含水量、萃取的温度和时间等因素影响
C. 萃取并过滤之后，浓缩过程可采用蒸馏的方式将胡萝卜素从溶剂中蒸发出来，从而获得较为纯净的胡萝卜素
D. 用纸层析法鉴定萃取的胡萝卜素样品纯度时，为保证各部位石油醚扩散速率相同，滤纸卷成筒状时两边要连接在一起
45. 焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼，是当前焦化行业环保治理的难点。某
同学通过查阅资料发现可通过微生物降解方法处理焦化厂污染物。下列有关分析错误的是（ ）
A. 逐步提高培养基中苯甲酰肼的浓度可以得到能高效降解污染物的优质菌株 B. 配制以苯甲酰肼作为唯一碳源的选择培养基进行筛选 C. 利用平板划线法可以对初步筛选出的目的菌进行纯化 D. 应该从农田土壤中筛选目的菌
第II卷（非选择题）
三、填空题（本大题共4小题，共40分）
46. （每空2分，共14分）蓝纹奶酪是成熟过程中内部生长蓝绿霉菌一类奶酪的总称，又称
为青纹奶酪。回答下列问题：
（1）蓝纹奶酪的原材料为牛奶，常使用的消毒方法为______。
（2）蓝纹奶酪制作所用的初级发酵剂为乳酸菌，初级发酵过程中不需要严格灭菌，原因是______。发酵过程并不需要定时拧松瓶盖，原因是______。
（3）蓝纹奶酪制作过程中会向奶骼内接种二级发酵剂类地青霉，接种后需给奶酪穿刺扎孔，原因是______。类地青霉产生的蛋白酶可将奶酪中的蛋白质分解______，可增添奶酪的风味。
（4）类地青霉属于______（填“细菌”或“真菌”），实验室分离培养类地青霉通常使用马铃薯琼脂培养基，该培养基一般用______方法灭菌。
47. （除标注外每空1分，共11分）请根据人类对生物技术实践的具体应用，回答下列问题：
（1）酸奶、泡菜的制作中包含了乳酸菌的发酵过程，制作泡菜时可以采用______法对亚硝酸盐的含量进行检测。腐乳的制作过程中，在______（步骤）时需要添加香辛料，发酵时豆腐中的营养物质种类会______（填“增加”或“减少”）。
（2）利用谷氨酸棒状杆菌生产食用味精，欲纯化谷氨酸棒状杆菌并计数，将菌液接种到
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固体培养基上的方法是______（2分），当培养过程中出现多种微生物时，可以依据微生物在固体培养基上形成菌落的______（2分，答出3点即可）等特征区分不同的微生物。 （3）提取胡萝卜素时粉碎胡萝卜的目的是______（2分）。为了验证萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素 b、叶绿素 a、叶黄素、萃取物、色素混合液（含叶绿素 b、叶绿素 a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置（如图甲所示），并进行分离，纸条上各色素带的位置为______（2分）（填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。
48. （每空1分，共8分）近年来，颜色鲜艳的植物果实因富含的花青素具有抗氧化作用，
能消除人体自由基，具有抗衰老的作用而受到了人们的广泛关注。请回答下列问题： （1）黑枸杞的果实中含有丰富的花青素。已知花青素在 pH 小于 3.0、60℃以下时比较稳定。能否用萃取 法提取，要看其是否______。萃取时温度 应控制在______ （填“低温”或“高温”）条件下可有效保障萃取成功。考虑到食用的安全性，萃取剂应选用______ （填“乙醇”或“乙醚”）。
（2）蓝莓中也含有丰富的花青素和葡萄糖，可酿制果酒。酿制前不需要对蓝莓进行严格消毒，这是因为在______条件下，绝大多数微生物的繁殖受到抑制。发酵时一般要先通入空气，其目的是______。
（3）番茄中富含番茄红素，提取时要先将新鲜番茄清洗榨汁，在 70℃下煮 30 分钟进行______（填“消毒”或“灭菌”）。在鉴定提取样品时，可用______法，点样时滤纸应保持______，动作迅速细致，才会形成细小的圆点。
49. （除标注外每空1分，共7分）下列各图表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图 2 是
利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请回答下列问题。
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（1）图 1 中固定酵母细胞的方法是______，X 溶液是______ ，将注射器中的海藻酸钠与酵母菌混合液滴加到 X 溶液中，目的是让其形成______。
（2）在图 1 的操作结束进行图 2 的操作之前，需对固定好的酵母细胞进行的处理是______，发酵过程中用搅拌器进行搅拌的目的是______。
（3）利用不同浓度的海藻酸钠制备的固定化酵母进行相同条件下的发酵实验时，得到的结果如图 3 所示 （注：酶活力以固定化酶催化的化学反应的总速率来表示，它由酶的活性和酶的数量共同决定）。由图可见，海藻酸钠浓度较低时，酶活力也较低，原因可能是 ______。（2分）
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2024级生物入学考试答案 1. C 8. B 15. C 22. B 29. B 36. B 43. C
2. B 9. B 16. C 23. C 30. C 37. A 44. B
3. D 10. C 17. B 24. C 31. D 38. A 45. D
4. C 11. B 18. B 25. D 32. B 39. A
5. D 12. D 19. A 26. C 33. B 40. A
6. D 13. B 20. D 27. A 34. A 41. B
7. D 14. C 21. C 28. B 35. D 42. C
46. 巴氏消毒法 缺氧和较低pH值的环境可以抑制其他杂菌的生长繁殖 乳酸菌无氧呼吸产物是乳酸，没有气体生成 类地青霉生长繁殖需要氧气 小分了肽和氨基酸 真菌 马铃薯琼脂 高压蒸汽灭菌
47. 比色 加卤汤装瓶（配制卤汤） 增加 稀释涂布平板法 形状、大小、隆起程度、颜色 便于原料与溶剂充分接触，提高萃取效率 B
48. 易溶于有机溶剂 低温 乙醇 酸性、缺氧 使酵母菌大量繁殖以达到生产所需 消毒 纸层析 干燥
49. 包埋法 0.05mol/L的CaCl2（溶液） 凝胶珠 恒定的速度缓慢 用蒸馏水冲洗2-3次 便于酵母菌充分利用营养物质（以增强发酵效果） 海藻酸钠浓度较低时，包埋不紧密，细胞容易漏出，固定的细胞数量较少
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四川省遂宁市射洪中学2024-2024学年高二生物下学期入学考试试题[含答案]
