节水的品种。（×）
11.4 如何提高国民的营养状况 1
【单选题】
隐性饥饿指的是人体摄入（C）的不足。 A、
碳水化合物
B、 脂类 C、
必需微量营养素
D、 蛋白 2
【单选题】
铁和锌的缺乏会引发（C）。 A、 贫血症 B、
骨质疏松 C、
认知功能发育问题 D、
心脏疾病 3
【判断题】中国作物营养强化实施战略第一期的目标营养元素包括铁、锌、维生素A源。（√） 4
【判断题】中国作物营养强化成果中，玉米方面主要是培育出了高叶酸的品种。（√） 需要淘宝、天猫商品优惠券可以联系我们 qq：1581127895
11.5 健康功能因子强化的水稻 1
【单选题】为了满足大部分消费者需求，在不改变甚至提高稻米营养价值的前提下改良稻米的食味品质的方法不包括（C）。 A、控制稻米的蛋白质含量小于8% B、提高谷蛋白含量
C、降低醇溶蛋白含量 D、提高球蛋白含量 2
【单选题】水稻中，淀粉的含量大约是（D）。 A、10%-20% B、30%-40% C、50%-60% D、70%-80% 3
【判断题】相较于粳稻，籼稻的谷粒更长。（√） 11.6 如何利用生物技术培育功能性水稻 1
【单选题】明胶替代物转基因水稻主要是通过改变其（C）性质来作为明胶或琼脂的替代物。 A、膳食纤维 B、脂肪 C、淀粉 D、蛋白 2
【单选题】低谷蛋白水稻主要提升了其（D）的含量。 A、谷蛋白 B、球蛋白 C、白蛋白 D、醇溶蛋白 3
【单选题】以下水稻新品种中，按照现有技术，（B）可以通过非转基因方法获得。 A、富含人抗胰蛋白酶的水稻 B、富含γ氨基丁酸的水稻 C、富含人乳铁蛋白的水稻
D、富含人胰岛素样生长因子的水稻 4
【判断题】高抗性淀粉水稻中的淀粉更有利于人体消化吸收。（×） 5
【判断题】人血清白蛋白转基因水稻提取的植物源重组人血清白蛋白注射液已经完成药品注册申请。（√） 6
【判断题】一般来说，稻米的GABA氨基酸主要分布于稻米的胚中。（√） 需要淘宝、天猫商品优惠券可以联系我们 qq：1581127895 12.1 五菜为充 1
【单选题】西瓜起源于（A）。 A、非洲 B、地中海 C、墨西哥
D、西亚 2
【单选题】我国黄瓜的单产大约是荷兰的（D）。 A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一 3
【判断题】2005年提出的食物金字塔中，蔬菜所占的比重与谷物所占比重基本相当。（√） 12.2 基因组学 1
【单选题】从1999年到2010年，基因组测序成本降低了（D）倍。 A、一百 B、一千 C、一万 D、一百万 2
【单选题】关于人类对疾病基因的研究，下列说法错误的是（D）。 A、2005年以前，每年发现的疾病基因只有1-2个 B、2007年发现的疾病基因达到了66个 C、目前已经发现超过3000个单基因疾病 D、目前已经发现150个基因参与复杂疾病 3
【判断题】人类基因组计划催生了基因组学。（√） 12.3 蔬菜基因组 1
【单选题】马铃薯基因测序过程中存在的难题不包括（D）。 A、基因组高度杂合 B、物理图谱质量低 C、测序成本太高
D、测序技术准确度低 2
【单选题】下列测序技术中，属于传统的技术的是（B）。 A、焦磷酸测序
B、双脱氧核苷酸测序 C、边合成边测序 D、边连接边测序 3
【单选题】中国选择黄瓜基因组作为测序突破口的原因不包括（C）。 A、基因组小
B、设施栽培第一大蔬菜
C、遗传基因宽泛，遗传研究基础好 D、育种基础好，资源累积较多 4
【判断题】实际栽培过程中的马铃薯是四倍体植物。（√） 5
【判断题】马铃薯基因测序最终使用的是二倍体马铃薯。（×） 12.4 蔬菜变异组 1
【单选题】黄瓜起源于（B）。 A、南美 B、印度 C、西亚 D、北非 2
【单选题】番茄驯化后形成的品种是（B）。 A、醋栗番茄 B、樱桃番茄 C、大果番茄
D、契斯曼尼番茄 3
【判断题】迄今为止已经发现黄瓜约有400个变异位点。（×） 4
【判断题】番茄在驯化过程中选择的改变果重的基因的数量要多于改良过程中的数量。（×） 需要淘宝、天猫商品优惠券可以联系我们 qq：1581127895 12.5 苦尽甘来 1
【单选题】葫芦素XG可以作为（D）的替代品。 A、盐 B、防腐剂 C、辣椒 D、糖 2
【单选题】调控黄瓜叶片苦味的基因是（C）。 A、Bm B、Bt C、Bl D、Bi 3
【单选题】黄瓜的葫芦素的合成受（C）基因控制。 A、5个 B、7个 C、9个 D、11个 4
【单选题】对于大众消费需求来说，对黄瓜基因研究的目的是培育出（C）的黄瓜。 A、叶片和果实都苦
B、叶片和果实都不苦 C、叶片苦而果实不苦 D、果实苦而叶片不苦 5
【判断题】中医认为瓜蒂可以起到排毒护肝的作用，而现代医学证明其中的葫芦素确实可以有效抑制多种癌细胞，尤其是肝癌细胞。（√） 6
【判断题】甜瓜和西瓜都可以合成葫芦素C。（√） 12.6 美味番茄 1
【单选题】影响人对番茄风味感知的最重要的器官是（C）。 A、舌 B、唇 C、鼻 D、喉 2
【单选题】要改善番茄的风味，需要提高含量的物质不包括（B）。 A、糖 B、苹果酸 C、3-甲基丁醇 D、1-硝基-苯乙烷 3
【多选题】舌头的五味受体包括（ABC）。 A、酸 B、甜 C、苦 D、辣 4
【判断题】番茄风味是有糖、酸和多种挥发性小分子等多种物质互作决定的。（√） 12.7 马铃薯再驯化 1
【单选题】关于马铃薯基因与育种的困难，下列说法错误的是（D）。 A、马铃薯为同源四倍体基因组 B、马铃薯基因组杂合子非常高 C、基因分析复杂 D、育种积累周期长 2
【单选题】马铃薯再驯化需要跨越的两大障碍是（B）。 A、自交不亲和和近交融合 B、自交不亲和和近交衰退 C、自交亲和和近交融合 D、自交亲和和近交衰退 3
【判断题】近两百年美国主要的马铃薯品种基本没有发生变化。（√）
超星尔雅-《舌尖上的植物学》答案
