保洁鸡蛋加工与蛋鸡标准规模化养殖项目
可行性研究报告
一、总 论
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（一）项目建设的背景：
肉、蛋、奶，鸡蛋排在第二位。我国是世界上最大的蛋品生产、消费大国，人均年蛋品消费量约在230枚/年。鸡蛋是我国比较传统的农产品，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋高蛋白低脂肪，其蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类最好的营养来源之一。 鸡蛋是市民百姓“菜篮子”中的极为重要的骨干食品，是重要的生活必需品，也是仅次于粮油食品之后的大宗农产品。鸡蛋的生产、销售与市民生活密不可分。
鸡蛋产品还有着它的特殊性——它不像蔬菜、肉类可以直观地看到并通过经验判断其品质，所以人们反而忽略了天天都在食用的鸡蛋，但它的安全问题依然存在。人类社会进入石油—化学时代后，农药、化肥、抗生素的使用，对农业生产起到了重要的作用，但带来的农产品质量与安全隐患也不少。从瘦肉精到苏丹红到三聚氰胺等农产品伤人事件的接连爆发，暴露出农产品质量安全已经到了一个十分严峻的时期。
在国外，人们把鸡刚产出的未经过加工处理的鸡蛋称为“脏蛋”，政府立法，禁止上市销售。而在我国鸡蛋产销仍然沿用“鸡蛋产下－装框就卖”的落后产销方式。我国每年发生数十期食物不安全伤人事件，近年集中表现在肉、蛋、奶、粮、油等农牧产品的食品中，主要原因是农产品未经过加工处理或加工处理程度很低，大量的农牧产品没有经历商品化过程，没有标准规、没有质量控制体系，也无法监管，以初级农产品原料的形式流入市场。
单就鸡蛋食品而言，出现质量安全隐患和品质风味的下降，主要是由落后的鸡蛋生产模式、设备与技术投入和消费模式决定的。
由于目前的养鸡行业“门槛”不高，所以，市场上90％以上的鸡蛋都是由农户和小养鸡场生产，从鸡屁股直奔餐桌。养鸡场唯利是图，为降
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低饲料成本，大量使用廉价的劣质饲料和化学添加剂。为降低疫病风险，就滥用兽药、抗生素。为延长产蛋期，又大量使用合成激素。其结果是显而易见的，鸡群营养失衡，鸡蛋品质下降，致病菌、抗生素、激素、农药残留等都汇集在一枚小小的鸡蛋中。尽管我国先后颁布了《农产品质量安全法》、《食品安全法》等，但由于我国农产品质量检测、管理机构正在组建之中，市民不知情鸡蛋中的“毒”害，一直在盲目消费。
适逢国家持续加大对中小企业技术改造落后生产工艺、生产技术的项目扶持促进，帮助具有优势发展前景的农产品加工企业通过技术改造，提升农产品的产品品质和质量安全。根据省中小企业促进局、省财政厅《关于2010年度中小企业发展专项资金项目申报指南》（陕中企规发[2010]91号），我公司符合2010年中小企业技术改造“运用先进实用技术、工艺、设备或材料改造提升农产品加工……等传统特色优势产业项目”的要求，我们认为与市民每日生活密不可分的鸡蛋，其传统的生产工艺模式，由于养殖环境的恶化和过于古老的生产方式，已经无法控制鸡蛋的安全和质量，必须通过建立现代的产业链农田到餐桌新型生产工艺模式，并通过购置先进的养殖设施，引入现代动物营养调控技术，动物养殖环境控制技术，鸡蛋后处理——保洁蛋处理技术和优质农产品快速分销技术等组成一个庞大的食物产业链全程控制体系，依靠先进的现代生物科技和食品科技投入，才能改造或提升传统食品鸡蛋的质量安全与品质，保障市民的餐桌安全。
为此我们特向省中小企业促进局申请“技术改造项目--运用先进技术提升农产品品质”专项，无偿扶持资金90万元，自筹709万元，银行贷款300万元，总投入1099万元，计划在原有产业规模的基础上，通过技术改造，改扩设**牧业保洁蛋项目，建设“保洁鸡蛋加工与蛋鸡标准规模化养殖”建设项目，进一步扩建、完善蛋鸡养殖场，扩大鸡蛋原料生产—
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—蛋鸡标准化养殖的规模，新增蛋品加工生产、检测设备，改造蛋鸡生态饲料厂，强化凤凰山庄鸡蛋市场营销体系的功能，全面提升鸡蛋的质量安全，保障**市民吃上“放心蛋”。
（二）项目建设的目的、意义
当前随着我国农业和农村经济发展进入新的阶段，由于落后的农产品生产工艺和生产环境的急剧恶化，农产品质量安全问题已成为农业发展的一个主要矛盾。农药、兽药、饲料添加剂、动植物激素等农资的使用，为农业生产和农产品数量的增长发挥了积极的作用，与此同时也给农产品质量安全带来了隐患。农产品安全问题的存在，不仅威胁着市民的消费安全，影响着我国农业和农村经济结构调整的严重障碍，也直接影响到我国农产品的出口和国际市场竞争力。
从源头上开始，建立优质绿色蛋品原料生产体系，建立鸡蛋无害化处理加工厂和专卖流通体系，完成农牧产品的商品化过程，解决农牧产品的质量安全，让市民吃上放心蛋，是世界各国通行的做法，已成为成为当务之急。
在一系列农牧食品不安全事件频现的同时，我国政府重拳出击，连续出台了《农产品质量安全法》。又于2009年7月，颁布实施了《食品质量安全法》，大力整治食品生产、加工、流通环节，正在构筑起一道道食品安全的“防火墙”，来遏制之。
本项目通过与西北农林科技大学动物科技学院进行产学研合作，通过科技成果转化、技术创新，建立标准规模化蛋鸡生态养殖与优质原料蛋品生产体系，通过与华中农业大学食品科技学院技术引进，建设现代化的蛋品无害化生产、处理加工体系，实施从农田到餐桌的产加销一体化产业链工艺模式，改造十分落后的鸡蛋生产方式，最终将形年养殖蛋鸡10万只，
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年加工保洁蛋2000吨的能力，打造鸡蛋食品产业链，更好的解决**以及周边（、川北、陇南等）市场安全高品质鸡蛋的市场供应，保障市民餐桌安全。
本项目在标准化生态蛋鸡无公害养殖与原料鸡蛋生产方面，建立行业标准和标杆，形成示。在鸡蛋流通、消费前进行无害化加工，更好的解决鸡蛋表面附着的不洁污物、致病菌残留，彻底消除蛋品部的化学药品与重金属残留。通过建立自营可控的专卖、商超直营流通体系，构建农牧食品品牌，使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好吃、更安全，实现政府安心、市民放心，企业盈利的发展目标。
二、项目建设单位情况
（一）单位简况
**牧业有限责任公司成立于2008年3月，是以生态农牧食品产业化开发为中心建立的现代农牧企业。
公司从2009年2月开始，以产、加、销一体化建设生态安全的鸡蛋、
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保洁鸡蛋加工与蛋鸡标准规模化养殖建设项目可行性实施报告
