食品安全验证程序

食品安全验证程序

1、目的

规定验证的活动及其方法，确保对食品安全管理的单独要素和整体绩效进行验证，以对食品安全管理提供信任。

2、适用范围

适用于与食品安全相关的管理要要素和管理体系整体绩效的验证活动的策划、执行和对结果的分析、利用。 3、职责

3.1食品安全小组负责食品安全的验证和结果的分析利用。

3.2 管理者代表负责食品安全验证的组织和结果的审核，结果利用的批准。

3.3 各部门参与和配合完成食品安全的验证。

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4、程序

4.1 单项验证的策划

4.1.1前提方案的实施

4.1.1.1目的：确认前提方案是否得到实施。

4.1.1.2职责和方法：食品安全小组检查如下方面的信息：

a)基本设备、设施的维护状况

b)工厂流程和布局

c) 日常卫生管理活动有效性及记录

4.1.1.3频率：首次运行或变更后重新运行时和不超过六个月的时间间隔进行。

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4.1.1.4记录：《单项验证结果评估报告》

4.1.2危害分析输入的更新验证

4.1.2.1目的：识别导致危害变化的需求，必要时进行危害分析更新，确保危害分析结果的持续适宜和有效。

4.1.2.2职责和方法：食品安全小组评审如下方面的信息是否有更新：

a) 原辅料和终产品特性

b) 流程图；

c) 产品的预期用途

4.1.2.3频率：首次运行或变更后重新运行时和不超过六个月的时间间隔进行。

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