饭店后厨员工表扬信范文
餐饮厨房部成长了许多,也收获了很多。下面是小编为
大家整理的饭店后厨员工表扬信，希望对大家有帮助。
饭店后厨员工表扬信范文一 亲爱的同事们:
大家好,20xx 年辉煌的一年,在这一年中，在吕总的正
确领导下，在各兄弟部门的密切配合下，两大部门共同创
造了 4873 万的营业额，餐饮部更是再创经营新高。营业额
突破 3000 万大关。所有成绩的取得，得益于领导对我们工
作的英明指导。得益于全体员工无私的付出。
在已经过去的 20xx 年里，我想说的最多的就是感谢!
感谢王总吕总对我的信任和培养，是你们给了我一个成长
成才的平台，感谢各兄弟部门的密切配合，正是因为有了
你们的支持和配合，我们的工作才得以顺利开展。一次次
的为客人提供了“满意+惊喜”的服务!正是有了王总吕总的直
接关怀和兄弟部门的配合帮助，餐饮部才得以在瞬息万变
的市场中永葆旺盛的战斗力。
,现就本人一年以来的工作述职如下:
一,加强队伍建设和增强团队凝聚力.落实奖惩制度和
组织 3 月份的全员军训.
在年初为了增强团队凝聚力和餐饮部整体队伍建设,
首先对前厅后厨上至经理,总廚,下至员工在 3 月份组织了全
员军训,通过此次军训让员工的思想和意识有了较大的改观,
切实提高了全员综合素质,员工的工作激情提升,工作热情高
涨.同时对各项奖惩制度认真落实,在工作让员工明白努力付
出就会得到收获.通过培训和奖惩制度的调整,服务质量得到
了充分的保障.在全年的对客服务中,得到顾客口头表扬 383
次,书面表扬 176 次,点名服务 292 次,优秀服务案例 156 例,
优质服务成功要决 79 个.
二,强化十六字方针深挖客源,强化服务,提升管理,开
源节流.
根据 xx 年酒店制定的十六字方针,餐饮重新制定了全
员营销模式,责任到人,取得了理想的效果,到目前为止餐饮部
完成个人订餐 240 万元,完成团队任务 196 万元,整年新增客
户 96 个,同时在营销方面坐了如下调整:
1,加大营销队伍,加强市场推销与宣传力度.
(1)巩固现有客源的基础上，加强市场渗透，运用多
种有效手段，确保市场占有率。在整年的节假日如：劳动
节、母亲节、国庆节、中秋节、圣诞节等节日制定了一系
列的促销措施，如今年的圣诞节“圣诞狂欢夜大型抽奖活动”
的推出不仅增加了餐饮人气，同时让嘉年华餐饮品牌知名
度再次提升。全年活动接着活动给顾客留下了深刻的印象
并取得了理想的营销效果。
(2)细化市场、细分客户，根据今年国内形势和市场
变化餐饮部及时调整经营与营销思路通过营销队伍的加大，
不断深挖客源。除中高端消费外不断吸收一些具有一定消
费水平的中低端客源。并根据经营阶段多次调整销售思路。
同时针对营销实行划客户、划片区管理，每天让营销人员
走出去，杜绝等客户现象。全年营销部共拓展新客源 168
个，增加营业收入 796 万元。
2、建立健全客史档案，针对个人特性做出个性化服
务
自年初开始，部门便对客户资源及资源维护作为工
作重点，并分阶段完善客史档案，分类保存，定人管理。
对客户情况进行了收集调查，全年共收集客史资料 165 份，
并根据客户档案针对客户的生日、结婚纪念日、各类节假
日进行了专门的走访慰问。同时每月组织员工“对客资料学
习与考核”让每一位员工都了解每一位客户的个人喜好，并
作出针对性服务。通过客户信息的建立与学习，进一步拉
近了与客距离，提高了顾客的认知
感、忠诚度。
三、全力抓经营、全力抓创收，一切为经营管理让
路
餐饮全年共实现营业收入 3497 万元较去年相比增幅
为 35%，全年部门接待团队 4776 桌，共接待 47760 余人次。
金额达 300 余万元，接待平均标准为 723 元/桌。全年团队
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