众鑫酒店管理公司运营管理手册 ZHONGXIN HOTEL MANAGEMENT COMPANY OPERATION AND MANAGEMENT MANUAL 主管查房 客人到位接待时间 客人点菜开始时间 客人点菜时间（4人） 客人点菜时间（10人） 客人第一道菜到位时间 送菜间隔最长时间 结帐时间（现付） 结帐时间（记帐） 代客复印服务时间 代客洗衣接待服务时间 代客洗衣完成服务时间 6.0 分钟 标准间平均每人 1.0 分钟 从客人入座到送茶时间 2.0 分钟 从客人入座到点菜时间 5.0 分钟 为客人介绍和点菜总时间 10.0 分钟 为客人介绍和点菜总时间 5.0 分钟 从客人点菜结束计算 5.0 分钟 3.0 分钟 客人现金支付或信用卡 3.0 分钟 客人记入房费或挂帐 3.0 分钟 以复印2页为准 3.0 分钟 2.0 天 以完成一件西装为准 2.0 分钟 以三件食品或物品为准 客房管理表格表单汇总
流向 前台 前台 客房主管 客房主管 客房主管 客房主管 客房主管 客房主管 前台 客人 工程 客房主管 客房主管 客房主管
餐饮服务 商务服务 提供商品服务时间 附表4： 名称 客房房态表（KF－01） 客房主管工作日报表（KF－02） 客房质量检查表（KF－03） 客房检查表(KF－04) 说明 核对房态，与交接事宜 工作汇总 总经理、值班经理、客房主管抽查客房使用 每日检查客房使用 服务员打扫使用 月底盘点使用 每日消耗统计 每天大清洁、计划卫生结束记录 发现遗留物品登记时使用 需打扫“DND”房使用 维修工程时使用 晨会记录 发放钥匙与对讲机时使用 汇总本次情况 表 服务员工作报表（KF－07） 布草盘点表（KF－08） 每天客用品统计表（KF－10） 大清洁、计划卫生记录表（KF－11） 遗留物品登记表（KF－23） 单 客人通知单（KF－20） 维修单（KF－21） 《客房例会记录本》（KF－06） 本 《钥匙与对讲机领用本》(KF－05) 《布草送洗记录本》（KF－09） 众鑫酒店管理公司运营管理手册 ZHONGXIN HOTEL MANAGEMENT COMPANY OPERATION AND MANAGEMENT MANUAL
客房房态表
年 月 日 主管/领班签名： 房号 房态 房号 房态 房号 房态 …… 房态 空房 走房 住房 预退 坏房 无行李 少行李 没过夜 请勿打扰 不需要服务 注：1、此表由客房主管/领班填写。 2、每天两次交此表给客房经理。 3、核对后，发现差异及时核查。 4、此表需存档，以备查询。
（KF－01）
代号 VC VD OC ED OOO NB LB SO DND NNS
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客房主管工作日报表 （KF－02）
主管/领班签名： 日期： 姓名 公共区检查项目 房号 特别事项 没行李(NB)： 未过夜(SO)： 维修房(OOO)： 工程维修情况： 今日检查主要 的问题： 交接事项 少行李(LB)： 未打扫(DND)： 检查情况 整改结果 注：本表每日主管工作结束交客房经理。
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客房质量检查表 （KF－03）
房号： 房态： 服务员： 领班： 日期： 卫生间 检查记录 房间 检查记录 房间 门/框/锁/门铰链 总门/门框/门把窗台/窗玻璃/窗/ 手/门铰链 框 百叶 房号牌/猫眼/逃 顶灯/灯罩 窗帘/钩子/窗箱 生图 浴室顶/排风扇/ 门锁/防盗链/请 椅子/沙发/茶几 墙面 勿打扰牌 闭门器/门后磁 镜面/框/插座 画/画框 吸 床头板/床架/床面盆台面/侧面 开关/电源插口 脚 面盆/溢水口/笼 头/ 通道灯/顶/风口 床罩/床裙 塞子 穿衣镜/衣架/挂 漱口杯/杯垫 枕套/枕芯 衣杆 托盘/玻璃架 衣柜/衣柜门 床单/被套 行李架/饮水机 浴帽/牙刷/木梳 地板/地毯 架 床头灯/开关/灯肥皂/皂碟 桌面/两侧/抽屉 罩 浴帘/淋浴房/滑 电视机/插座/网 电话机 杆 线 浴皂架/发液/ 托盘/烟缸/遥控 便笺/夹子/铅笔 墙上标识 器 浴缸/淋浴头/防 床头柜表面/侧茶叶缸/茶叶 滑垫 面/抽屉 鞋篮/擦鞋纸/拖面巾/浴巾/架子 纸杯/杯托/杯垫 鞋 水箱/卫生袋/地 服务指南/众鑫 空调/网罩 巾 酒店通讯 恭桶内/外/抽水 台灯/灯罩/灯泡 卧室顶/日光灯/ 系统 /插头 顶灯 饮水机/电热水 恭桶坐板/盖板 墙面/墙角 瓶/电线 信纸/信封/圆珠 垃圾桶 地脚线 笔 地面/地漏 垃圾桶 室内空气 其它： 其它： 其它： 合计 意见： 检查记录
众鑫酒店管理公司运营管理手册 ZHONGXIN HOTEL MANAGEMENT COMPANY OPERATION AND MANAGEMENT MANUAL 检查人： 跟办人： 注：客房经理、客房主管抽查客房时使用此表。
楼层工作检查表 （KF-04）
主管/领班：__________ 日期：__________ 楼层/房号 …… 初始房态 最终房态 查房时间 情况记录 备注/服务员 1、此表领班/主管每天检查房间时使用； 2、结束工作后，需与服务员报表一起装订存档，以备查询； 3、未解决的问题在交接本上反映； 4、检查项目请参照《客房质量检查表》（KF－03）。
《钥匙与对讲机领用本》(格式) （KF－05） 日期 编号 领用人签名 领用时间 归还人签名 归还时间 备注 注：1、客房服务员领用钥匙与对讲机登记时使用 2、此本由客房主管保管
（连锁酒店管理公司）02客房服务手册 doc - 图文
