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土豆淀粉是由洗干净的马铃薯粉碎、过滤、沉淀,然后进行烘干得到的。土豆淀粉在人们的日常生活中有多方面的应用。
在糖果中,土豆淀粉被用作填充剂和糖衣,在糖果中加入土豆淀粉可改善产品的口感和咀嚼性,增加弹性和细腻度,而且能有效防止糖体变形和变色,延长产品保质期;在面食中,将土豆淀粉添加到面团中制作面条,会使面团的筋韧度增大、弹性升高、吸水率明显提高、降低面团的含油率,制作出来的面条口感细腻光滑,更受不少人的喜爱;在肉制品中,土豆淀粉糊化后的透明度高,可以防止肉制品发生色变,可以减少其他添加剂的使用,并长时间保持肉的鲜嫩颜色;在乳制品中,由于淀粉具有一定的吸水能力,并且其吸水能力随着温度的变化而发生相应的改变,并发生糊化反应。淀粉的使用量在食品中发挥着重要的作用。
综上所述,土豆淀粉在人们的生活生产中发挥着重要的地位作用,因为在其他行业领域也有着广泛的应用。在现代化产业中,越来越多的生产加工过程中马铃薯淀粉作为替代玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等的一种重要原料。土豆淀粉的广泛应用,使其的市场销量增加,一些土豆种植区或者农合社、工厂等纷纷引进土豆淀粉加工自动化机器,市场上土豆淀粉的生产厂家不在少数,那么在引进设备的时候要如何选型,薯类淀粉深加工成套设备生产厂家给您一些建议。
浆渣分离是淀粉生产中的一个重要的环节,这道工序以及破碎工序影响了淀粉的得粉率,在红薯或者马铃薯等薯类淀粉的提取过程,清洗输送→粉碎→浆渣分离→旋流洗涤→脱水→烘干→包装中,粉碎后的薯渣是细长的纤维,体积大于淀粉颗粒,膨胀系数也大于淀粉颗粒,比重又轻于淀粉颗粒 , 将碎解的原浆,以
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水为介质,使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。淀粉加工设备淀粉分离机,纤维分离洗涤,一般采用圆筛或者离心筛和压力曲筛。根据产量个性化合理配置。
就小型加工户而言,由于受到场地和经济条件及生产规模等各种客观条件的制约,既想多生产一些,还要节省开支,又要浆渣分离干净,平卧式加长型卧筛,既经济又实用。中型厂家,建议使用的离心筛(转速1800-2000转/分),是利用高速旋转产生的离心力使浆渣进行分离。规模较大的厂家,就采用自动化不锈钢压力曲筛,使浆渣分离的效果有了更进一步的保证。
根据日处理鲜薯的数量,日处理鲜薯30吨以下是,推荐使用酸浆沉淀池工艺,提取淀粉的过程为:清洗上料→粉碎打浆→浆渣分离→沉淀池沉淀→脱水→吊包沥干→自然晾晒,日处理鲜薯70吨以下时,推荐使用旋流器工艺:鲜薯(螺旋输送机)→清洗(清洗机)→粉碎(粉碎机)→浆渣分离(压力曲筛、离心筛或卧筛)→粉水→除砂(除砂器)→二次过滤(精细过滤机)→沉淀处理→脱水(离心机或真空脱水机)→烘干(气流烘干机)。这两种工艺前者是自然晾晒,后者是经过气流烘干机烘干,直接就是干淀粉出机。气流烘干设备热效率高,干燥时间短,处理量大,结构紧凑,体积小,操作便捷,简化干燥流程易于自动化控制。
中小型土豆淀粉加工自动化机器可日产五吨淀粉,设备清单有螺旋上料机、笼式清洗机、A锤式粉碎机、浆渣分离机、除砂器、浆渣泵、精浆过细机、浓浆搅拌机、移动式搅拌机、搅拌机道轨、浆泵、真空脱水、电控柜、气流烘干机。
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占地面积400平方米左右(其中沉淀池130平方米左右)
大型土豆淀粉加工自动化机器可日产十吨干淀粉,设备清单有螺旋预洗上料机、鼠笼式洗薯机、锤式粉碎机、浆渣分离机、除砂器、浆渣泵、精浆过细机、浓浆搅拌机、移动式搅拌机、搅拌机道轨、浆泵、真空脱水、电控柜、气流烘干机。占地面积600平方米左右(其中沉淀池23平方米左右)
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土豆淀粉加工全自动机器选型及建议
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