乳化剂对肉仔鸡生长性能和脂肪利用率的影响

乳化剂对肉仔鸡生长性能和脂肪利用率的影响

陈玉峰1，孙翠红2

【摘 要】[摘要]本研究评估合成乳化剂对肉鸡生长性能、肉质、盲肠微生物数量、血浆代谢物及肝载脂蛋白基因表达的影响。试验选择1 日龄308 肉用公鸡600 只，随机分为2 组，每组10 个重复，每个重复30 只鸡。对照组饲喂玉米-小麦-豆粕型日粮，试验组分别在1 ～12d、13 ～22d 和23 ～44d 肉鸡日粮中添加1g/kg、0.75g/kg 和0.5g/kg 乳化剂。试验分为1 ～12d、13 ～22d 和23 ～44d 三个阶段进行。结果显示：与对照组相比，日粮添加乳化剂显著提高了12 和22d 公鸡的体重（P ＜0.05），显著改善1 ～12d 公鸡的平均日增重（P ＜0.05）。乳化剂组较对照组显著提高13 ～22d 公鸡的平均日采食量（P ＜0.05），而23 ～44d 以及整个试验期间（1 ～44d）料重比显著低于对照组（P ＜0.05）。乳化剂组较对照组显著提高公鸡屠宰率（P ＜0.05），但两组对公鸡胸肌重量的影响无显著差异（P ＞0.05）。日粮添加乳化剂显著提高肌肉颜色黄度（P ＜0.05），乳化剂和对照组对肌肉蒸煮损失、剪切力和系水力的影响均无显著差异（P ＞0.05）。日粮添加乳化剂较对照组显著增加血浆胆固醇和高密度脂蛋白含量（P ＜0.05）。结论：日粮添加乳化剂对肉鸡生长性能（体重、平均日增重、平均日采食量、料重比）和屠宰率均有一定促进作用，外源性乳化剂对提高快速生长肉鸡肌肉脂肪利用率具有积极作用。 【期刊名称】《中国饲料》 【年(卷),期】2024(000)022 【总页数】5

【关键词】[关键词]乳化剂；肉仔鸡；生长性能；脂肪