鲜美而被誉为是虾中之王，既有较高的观赏价值，又具有蛋白质含 量高，脂肪含量低，以及人体所需的微量元素和丰富的维生素，是 营养和食疗价值很高的动物食品。龙虾的食疗价值表现在龙虾肉的 蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾 具有补肾、壮阳、滋阴、健胃等功能，对提高运动耐力也很有价值。
另外，龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更 多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对 多种疾病具有疗效。随着科学的发展，其开发价值将得到更大的提 高。
随着我国淡水龙虾俏销欧美虾市，国内淡水龙虾捕捉、经销、 加工、外贸等如雨后春笋破土而出，形成捕捉、收购、加工、对外 销售和生物化工一条龙的出口经济行业。截止 国累积出口淡水龙虾而受益的农户约
2005年6月，全
200亿元，因出口加工行业的
10万
兴起，带出一批提炼甲壳素产品的生物化工企业，由此生产
320亿元。 余吨甲壳素的终端产品，经济价值逾
附我国各省龙虾加工出口状况表。
省（市） 江苏 湖北 山东 安徽 浙江 江西 湖南 9 4 11 2 1 1 上 海 波 出口企业（个） 17 1 2 出口量（吨） 7592 4777 3772 3200 928 802 613 425 300 以上为海关2004年统计数据
龙虾养殖，是根据青虾生长规律，充分利用水面资源，一年
养殖两茬青虾的生产技术。前茬青虾平均每0.067公顷单产达40公 斤，后茬青虾平均单产50公斤以上，从而实现较高的经济效益。
4、池塘要求。池塘须水源充足，永质良好，进、排水方便，面 积一般为10-30亩。池埂要有一定坡度，且为避免龙虾掘穴外逃， 池埂宽应在1.5米以上，并在池埂四周设置0.5米高、内壁光滑的防 逃墙或防逃板。池塘中间搭建一些泥埂，为龙虾创造打洞穴居场所。
注意泥埂两头不与池埂相连， 泥埂长约为池长4 /5,埂宽1米以上， 埂高出水面5?10厘米。池水深以0.8?1.5米为宜，最好是中间水 深，四周有浅滩，池底放置树根、竹筒等。放养前严格消毒，每亩 施腐熟的畜禽粪300?500公斤。池内
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种植占池塘面积30 %的水草， 如苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲、水花生等，便于龙虾蜕壳时 躲避敌害侵袭及栖息。
5、幼虾放养。幼虾放养主要米取
3种模式。二是夏季放养，以
放当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在 7月中下旬，每亩放规 格0.8厘米以上的稚虾3?4万尾。二是秋季放养，以放当年培育的 大规格虾苗或虾种为主，放养时间在8月中旬至9月。虾苗规格1.2 厘米左右的，每亩放2.5?3万尾。虾种规格2.5?3厘米的，每亩放 1.5?2万尾。三是冬春放养，一般在 12月份或翌年3?4月，以放 养不符合当年上市规格的虾为主， 每亩放100?200尾/公斤的虾种
1.5?2万尾，经过冬春两季养殖，到
6?7月起捕上市。
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幼虾要求体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强，且同一 池塘放养规格要一致，一次放足。放养前，先将幼虾装进塑料盆内， 往盆里慢慢添加少量池水至盆内水温与池水温度接近，再按盆内水 量加入3%?4%的食盐水浸浴消毒 5分钟，然后将幼虾沿池边缓缓 放入池中。放养时注意避免曝晒。若是从外地购运回的虾苗，离水
时间长以致有些虾出现昏迷现象时， 放养。
应将幼虾放在水盆中暂养 20分 钟再
6饲料投喂。饲料投喂可直接投喂绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、 蚯蚓、屠宰场下脚料及米糠、豆饼、麸皮、南瓜、山芋和鲜嫩水草
等，也可投喂虾用配合饲料，但要保持饲料粗蛋白质含量在 25 %以 上。7?10月水温适宜，是虾的生长在季，此时日投饲量以虾吃饱、 吃完、不留残饵为准，一般按动物性饲料占虾体重 8%?12%、干饲 料或配合饲料占虾体重 3%?5%投喂。饲料投在池边浅水中，每天 投喂2次，早晚各1次，晚上投饵量占60%?70%。其余季节每天
投喂1次，于日落前后进行，日投喂量为虾体重的
2%?5%。龙虾
的游泳能力较差， 活动范围较小，且具有占地的习性，因此投饲要 坚持定时、定点、 定质、定量。此外，饲料投喂须注意天气晴好时 多投，高温闷热、 连续阴雨天或水质过浓则少投；大批虾蜕壳时少 投，蜕壳后多投。
7、日常管理。坚持每天巡塘，发现问题及时处理。适时追肥， 虾苗放养1周后，每亩施腐熟的畜禽粪 50?60公斤，养殖中后期每
隔半月每亩施发酵好的粪肥 15?20公斤，保持池水呈豆绿色或茶褐
色，透明度在35厚米左右。经常注换新水，高温季节每隔 5?7天 换水1次，平时每隔15?20天换水1次，每次换水量为池水的20 %? 30 %，保持池水pH值在7?9之间，溶氧量大于4毫克/升。定期 对水体进行消毒和改良，每隔
15天每亩用生石灰10?15公斤化水
0.5?0.6克对
5?6克、
全池泼洒1次，每月每立方米水体用漂白粉或消毒王 水全池泼洒，在养殖中后期每月每立方米水体用光合细菌
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底质改良剂40?60克对水全池泼洒，以保持良好水环境。
8.病害防治。淡水龙虾比河蟹、 青虾等水产品抗病能力强， 但是 人工养殖条件下，其病害防治不可掉以轻心。成虾或幼虾下塘前必 须对虾体进行消毒，严防病原体带入池内。正常饲养期间定期对水
体进行消毒，主要以生石灰为主，每隔 15天用生石灰10?15kg/亩 溶水全池泼洒，不但起到防病治病的目的，还有利于淡水龙虾的脱 壳。在夏季高温季节，每隔15天，在饵料中添加多维素、钙片等药 物以增强淡水龙虾的免疫力。注意每天巡池，做到疾病早发现、早 预防、早治疗。
捕捞上市龙虾生长速度较快，经 3?5个月饲养，成虾规格达到 30克以上时即可捕捞上市。捕捞方法很多，有虾笼、撒网、拉网或 干池捕捉等。捕捞来取捕大留小的方法，达不到上市规格的继续留 池饲养。须注意的是，在捕捞前防病治病要慎用药物，否则将影响 龙虾回捕率、商品虾质量及养殖效益。 5.4泥鍬养殖
泥鍬被誉为“水中人参”，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。在 医药上也具有较高价值，是我国外贸出口的重要水产品之一。泥鍬 因其适应性强、疾病少、成活率高，且繁殖力强、运输方便、饵料 易得，已成为重要的水产养殖品种。近年来，由于农药的大量使用 以及捕捞强度加大等原因，导致泥鍬的天然资源减少，因此，泥鍬 的人工养殖已越来越为广大养殖户所看好。由于养殖泥鍬的水域一 般较浅，且多为静水状态，所以养殖水质容易恶化，因此，在病害 防治方面应注意科学合理投喂与施肥，且放养密度要恰当，并经常 加注新水，以保持水质清新。
1、饲养环境。泥鍬的饲养环境应选择在避风向阳，靠近水源的 地方。泥鍬对水质的要求不高，但被农药污染或化学药物浓度过高 的水域不能作为养殖用水。苗种放养前，要将池塘进行彻底清整、 消毒，并在池塘中种植一些水生植物，给泥鍬提供一个遮荫、舒适、 安静的生活环境，同时，水生植物的根部还为一些底栖生物的繁殖 提供场所，为泥鍬提供天然饵料。
2、苗种质量。要选择体质健壮、活动力强、体表光滑、无病无 伤的泥鍬苗种。
3、苗种消毒。苗种放养前，最好用 2%-3%的食盐水浸浴5-10 分钟，以杀灭其体表的病原体。
4、放养密度。在泥鍬养殖期间，如放养密度低，则造成水资源
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的浪费，放养密度过高，又容易导致泥鍬患病。一般放养体长 厘米的夏花每3-4 平米100-150尾，体长在5厘米以上的苗种可放养每 平米50-80尾，条件好的情况下可适当增加放养量，否则要适当减 少放养量。
5、饲料管理。泥鍬是一种杂食性的淡水经济鱼类，尤其喜食水 蚤、丝蚯蚓及其它浮游生物，但动物性饲料一般不宜单独投喂，否 则容易造成泥鍬贪食，食物不消化，肠呼吸不正常，“胀气”而死亡， 对腐臭变质的饲料绝不能投喂，否则泥鍬易患肠炎等疾病。
6、水质管理。养殖期间，抓好水质培育是降低养殖成本的有效 措施，同时符合泥鍬的生理生态要求，可弥补人工饲料营养不全和 摄食不均匀的缺点，还可以减少病害的发生，提高产量。泥鍬放养 后，根据水质情况适时施用追肥，以保持水质一定的肥度，使水体 始终处于活、爽的状态。
7、病虫害防治。烂鳍病：症状病鍬的鳍、腹部皮肤及肛门周围 充血、溃烂，尾鳍、胸鳍发白并溃烂，鱼体两侧自头部至尾部浮肿，
并有红斑。防治办法是每立方米用 1克漂白粉全池泼洒，或用 0.1 克呋喃唑酮全池泼洒。赤鳍病：此病对泥鍬危害大、发病率高，由 杆菌引起。症状为，先是鱼鳍或体表部分表皮剥落，呈灰白色，肌 肉开始腐烂，肛门部位发红，继而在这些部位出现血斑，并逐渐变 为深红色，严重时出现鳍条脱落，不摄食，直至死亡。主要流行于
夏季。防治方法是应避免鱼体受伤，苗种放养前应用
4%的食盐水浴
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xxxx栖凤楼村淡水养殖项目
