（加热） 甲: 0.1g/mL NaOH 砖红色沉淀
苹果、梨、白萝卜 乙: 0.05g/mL CuSO4 淀粉 碘液 I2 蓝色 马铃薯
○具有还原性的糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖 五、无机物
存在方式 生理作用 水
结合水4.5%
2021生物高考生物必修一二三知识点总结人教版知识梳理
